万丰美食菜谱大全裱花卡仕达面包的做法，裱花卡仕达面包怎么做 ？
用料
高筋粉160克、低筋粉40克
酵母 2.5克、盐 2克、奶粉 7克、全蛋液 30克、牛奶 100克、玉米油（或黄油）25克、砂糖 35克
裱花卡仕达面包的做法
先放液体清水和鸡蛋，加油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
启动面包机和面
揉好的面团，基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
排气，这个阶段要使劲揉搓的
平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
将剂子擀开，卷起，成纺锤形状
整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大即可。
卡仕达酱软面包怎么做 ？
卡仕达酱软面包的做法
酵母放微热牛奶拌匀，300克面粉里放糖，盐，蛋液，酵母奶液揉成团，留20克面粉整型用
加黄油继续揉
揉到出手套膜
半干湿布盖上，放温暖地一发四十分钟，手指插入面团不回弹为好
分成35克一个剂子，醒十五分钟
用擀面杖擀开剂子，整型，二发三十分钟
面团发好成两倍大，轻轻刷上一层蛋黄液
用裱花袋挤上卡仕达酱，撒上适量椰蓉芝麻
预热烤箱，170度烤18分钟，上色满意加盖锡纸，余温焖个五分钟后出炉
出炉啦香喷喷的软妹子，吃不完可以放冰箱冷藏，吃的时候喷些水再回烤几分钟就好
乳酪卡仕达面包怎么做 ？
用料
面团材料：
高筋面粉200g
酵母粉3g
细砂糖20g
盐2g
鸡蛋30g
牛奶100g
黄油20g
表面装饰：
蛋液少许、杏仁片适量
简易乳酪卡仕达酱：
奶油乳酪50g，牛奶100g，细砂糖40g，玉米淀粉20g，蛋1个， 柠檬汁1大勺，蜜渍金桔适量（可省，或用其它蜜饯）
乳酪卡仕达面包的做法
简易乳酪卡仕达酱做法：
1)乳酪隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀，倒入牛奶混合，再加入砂糖、玉米粉以打蛋器搅拌均匀。
2) 将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的有漩涡痕迹的膏状，关火移出。
3) 加入柠檬汁和切碎的蜜金桔拌匀，稍微放凉散热就密封起来，避免干燥。
将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束，将面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后放上馅料，
面皮对折合起来捏紧边缘，用切面刀切出4个小口。
将面团间隔排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒上杏仁片，
放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
丹麦卡仕达条面包有没有反式脂肪 ？
有
卡士达酱挤在面包表面为什么会陷入 ？
面包面团在最后醒发完成后，体积增大到2-3倍，面筋弱化，且表皮已经很薄，所以在表面挤酱后或多或少的会有些陷入进去的，这是正常现象。
如果陷入太深的话，得考虑手法或配料的问题，比如挤出时手腕下压过度、面团本身太软，挤的酱料太厚太多等等。
卡仕达酱可以抹在面包生坯上烘烤吗 或者可以当馅料再烘烤吗 ？
卡士达酱不经热，做内馅可。要涂在面包外面的话，要二次烤或烤後加工，不宜涂在生坯上。
什么是卡士达粉？ ？
卡士达粉（Custard Powder，又称蛋粉、吉士粉）是一种食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。
常见的卡士达粉有奶味卡士达粉，普通卡士达粉，即溶卡士达粉等。其中即溶卡士达粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。
传统的卡士达粉需要加水后加热到淀粉的糊化温度(60-70℃)，然后冷却方可使用，过程较繁琐。
克林姆面包的来历 ？
克林姆就是cream的音译。
卡仕达粉是做什么用的？ ？
卡士达粉，又称吉士粉，是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
常见的卡士达粉有奶味卡士达粉，普通卡士达粉，即溶卡士达粉等。其中即溶卡士达粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。
传统的卡士达粉需要加水后加热到淀粉的糊化温度(60-70℃)，然后冷却方可使用，过程较繁琐。