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炒腊肠 腊肠炒鸡蛋

腊肠可以炒什么 ?

腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒,味道会很好,当然,别忘了,腊肠炒饭同样很美味。下面给你介绍几款腊肠小炒:

1、西兰花炒腊肠

原料:腊肠、西兰花

调料:调料:蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉

做法:

1、西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。

2、腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片。

3、蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可。

烹饪小技巧:

1、腊肠一定要用开水洗一下,才能把表面的灰尘彻底洗干净。

2、西兰花要灼水,记得要过冷水,保持颜色碧绿。

3、腊肠本身有咸味,放盐的时候注意分量。

2、腊肠丝瓜胡萝卜

原料:丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根

调料:葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。

做法:

1、起油锅,葱姜蒜末爆香。

2、放入腊肠煸炒,炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒(胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收)。

3、放入适量的白糖、酱油,炒熟后放入丝瓜(去皮切条)。

4、快出锅时放入少量的盐(腊肠本身已经有咸味),即可出锅。

菜品特色:

这道腊肠丝瓜胡萝卜,丝瓜,通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效;胡萝卜,可以增强免疫力。

3、腊肠炒饭

原料:米饭1碗、腊肠1根。

辅料:鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。

调料:油、盐。

做法:

1、起油锅,洋葱炝锅。

2、放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。

3、半熟时把各种丁拨到一边,倒入打好的蛋液。

4、鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。

5、这时放入米饭同炒,同时撒入少量的盐。

6、炒至均匀即可出锅。

炒腊肠前,还需要蒸一下再炒吗? ?

蒸不蒸都行,不蒸的话,要炒的时间长一点,蒸的话就比较好炒。因为蒸一下就会很干,所以,建议不要蒸。

炒腊肠之前要蒸吗? ?

蒸熟后再炒比较好,如果生的炒,火大就干了,火小会不熟

青辣椒炒腊肠怎么炒 ?

最简单的是吧,腊肠先用水煮熟(蒸也可以),切片,然后切青椒(喜欢怎么切怎么切),放油,先炒青椒,少盐翻炒下(腊肠本来就不需要放了)憨马上放腊肠进去一起炒,看青椒稍微变色就可以上桌了,其他配料不需要放了,因为腊肠本来就很够味,如果不嫌麻烦就在丢点蒜进去会更香更好吃,我也喜欢这个菜(蒜和腊肠一起下锅炒)。。。

腊肉炒腊肠怎么做好吃 ?

食材明细
湘西土猪腊肉
200g
湘西腊肠
100g
辣椒
3-5个酌量
咸鲜
口味

工艺
半小时
耗时
简单
难度
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:1 1腊肉200g。腊肉的选材很关键,一定要是正宗的湘西土猪肉,才能得正宗口味(儿时在家,腊肉都是母亲自己熏制,那种味道是无论过去多少年都不能忘的。网上入手的王家五腊肉,是记忆里的味道。)
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:2 2腊肠100g。(看用餐人数酌量)
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:3 3腊肉和腊肠均用温水洗净。切薄片,待用。(若想腊肉味道更香,可将腊肉皮一面放到火上先烧焦,称之为烧皮,再洗尽。烧时候会溅出油汁,儿时在老家,是放到火坑上烤,现在城里的液化气灶周边烧完得清理)
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:4 4将切好的腊肉腊肠放到锅里加水中火煮沸10—15分钟。(一来肉质变软,腊味随汤汁流出,腊香味更醇;而来,可以褪去腊味中多余的盐分,使得咸淡得宜)
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:5 5煮好后,滤掉多余的水分,将肉跟肠小火炒至焦香,略出油。
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:6 6辅料:加入青椒红椒中火煸炒,在加入少许水浸辣味,大火收汁,起锅。
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:7 7这样,一盘色香味俱全的地道湘西腊肉炒腊肠就做出来了。

怎样炒腊肠好吃又简单 ?

你好,做好一般萝卜干炒腊肠很好吃。
准备好所有的食材,萝卜干提前用清水浸泡片刻。腊肠切丁,蒜苗洗净切段,萝卜干切丁,蒜切片,辣椒切碎备用。
炒锅到油烧热爆香蒜片,青红辣椒。
倒入腊肠翻炒。
炒至腊肠变透明。
再加入萝卜干继续翻炒。
加入糖,辣椒豉油翻炒均匀。
在放入蒜苗翻炒。
最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
烹饪技巧:
腊肠一定要写炒至变透明,再放入萝卜干。
辣椒豉油是一种鲜味调料酱油,如果没有就用生抽代替。
盐可不用再放,萝卜干和腊肠咸味很重了。

腊肠炒什么菜好吃 ?

