万丰美食菜谱大全『 藕盒子』怎么做啊？ ？
炸肉馅藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：脆炸 炸肉馅藕盒的制作材料：主料：莲藕400克,猪肉(肥瘦)150克
调料：小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克 炸肉馅藕盒的特色：外酥里嫩，味道鲜香。 教您炸肉馅藕盒怎么做，如何做炸肉馅藕盒才好吃1. 先将猪肉绞成肉馅备用；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
3. 葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；
4. 将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；
5. 将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；
6. 将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。
炸肉馅藕盒的制作要诀：调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-健康提示：
本菜用鲜藕加猪肉末做菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，常吃可使人滋养强壮。中医认为熟藕有滋养强壮，健脾开胃之功。藕含有较丰富的维生素C和碳水化合物，还有少量其他维生素和矿物质。本菜加入了肉馅增加了人体需要的蛋白质、脂肪等营养素，用挂糊做菜，对保持主料辅料的营养很有好处。
冬菇藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：炸 冬菇藕盒的制作材料：主料：莲藕300克
辅料：香菇（鲜）50克,小麦面粉30克
调料：植物油30克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,花椒粉2克 教您冬菇藕盒怎么做，如何做冬菇藕盒才好吃 1. 将藕去皮洗净，剖成两半，切成夹子形，撒少许精盐腌片刻；
2. 冬菇去蒂洗净，切成块，挤干水分；
3. 将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊；
4. 炒锅注油烧热，下入冬菇块，烹入料酒，加精盐、白糖炒入味，逐个塞入藕夹内；
5. 炒锅注油烧至六成热，将藕夹逐个蘸匀面粉，下入锅内炸至金黄色，捞出控油，撒入花椒粉，淋入香油拌匀即可。 糖醋藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
糖醋藕盒的制作材料：主料：藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。 教您糖醋藕盒怎么做，如何做糖醋藕盒才好吃
1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
4、炸至金黄色。
5、起锅装盘等用。
6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。
藕盒子简单的做法 ？
材料：
藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉和淀粉。
做法：
1、馅料的做法：随意你喜欢的馅料都可以，我这里用的是香菇俯肉馅。一个鸡腿肉，一小块猪肉，10颗左右香菇，处理好，剁碎在一起。加适量盐，生抽，葱碎，五香粉，香油，拌匀；
2、藕洗净，去皮，切成片，这里要注意，切的时候，第一刀下去，不要切断，然后切第二片，切断。这样就成了一个夹子装。然后把1中调好的馅料夹入即可。要多夹些，这样才好吃；
3、芡的做法：一个鸡蛋，适量面粉和淀粉，加点胡椒粉和少量盐拌匀。这个稀稠度是比较难把握的，太稀了，挂不上；太稠了，挂上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夹在3的芡里滚一圈，然后沾上一层面包糠，放在6成热左右的油里炸，看颜色大约金黄，就OK了。
藕盒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
藕800克
猪肉馅500克
辅料
大葱
适量
姜
适量
老抽
适量
盐
适量
面粉
适量
调和油
适量
炸藕盒的做法
1.
肉馅放入姜葱末，加入适量老抽和盐搅拌均匀。
2.
面粉加入水调成面糊。
3.
把莲藕去皮，清洗干净。
4.
把莲藕切成3毫米厚的片。（传统做法是把藕切成厚片，中间切开不切断，像夹子一样往里面塞肉，墨墨家嫌那样太麻烦，现在展示的是懒人做法）
5.
拿起一个藕片，抹上肉馅，再拿一片大小相近的盖上，把两片藕稍稍捏一下，让肉馅透过两边的孔洞，能把藕片粘住，一个藕盒子就做好了。
6.
批量做好藕盒子，装盘待炸。
7.
锅中放油，烧到六七成热。
8.
用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊。
9.
慢慢放入锅里，等藕盒子炸定型了再翻面。
10.
