万丰美食菜谱大全济南哪里的酥锅做的好吃又正宗？谢谢了！ ？
要送礼还是 博山的。济南的也就是王丽酥锅 银座超市有。再就是乐文路南头路西有一家
酥锅的做法，济南酥锅怎么做好吃，济南酥锅的家常做法 ？
材料
材料：海带，藕，鲅鱼，猪蹄，葱姜，猪皮，五花肉，白菜，猪脊骨，冻豆腐
调料：红糖，醋，酱油，料酒，盐，清水做法
1、海带、白菜洗干净备用；藕洗净切片不必太薄；猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用；鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用。
2、大锅一口，第一层先把白菜铺在锅底，锅边上的白菜帮朝下叶朝上铺；第二层猪皮切寸宽，放在海带里一同卷起，码放在白菜上；在锅中间拨个空档把葱姜塞上；第三层把藕片撒在海带上；第四层铺鲅鱼段；第五层铺猪骨猪蹄。
3、调汤汁：盐半罐头瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀，咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可。
4、把汤汁倒入锅中，锅边一定要用白菜隔好，不然材料会粘锅；把锅放在火上，先大火煮四五十分钟左右，再中火煮1小时左右，然后小火熬大约七八个小时就OK啦！
趵突泉公园的特色小吃 ？
突泉小吃以泉水元素饮食和济南特色小吃为主、“济南酥锅”等具有浓郁的老济南风味，如“泉水豆腐”、“炸萝卜丸子”、“泉水大素包”等兼具泉城特色和大众化的优势；“炸耦合”
济南，哪里做的酥锅比较好吃 ？
银座的酥锅好吃
济南酥锅怎么做好吃，济南酥锅的家常做法 ？
1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。
4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
济南北园酥锅的正宗做法 ？
主料
带鱼
4条
莲藕
2节
豆腐
600g
排骨
700g
海带
300g
辅料
料酒
100ml
白糖
100g
醋
300ml
老抽
100ml
生抽
100ml
盐
4g
水
150ml
葱
50g
姜
20g
白菜帮
3片
步骤
1.先把带鱼洗净，去掉内脏。
2.豆腐一块。
3.切成片状。
4.放到油锅里，炸成金黄色即可。
5.盛出来备用。
6.莲藕洗净，去皮。
7.切成小块。
8.海带浸泡，洗净卷起来。
9.排骨洗净，放到锅里焯一下。
10.先把排骨放入高压锅的最下边。
11.放入莲藕。
12.放入海带。
13.放入豆腐和鱼。
14.再放入豆腐。
15.放入葱段、姜片，盖上白菜帮。
16.料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。
17.倒入锅中。
18.盖上盖，按下肉类排骨键，定时1小时20分钟即可。
19.做好的酥锅。
20.盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。
21.取出来切成片，放入盘中即可享用。
济南酥锅有真空包装的吗? ？
网上查“博山酥锅”，我经常买的。
济南的张记酥锅做法 ？
食材用料：
带皮五花肉600克
海带一卷
豆腐皮两个小卷
藕两节
鲅鱼一条
红酒一大杯120克
盐两勺
糖两勺
胡椒粉一勺
鸡精半勺
花椒一小搓
花生米两把
葱姜片适量
米醋130克
老抽10克
生抽30克
红辣椒一个
白菜叶子两片
菜谱做法：
1.藕去皮洗净 ，海带洗净卷成卷，用牙签固定，豆腐皮卷成卷 也用牙签固定 ，固定是防止卷散开
2.带皮五花洗净，鲅鱼去内脏清洗干净，切成块备用
3.用高压锅做，把肉，藕放高压锅底层，洒上葱姜
4.在洒上一把花生米
5.再把鲅鱼块铺上，再放葱姜片 ，放几颗花椒粒
6.再把海带卷，豆皮卷放上，再洒一把花生米 ，放上葱姜片，几颗花椒粒
7.取一大碗，到30克生抽 ，10克老抽，130克米醋，两勺糖，两勺盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，一个红辣椒，120克红酒，调成味汁。
8.把这一碗料汁均匀的撒进锅里
9.上面盖上两片白菜叶