酸黄瓜炒腊肠

原料:酸黄瓜、腊肠、麻辣花生、生抽、盐、辣椒仔辣汁
做法:
1. 腊肠2根,切刀也成片,黄瓜也斜刀切片,切少量葱花;
2. 锅中倒入油,加入葱花爆香锅底,放入腊肠炒至变成通体同色,再放入酸黄瓜同炒;
3. 淋上生抽、辣汁,用盐调味后即可出锅。最后撒上碾碎的麻辣花生。

青椒炒腊肠

原料:青椒、川味腊肠、大葱、蒜苗、大蒜、生抽、料酒、盐、油
做法:
1. 腊肠切薄片,青椒、蒜苗都切小斜刀,蒜苗根和叶子分开,大葱和蒜切碎;
2. 热锅凉油先下入蒜和大葱翻炒出香味,倒入腊肠翻炒,待腊肠变色,调入1勺料酒翻炒均匀;
3. 再放入蒜苗根翻炒,下入青椒继续炒,然后再调入1勺生抽翻炒,最后放入蒜苗叶子,翻炒匀就可出锅。

腊肠炒藕片

原料:腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐
做法:
1. 香肠放入锅中,加入少量的水和油,加盖焖煮两、三分钟;
2. 再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂,这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒, 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;
3. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下,最后加入盐等调味料,盛入碗中,表面撒些小葱末。

洋葱腊肠炒蛋

原料:洋葱、腊香肠、鸡蛋、盐、油、葱花
做法:
1. 洋葱和腊肠分别洗净切成小块,葱切末,鸡蛋加盐打散;
2. 锅内适量油,大火烧热,倒入腊肠,炒至变色出香味,倒入洋葱,炒至变软;
3. 改中小火,倒入蛋液,不要急于翻炒,让蛋液铺开成形,再翻炒,即炒出较大的蛋块,撒上葱花,略翻炒即可出锅了。

腊肠贝壳面

原料:贝壳面、腊肠、番茄、洋葱、西兰花、橄榄、香菜、蒜、辣椒奶酪意粉酱、盐、橄榄油
做法:
1. 锅中加水加少许盐烧开,倒入贝壳面煮8分钟,捞出沥出水分后加半汤匙橄榄油拌匀待用;
2. 番茄去皮切小丁;洋葱切碎、蒜切碎,西兰花切小朵;橄榄去核;香菜切碎,腊肠切薄片;
3. 不用加油,放入煎锅中煎煸一下出油盛出,然后倒入洋葱蒜末煸香至微焦,加入番茄丁炒匀融化出汁,加入意粉酱再炒匀;

4. 倒入贝壳面和腊肠片拌匀,加入西兰花、橄榄和香菜稍翻炒至西兰花断生就可以了。

腊味荷叶饭

原料:大米、腊肠、腊排骨、香菇、白玉菇、蟹味菇、玉米粒、荷叶、盐、糖、老抽、生抽、香葱
做法:
1. 蒸饭的同时,准备其他食材,香菇去根洗净切薄片,白玉菇蟹味菇去根洗净,腊肠切片,排骨成小段;
2. 取荷叶一张,洗净后清水浸泡,然后放入热水中煮开取出,米饭焖好后,自然冷却盛出备用;
3. 炒锅加热,倒入食用油,放入葱花炒香,倒入香菇、白玉菇和蟹味菇大火翻炒均匀,再加入腊肠、腊排骨和玉米粒翻炒均匀,放入米饭,中小火翻炒,加入适量盐、糖,倒入老抽上色、生抽提味,快速翻炒;

4. 将炒好的饭放在荷叶中,包起荷叶,用牙签固定好放在蒸屉中,选择蒸煮功能,蒸10—15分钟左右。

清炒腊肠的做法,清炒腊肠怎么做好吃,清炒腊肠的家常 ?

清炒腊肠的做法
材料
腊肠,菜心,蒜
做法
1.菜心洗干净,备用
2.腊肠斜刀切成簿片
3.蒜切片
4.锅中热油,爆香蒜片
5.倒入腊肠翻炒一会儿
6.倒入菜心大火快速翻炒至断生,即可

怎么炒腊肠好吃又简单 ?

切点蒜片、姜片、小米椒切碎(这个辣椒很辣的,用4-5个就可以)、青椒切开(用大的2-3个)、青蒜(切4-5根)切开
调料的话用豆瓣酱、料酒、生抽、蒸鱼豉油(没有的话不用也可以)、盐、味精、鸡精、老抽。
做饭还用说吗。。
锅里放油烧热,放豆瓣酱、放蒜片、姜片、小米椒,炒香,在放切好的腊肠(最开始腊肠先煸一下,就是锅里放点油单独先炒下),在放青椒,加料酒,生抽,蒸鱼豉油,加盐、味精、鸡精、老抽,最后快出过时在放青蒜。
这就好了

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