万丰美食菜谱大全紫背天葵的营养成分 ？
紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。每100g叶片中含水分92．79g、粗脂肪0．18g、粗蛋白2．11g、粗纤维0．94g、维生素A5644国际单位、维生素B1 0．01mg、维生素B2 0．13mg、维生素C0．78mg、钾136．41mg、钙89．66mg、铁1．61mg、磷18．73mg、烟酸0．59mg。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。据测定，每100g干物质中含钙1．4--3．0g、磷0．17--0．39g、铜1．34--2．52mg、铁20．97mg、锌2．60--7．22mg、锰0．47--14．87mg。
紫背天葵药用价值？ ？
病情分析：
意见建议：药用功效
中国医学认为紫背天葵味甘，微酸，性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。紫背菜矿质营养较为丰富，微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高，特别是紫背菜含有黄酮甙成分，在紫色的菊科植物的叶子生长早期，其含量达到高峰，以后逐渐递减。据文献记述，黄酮类对恶性生长细胞有中度抗效，有延长抗坏血酸作用和抗寄生虫、抗病毒作用。另掘《全国中草药汇编》记述，紫背菜有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
紫背天葵属于药食同源植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。
紫背天葵和天葵一样吗 ？
紫背天葵（学名：Begonia fimbristipula Hance）又名：天葵、红水葵、红天葵等，属侧膜胎座目，秋海棠科多年生无茎草本。根状茎球状，叶均基生，花粉红色，花期5月，果期6月开始。
主要分布于中国，生长于海拔700米至1120米的地区。[1]
因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，含有吡咯里西啶类生物碱，又有止血抗病毒等药用价值。[
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鼎湖紫背天葵是什么？ ？
肇庆市特产-鼎湖紫背天葵图. 肇庆鼎湖山的特产——紫背天葵，别名丹叶、散血子，作为夏天清凉饮料中的佳品，久已名闻中外了。 紫背天葵属秋海棠科，是一种矮小的草本植物，性喜潮湿，多攀缘在阴暗湿润的山崖上。这种植物无地上茎，基生叶一片，边缘有不规则的锯齿状，叶面有毛，呈深绿色，叶背紫色，故名紫背天葵。 鼎湖山紫背天葵产于云溪——老鼎景区，多附着在老龙潭四周的崖壁上，产量极少。紫背天葵能清热解毒，润燥止咳。 紫背天葵用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能消署除热，又有助消化、健胃、解酒之效。 紫背天葵生长在鼎湖的峭壁上，晒干后泡茶，其色淡红，其味带酸，清香可口，有消暑除热，助消化健脾，解酒之功能。 六十年代，郭沫若视察肇庆，游览鼎湖，饮了紫背天葵茶，也写诗道：“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满怀。”.