10.盖上盖用高压锅压30分钟，，， 时间到了，先不要掀盖子，再焖一小时或更长时间。
打开盖子，满屋飘香。
11.把上面的白菜叶掀开，露出真面目
12.做好的酥锅最好放凉了，带着肉冻冻最好吃了，吃的时候把藕，豆皮卷，海带卷切成片，肉也切片，摆盘上桌。
济南酥锅是怎么做的 ？
配料及做法
带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；(也可加寸方牛肉)猪排骨。
以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。
以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养触的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
精盐、白糖、料酒、醋备用。
大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿(竖着围，一片压一片，象荷花)，使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。
起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成。
济南有什么特色的风俗民情，要详细的具体的。 ？
山东济南府以及缁博一带的酥锅。在那一带，每年春节前几乎每家每户都要做一大锅酥菜，俗称“酥锅”。主要是为了春节期间招待拜年走动的亲戚，这道菜可是重头戏，谁家的酥菜做得精致、好吃，那可是非常有面子的事情，会在街坊邻里广为称颂。
济南民间有除夕夜登高祈福的习俗，新春钟声敲响之际，很多市民都希望以登高的形式来表达对新年的祝愿，
济南人爱吃蒲菜的习俗由来以久,蒲菜是一种水生草本植物。大明湖的蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内。《济南快览》一局中记载说：“大明湖之蒲菜,其味似笋,遍植湖中,为北方数省植物莱类之珍品。”《山东通志、物产》称蒲菜为“蒲笋”,是济南人“日用蔬菜”之常品。蒲菜的吃法有：“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”（凉碟）等。至于济南人钟爱的蒲菜烫面饺、蒲菜扁食等,也是人们喜爱的常食。凡品尝过这些美味佳肴的,无不交口称赞
深秋赏红叶，这是老济南旧有的习俗。然而旧时交通不便，山路难行，红叶谷离济南市区三十多公里，红叶再美，也只能深锁山中，一般济南人是看不到的。不过过去济南人赏红叶另有去处，近郊的龙洞、佛峪和千佛山上，就是人们常去的地方
老济南育儿习俗
产后一个月是“满月”。“满月”是新生儿可以和外界接触的第一天，也是产妇完成“坐月子”过程的第一天。所以在过去人们很重视这一天。是日，亲朋好友前来贺喜，多送些宝宝服、长命锁等物；也有随钱者，以红纸包装，上写“长命百岁”等吉祥语。主家则在这一天摆宴招待客人。满月这天，对产妇而言，济南地区叫“挪臊窝”。产妇在这天抱着婴儿回娘家小住几日，以使孩子呼吸到新鲜空气，有利于母子身心健康。丈夫一家则借着大好晴天，将媳妇“坐月子”捂了一个月的房屋收拾干净，凉晒被褥衣物。产妇回娘家后，姥爷姥娘要给孩子送钱，将钱以红纸包好用红线系挂于婴儿胸前。待到回到婆家时，由小孩的奶奶或其他女长辈取下红包，便取边唱道：“走得好，来得好，小子(或小妮儿)白头活到老。”
为祈愿孩子健康成长，老济南还曾流行“穿百家衣”的习俗。孩子未满月，亲眷们便开始向众邻家乞取零散布头儿，拼接成花衣服给婴孩穿。衣服样式多为大偏襟、和尚领，衣服上必有一紫色布块，寓意孩子将来多子多福。另外，过去济南还有“吃百家饭”的习俗。小孩会走路后，便让他拿着小饭碗到四邻六舍去吃“百家饭”，认为这样小孩长大后能有饭吃而且能吃遍四方。
抓周，也称“试儿”、“楂生日”，是婴儿满周岁时卜测他将来性情、志趣、前途和职业的一种礼俗。孩子过周岁生日那天，父母亲友将各式文具、玩具、生活用具陈列于桌，任由孩子随意抓取。俗信认为，孩子抓取之物和他的品性、前途有关。譬如，抓取笔墨者，将来是读书人；抓取钱币者，主富裕；抓棍者，主长大后无饭吃等等。抓周习俗，起源于北齐时代。此俗现仍有见者，不过年轻父母已无笃信者，仅作为一种娱乐游戏形式而存。