万丰美食菜谱大全白糖糕的做法，白糖糕怎么做好吃，白糖糕的家常做法 ？
白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点，白糖糕始创于明朝时，广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为「伦教糕」，后来又称为「白糖糕」。做法如下：
一、所需食材：
主料：
糯米粉140克
辅料：
酵母粉(半茶匙)
调料：
色拉油(少许)食盐(1/8茶匙)水(300毫升)白糖(110克)
二、制作方法/步骤：
1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。
2.酵母粉加水1大匙
3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;
4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出
5.放凉后，切块。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开，所以很不工整)
注意事项：
白糖糕要在完全自然的状态下摊凉后食用，不适合加热，或放入冰箱储藏，常温下可保鲜2天。
食疗作用：
最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高;红糖性湿，杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
白糖糕的做法大全，白糖糕怎么做好吃 ？
食材用料
粘米粉100g
酒酿30g（取用米粒部分）相克食物
水150g
白糖50g相克食物
白糖糕的做法
1.粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单
2.这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次
3.最后呈现出的是粘稠状的浆状，如图所示。晾凉待用
4.晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8－12个小时。我用的保温方式依然是微波炉＋三杯开水
5.8个小时之后取出，粉浆已经发酵成这样，不时有小气泡冲破粉浆的表面张力噗出...巨可爱><
6.然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五个
7.大火20分钟就好。关火取出来。晾凉
白糖糕的做法 ？
优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。白糖糕（蒸）用料材料(七吋盘可以做到12件份量)粘米粉200克（过筛）糖 170克水 410克酵母粉 1茶匙 （用一汤匙的水开均匀）发粉 1/2茶匙做法粘米粉、水、糖拌均匀。用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然後用筛子过滤．待冷後加入酵母水和发粉拌匀。置8小时，再倒入蒸盘内（先扫油），用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。小贴士在香港的温度大概17-18度，我用了8-9个钟发酵，用保鲜纸封住碗放在kitchen，都没有发酵过度，不过如果夏天做，6小时应该就得。如果用焗蛋糕的六吋圆盘做的，可以做成份量的一半，厚度刚刚好。 材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。步骤：1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。小贴士：如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖的地方，或者增加2小时发酵时间；天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的不锈钢碟子。 主料：水粘米粉糖 红豆蜜枣制作步骤：1、水加入粉糖中，搅拌均匀，小火加热成糊状。2、少许酵母用温水调开后倒入粉糊中；3、拌匀。放置6个小时发酵至起泡。4、将发好的面糊上锅蒸20分钟即可。小贴士：蒸之前可以在面糊中加入煮好的红豆或蜜枣，味道会更佳。
白糖糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将白砂糖和粘米粉混合。
用150克温开水溶解酵母。
将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。
盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。
这是发酵好的米粉生糕。冷水入锅，水沸腾后蒸30分钟，熄火后焖5~10分钟再取出，倒扣脱模。
希望得到你的采纳
白糖糕怎么做 ？
白糖糕的做法
用料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克。
调料：清水350毫升
泡粑（白糖糕）做法：
1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
小贴士：
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！
家常做法，正宗白糖发糕怎么做 ？
主料
糯米粉150克
辅料
酵母(干)
3克
调料
水
165毫升
白糖
50克
白糖发糕的做法
1.粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀
2.放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊
3.水开后大火蒸7-10分钟
白糖糕怎样做才更爽口 ？
用料
主料
粘米粉150克
清水150克
白砂糖50克
辅料
酵母
3克
白糖糕的做法
1.
将白砂糖和粘米粉混合。
2.
用150克温开水溶解酵母。
3.
将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。
4.
盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。
5.
这是发酵好的米粉生糕。
6.
冷水入锅，水沸腾后蒸30分钟，熄火后焖5~10分钟再取出，倒扣脱模。
白糖糕怎么做 ？
主料
粘米粉130g 白糖80g
清水350ml
辅料
耐高糖干酵母3g 无铝泡打粉2g
白糖糕——儿时的最爱的做法步骤
1. 粘米粉过筛，加入白糖和清水，顺同一方向搅拌均匀；
2. 小火煮粉水，一边煮一边顺着刚才同一方向搅拌，渐渐地，稀稀的粉水开始变得黏稠，注意不要糊底，继续搅拌，直至粉水变成奶昔状，关火，晾至不烫手；
3. 加入干酵母和泡打粉，搅拌均匀，盖上保鲜纸，静置6小时；
4. 蒸盘底和四周刷上油，将粉糊倒入盘中，铺上无毒保鲜膜，用擀面杖稍稍平整一下糕面后，揭下保鲜膜，大火蒸30分钟左右，哇，美味的白糖糕粉墨登场啦;
5. 取出后凉透了，就可以大家一起分着吃咯！
小贴士
做白糖糕切记搅拌粉浆与粉糊的方向是同一方向，可不要左一下，右一下，会影响口感的呢。糖可以根据自己的口味而增减。轻素不喜欢太甜，所以糖没放太多哦！蒸白糖糕的盘子不要太厚，要不中间可能无法蒸透哦。还有今天的温度约15-20度，所以静置6小时即可，如果太冷，可能要再多放1-2小时，如果天气炎热，5小时也就可以了，但是千万不要在太阳下暴晒哦。
伦教白糖糕的做法，伦教白糖糕怎么做好吃，伦教 ？
1.将粉料和白糖用清水开成无颗粒的粉浆。
2.酵母用温水融开。
3.用慢火将粉浆煮至稠糊状，边煮边搅拌以免结块。
4.煮好的粉浆过筛后放凉，加入酵母水搅拌均匀。随后倒入扫过油的模具中，常温下发酵1.5小时，大火蒸至25分钟，放凉后切块即可。
白糖糕的做法?? ？
具有千余历史的白糖糕，也是南昌民间十分受欢迎的传统小吃。
白糖糕的原料有三种：干的糯米粉，冻米粉和绵白糖。先将冻米粉用碓舂后过筛，再用20%的细嫩冻米粉。80%的绵白糖，加上等糯米粉，用开水泡好搅拌成粉团，搓成三股盘形圆环，用温油文火炸，起锅后再在绵白糖之中打一个滚。白糖糕吃起来香甜可口。色泽金黄松软，是南昌茶楼常备的佐茶食品。
材料 :
白米 1/2斤
糖 1/2斤
酵母粉 .2茶匙
水 3杯
做法 :
1) 将米洗净，用过面的水浸 3小时，沥乾水分，放入果汁机内，加入清水 1杯，打至成米浆状，待用。
2) 将糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滚起。
3) 将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀。
4) 将酵母粉用1 1/2温水拌匀，发酵5分钟待用。
5) 将酵母粉和水倒入冷却後的米浆中，略为搅拌後，盖，待5 ~ 6小时後，米浆已充分发酵。
6) 将蒸笼放於沸水锅上，在蒸笼内铺上湿白布，倒入米浆料， 盖上蒸笼盖，在蒸笼盖上再铺放湿布。
7) 将上项材料以大火隔水蒸约30分钟，待冻後，即可供食。
白糖糕
制作方法
取米浆一碗，冲入滚水，使之成为熟粉湖，然后与其他米浆混和，加入包种，搅拌后，粉面盖上布，让它自行发酵，隔一夜后，发酵好的粉便有无数大小孔眼，并有一种酸味，这时，加入碱水和煮好的沙糖(糖胶)，搅拌调匀后，就可以倒入糕盆内(盆要先涂生油，以免粘底)，放在沸水锅上，隔水蒸熟便可。