万丰美食菜谱大全酒糟鱼的做法，酒糟鱼怎么做好吃，酒糟鱼的家常做法 ？
酒糟鱼的做法
咸鱼干用水泡5-8个小时，视咸鱼晒干程度！
切小块，入锅蒸30分钟
蒸好的咸鱼晾干水分，准备原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生姜 大蒜子切沫
锅中放食用油，煎鱼块至金黄色
煎好的鱼块放入白酒中拌匀
留底油煸蒜末姜末豆豉，至蒜末成金黄色
加辣椒末炒匀
加入酒糟炒匀，放适量生抽老抽，煮开
加入鱼块，连同浸鱼块的白酒，拌匀煮开
放凉装瓶
装好瓶，这是第一次的，嗜辣爱鱼的童鞋可以试试！
怎样自制酒糟鱼最好吃 ？
材料
鱼一条（2斤），蒜4瓣（切成蒜茸），洋葱1个，番茄1个（切粒），香菜碎半杯，柠檬片数片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯（用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好），黑胡椒碎适量，盐适量，柠檬汁少许，橄榄油1汤匙
做法
1.将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥
2.烤箱预热至180度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上
3.烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身
4.将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以180度烤35分钟
5.鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，五彩缤纷，好看又好吃
江西特产酒糟鱼的做法详解，酒糟鱼怎么做好吃 ？
酒糟鱼的做法
材料
黄花鱼1尾，香糟蒸酱适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙
做法
1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。
2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。
酒糟鱼蒸多少分钟最好吃 ？
看鱼的大小，一般1斤左右的，旺火10分钟即可。时间太长肉会老，
酒糟鱼的做法 ？
可以往锅里再添加食用油和麻油，否则鱼肉味道会变淡，中途换换水， 米酒
1，不能泡太久，转小火煮2分钟使鱼块入味，重新燃火煮开锅中料 5，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味、阴干草鱼、肉质纹理变软散！最后关火，葱姜蒜均切成末，切成块；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，取出晾冷 4、把草鱼倒进米酒中，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度），放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，同时使锅中的水分蒸发出，尝尝咸淡，彻底摊凉酒糟鱼 6。如果米酒不能没过鱼块，千万不能加水、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），不利腌制 3，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上）材料
半斤左右的鲤鱼一个，最后倒入酒酿。食用时、找一大陶瓷罐，油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，倒入酒糟鱼。（此时可以尝尝咸淡、准备好所有原料 2