万丰美食菜谱大全做丝糕方法米面和面粉 ？
微波炉做丝糕
材料：白面、玉米面、小米面、泡打粉、发酵粉、鸡蛋、白砂糖、葡萄干、枸杞、黑芝麻。
作法：面粉共250克，白面、玉米面、小米面各占1/3。把白面、玉米面、小米面放入一个盆里，搅拌均匀，然后，放入这样一小勺泡打粉。接下来，在小碗里倒入一小勺发酵粉，用温水搅拌均匀。然后，倒入面盆里，再倒入适量的温水，不停的搅拌，搅匀后，再往里面打入两个鸡蛋。放入白砂糖。如果您喜欢吃甜一点的，就多放一些。口味根据自己定。再搅拌均匀。然后，盖上盖儿让它发酵。
时间差不多了，看看面，已经发开了。然后，拿一个微波炉专用玻璃碗，在碗里倒入一些食用油，使碗的里面都粘上一层油， 然后，把发好的面倒入玻璃碗，在面的表面撒上适量的葡萄干、枸杞和黑芝麻。然后，就可以放倒微波炉里蒸了。用高火，微波8分钟即可。
发糕怎么蒸才松软好吃 ？
1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水；
2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效；
3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。；
4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好；
5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟;
6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵；
7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水，以防烧干；
8、面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕。
怎么蒸发糕好吃又简单 ？
食材
主料
面粉
200克
玉米面
100克
牛奶
243ml
白糖
1汤勺
鸡蛋
1个
大枣
5颗
熟红豆
适量
发酵粉
4克
黑芝麻
适量
步骤
1.将红枣去核，撕成小块。待用。
2.将面粉，玉米面，白糖混合。
3.加入发酵粉，牛奶，大枣碎搅拌。
4.加入熟红豆搅拌。
5.搅拌成粘稠状，用筷子挑起如图所示，达到这种程度就可以了。这样蒸出的发糕才松软。如果面粉干，适量的加些牛奶或水。
6.将搅拌好的面团，倒入铺好屉布的蒸锅中，进行发酵。
7.发至2倍大时，撒上芝麻，水烧开后，上屉蒸15分钟，关火闷5分钟，一锅松软香甜的发糕就蒸好了！
请问发糕怎么做,要蒸多久,请详细一点好吗 ？
制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
蒸发糕怎么才能蒸好吃 ？
6
锅里放多点水，把调好的发糕浆倒进去，鸡蛋多点。把糖放进200克的水中煮溶放凉等用，糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的。当然，黄糖200克。调发糕浆用较深的器皿比较合适，调浆的糖水量就很重要。太稀，我把浆分了两盘装开蒸。
2
鸡蛋去壳，所以千万别一次性把糖水倒进自发粉里，放蒸进去调中火蒸25分钟左右：自发小麦粉一包250克，加几滴食油：蒸锅，没有松软的口感，蒸好后发不起来的，打发冒泡。
3
把自发小麦粉徐徐倒进蛋液中。
5
以防粘盘子，就可以切块开吃喽
使用的厨具，发糕吃起来的松软秘决关键在于调这个发糕浆的稠稀，在盘子底抹点食油，要边同一方向搅拌边慢慢加糖水
4
最后调成那发糕浆能从筷子像线一样不会断顺流下来就行，鸡蛋4只，就是硬硬一块，发糕就带更浓的鸡蛋味，大火烧开后。
7
蒸好后的发糕
8
再来张近距离的松软发糕
9
等发糕放凉后食材明细
自发小麦粉250克
黄糖200克
鸡蛋4只
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒸发糕的做法步骤
1
材料，放进较深的器皿中，那浆从筷子上不成形的，这样的盘子
美味丝糕怎么做 ？
用料
棒子面 1000克
面粉 300克
干酵母 2勺
糖 1勺
温水（40度左右） 适量
红枣、青红丝 适量
美味丝糕的做法
干性粉类材料混合搅拌均匀
加适量温水，和成散团
加入青红丝搅拌均匀容器抹油，盛入搅拌好的散面团，压实抹平，表面放枣装饰
温暖处发酵约20分钟
上锅蒸40-50分钟
小贴士
水不要太多，面粉松散成团，不粘稀~
蒸发糕的做法，蒸发糕怎么做好吃，蒸发糕的家常 ？
蒸发糕的做法 材料 面粉8两，蛋1斤，白糖1斤 做法 1、先把鸡蛋和白糖用打蛋器打散，一定打到白糖溶化了再放面粉搅拌好； 2、锅先热好盘也热好开水开了，再放打好的斗入盘中蒸三十分钟。
如何蒸面粉发糕 ？
材料： 面粉1杯； 活性干酵母2茶匙； 盐和植物油适量；
做法：
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注：
由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点：
口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
变通：
上面只是提供了最基本的制作方法，实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕。
---------------------------------------希望可以帮到你，百忙之中还望采纳------------------------------------
怎么用泡打粉可以蒸出松软的发糕 ？
糕是否“发”，不在于怎么用泡打粉，而在于鸡蛋的打发程度，鸡蛋打发不足的话，发糕一出锅就塌回去了
发糕怎么做？那些原料，比例是多少？怎么蒸？ ？
材料
低筋面粉180克紫薯粉20克
辅料
白砂糖40克发酵粉2克
清水200克
把做法保存到手机
做法
1.
用清水溶化酵母和砂糖，将紫薯粉和面粉混合在一起
2.
将酵母水冲入混合粉中
3.
用筷子搅拌均匀
4.
撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀
5.
将面糊倒进抹了油的容器
6.
盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度
7.
入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可
小贴士
1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2、没有紫薯粉，可用其他粗粮粉代替，如黑米粉、荞麦粉、玉米等，也可以直接用紫薯泥代替。
3、这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代