批量放入藕盒子，炸至两面金黄即可。
藕盒的做法，藕盒怎么做好吃，藕盒的家常做法 ？
材料
鲜藕2节，瘦肉250g，鸡蛋1个，面粉少许，淀粉少许，葱姜，生抽，花椒粉，盐
做法
1.鲜藕洗净，切片，放入淡盐水中浸泡（浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑）。 葱姜洗净分别切成葱末、姜末。 瘦肉洗净，剁成肉馅，拌入葱末姜末，少量花椒粉、生抽和盐（可放入少量白糖提香，但是我忘记了就没放）和蛋清，搅拌均匀，放置一段时间，入味。
2.取少量面粉和淀粉，加入少量盐，放入蛋黄和少量水，搅拌成略干的面糊，备用。
3.取一个藕片，放上肉馅，再放上另一个藕片，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法，做好藕盒，备用。
4.平底锅放入少量油，待油温5成热（微微熏手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后，摆盘即可。
油炸藕盒怎么做 ？
藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断
肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀
取适量的肉末夹在藕片之间
把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟
把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可
炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用
莲菜盒子怎么做 ？
材料：
藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉和淀粉。
做法：
1、馅料的做法：随意你喜欢的馅料都可以，我这里用的是香菇鸡肉馅。一个鸡腿肉，一小块猪肉，10颗左右香菇，处理好，剁碎在一起。加适量盐，生抽，葱碎，五香粉，香油，拌匀；
2、藕洗净，去皮，切成片，这里要注意，切的时候，第一刀下去，不要切断，然后切第二片，切断。这样就成了一个夹子装。然后把1中调好的馅料夹入即可。要多夹些，这样才好吃；
3、芡的做法：一个鸡蛋，适量面粉和淀粉，加点胡椒粉和少量盐拌匀。这个稀稠度是比较难把握的，太稀了，挂不上；太稠了，挂上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夹在3的芡里滚一圈，然后沾上一层面包糠，放在6成热左右的油里炸，看颜色大约金黄，就OK了。
炸莲藕盒子用的是低筋面粉还是高筋面粉 ？
炸薯条用低筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，适合做面条那样比较有嚼劲。
怎样调制炸藕盒的面糊 ？
炸藕盒的面糊调制方法，本人经验是：面粉与芡粉（玉米芡粉或山药芡粉或绿豆芡粉均可）各一半，加盐及胡椒粉适量。口感偏重的人，可以加五香粉少许（一定要少稜，如果藕盒的肉馅里面已经放了五香粉，那面糊里就不要放了。另外注意，面糊一定要不稠又不稀，太稠了，很难吃，稀了，挂不住。还要注意的是，仅放面粉，或面粉比例偏少，炸出的藕盒就比较死板，加芡粉就会萱腾，刚出锅时很脆脆的、苏苏的。达到外焦里嫩的效果。
油炸莲藕怎么做 ？
食材明细
藕适量
猪肉适量
面粉适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量
油适量
盐适量
老抽适量
味精适量
其它口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
油炸藕盒子的做法步骤
1
把藕削去皮，洗干净从正面切片不要切断。
2
再切一刀切断成为一个夹子。
3
把葱、姜切成末。
4
猪肉剁成肉末。
5
把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清。
6
搅拌均匀。
7
把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。
8
面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。
9
面粉加入适量的水搅拌成稀面糊糊。
10
把夹好的藕夹子均匀地挂上面糊。
11
锅烧热放油烧热放入藕炸。
12
炸成金黄色就可以了。
西湖藕遇的做法 ？
如何做出漂亮又好吃的香辣藕夹
藕夹，在餐桌上，既像菜又像点心，既像热炒又像冷盘，它的身份似乎有点暧昧。甭说藕夹，藕本身就是让人感觉有点暧昧的食物，“藕断丝连”是最好的佐证。
藕夹像藕一样，可做成多种口味，糖醋、椒盐、麻辣……我在餐馆吃到的藕夹，多半被厚厚的黄黄的蛋面包裹，表面上看不出与藕有关，咬一口，方知是藕夹。每每吃到炸成这样的藕夹，我都会在心底叫它藕盒子，那藕夹就似装在套子里的别里科夫。
我喜欢藕夹只挂上一层薄面糊下油锅炸，炸后的藕夹仍然能露出藕孔，一望便知是藕夹，这种模样的藕夹用闺蜜的话形容叫“明骚”。
原料：藕、瘦肉、姜、蒜、干辣椒、小葱、料酒、油、胡椒粉、椒盐、生粉、味精。
面糊：面粉、水、泡打粉、盐。
做藕夹有点麻烦，得分三步做：
做法：
第一步，调肉馅（这步简单，可根据自己口味调）
瘦肉或五花肉剁馅，肉馅中加盐、生粉、料酒，胡椒、少许味精搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，静置30分钟即可。
第二步，做面糊
面粉加入适量清水、一点点盐和泡打粉，用搅蛋器打成薄稀糊（为保证面粉糊中没有小疙瘩，就用筛网过滤下薄糊）。面糊稠稀由自己控制，个人喜欢稀一点。这样的藕夹能看到小孔孔，很漂亮！
加水靠感觉，难量化，多做几次就好！
第三步，做藕夹
1、将藕洗净去皮，去掉两端,只留中间粗细均匀的部分；
2、藕从右向左切，切成0.2或0.3厘米厚的片，不要弄乱藕片从右向左的顺序；
3、每次按顺序依次取出两片相邻的藕；（不要随心所欲取，这样，两片藕就能贴切地吻合在一块）
4、用勺舀入少量肉馅放入一片藕中间，勺背轻压一下肉馅，使肉馅均匀铺满藕片；
5、把相邻的另一片藕放在肉馅上；
6、再次用勺背压下，使藕紧贴肉馅，一个生藕夹就做好了。
第四步：做香辣藕夹
1、把藕夹放到糊中，粘上一层薄稀糊即可。
2、坐锅热油，温油炸藕夹。
3、藕夹浮上来时，捞起，用吸油纸吸干表面油分。（做香辣藕夹，炸一次即可）
4、锅中留一点点底油，下姜、蒜末，干辣椒温火煸香，然后下炸好的藕夹加大火翻炒。
5、放盐调味，翻炒至藕夹变干入味。
6、下葱末、椒盐炒匀，最后起锅。
注：
1、做藕夹的藕尽量选择体形粗细均匀点的，不能太粗大。
2、面糊里若加入鸡蛋，藕夹就会变成黄色。
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