tk种中文名：紫背天葵
种拉丁名：Begonia fimbristipula Hance
科中文名：秋海棠科
科拉丁名：Begoniaceae
属中文名：秋海棠属
属拉丁名：Begonia
别 名： 天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶
产地分布
产浙江、江西、湖南、福建、广西、广东、海南和香港。
形态特征
无茎草本，根状茎球状，径7~8毫米，叶基生具长柄，花粉红色，数朵，花期5月，果期6月开始。
【2】
毛茛科紫背天葵Semiaquilegia adoxoides 的块根作天葵子使用，性寒，味甘、苦，有小毒。入脾、小肠、膀胱经。具有清热解毒、消肿散结的功效［1］。含有天葵苷、生物碱、内酯、香豆精类、酚性成分和氨基酸。能治痈肿疮毒、瘰疬、淋浊带下、疔疮、跌打损伤、毒蛇咬伤等病［2］。由于人类对自然资源的过度掠夺，导致水土流失，药材生长的环境受到严重破坏，植物生长差，再加上人工大量采挖，野生资源逐渐枯竭，药材产量逐年减少。
相关内容请查阅天葵子词条
【3】
食用的“紫背天葵”为菊科红凤菜 Gynura bicolor ，与前两种毫无关系。
营养成分
对食、药两用植物“紫背天葵”（实为：红凤菜）营养成分和总黄酮进行了研究，结果显示“紫背天葵”各种营养成分齐全且丰富，其中总氨基酸质量分数达13 .3％，必需氨基酸占总氨基酸的44．13％。含人体必需的无机元素12种，人体必需的微量元素7种。植物中正丁醇提取部位的总黄酮含量为o.41％。
1）紫背夭葵中主要营养成分的质量分数／％
水分73.26% 灰分1.69% 粗脂肪1.52% 粗蛋白15.28% 总糖26.87%
2）紫背天葵中无机元素质量分数（ug/g)
钾 114395.6 钠93682.5 钙17317.1 镁10516.5 磷3557.8 锰182.0 锌48.0 铝327.5
硅62.6 锶51.6 镍5.9 铁335.8 硼38.9 铜24.6 钡22.3
食用方法
（一）蒜茸紫背天葵：紫背天葵250克，将其切成约3厘米长的细段，在油锅中加入蒜茸，加入紫背天葵快火炒2分钟，调味即可。
（二）紫背天葵煎蛋：紫背天葵100克，鸡蛋3个，将紫背天葵切成2厘米长的细段。将鸡蛋打入碗中，再将切碎的紫背天葵与鸡蛋调匀，并加入石榴的盐，起油锅，加入调好的料，煎3～5分钟即可。
（三）紫背天葵煮豆腐：紫背天葵100克，豆腐6块，将豆腐在油锅中煎黄，加水煮沸2分钟，加入切成0.5厘米长的紫背天葵，煮沸1分钟，加入美味极鼓油等，调味即可......余下全文>>
紫背天葵生吃为何腥味重？ ？
鱼腥味很重，是本身的一种味道。
凉拌紫背天葵：
食材：紫背天葵
调味料：糖、果醋、橄榄油、蒜蓉、盐
做法：
1、紫背天葵取叶和嫩茎，洗净后控水，再用蔬菜脱水篮脱水后，放到菜板上晾一晾。
2、大蒜和盐在石臼中捣成蒜泥盐，再加入糖、果醋、橄榄油搅拌成调味汁（有点像大拌菜的调味汁）。
3、将紫背天葵放入拌菜碗中，倒入调味汁拌匀即可。
紫背天葵的介绍 ？
紫背天葵（学名：Begonia fimbristipula Hance）：多年生小草本，高4-12厘米。块茎肉质，球形，无茎。基生叶通常1片；柄纤细，长2-6厘米，有长粗毛；叶片卵状心形，长2.5-7厘米，宽2-6厘米，先端渐尖，基部心形，近对称，边缘有不规则的尖锯齿，基出7-9条脉，两面有伏生粗毛，下面紫色。夏季开粉红色花，花单性同株，2-4朵花组成聚伞状花天酒地序，总花梗纤细，长超过叶片；雄花被片4，雄蕊多数；雌花被片3，子房下位，花柱3。蒴果三角形，有3翅，1翅特大，其他2翅条形。1生于山坡、沟谷湿润的石壁上。产中国浙江、江西、湖南、福建、广西、广东、海南和香港。
紫背天葵怎么养 ？
俗名紫背天葵的植物有多种。一种学名天葵秋海棠，拉丁名Begonia fimbristipula，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜，为菊科三七草属多年生草本植物，拉丁名Gynura bicolor DC.，因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有常长的作为蔬菜栽培的历史。毛茛科多年生草本天葵，拉丁名Semiaquilegia adoxoides (DC.) Makino。 不知道你说的那个，百科有详细解释baike.baidu.com/view/157889.html?wtp=tt
科普一下知识紫背菜和紫背天葵的区别 ？
紫背菜也叫特菜紫背天葵，其嫩枝叶可作蔬菜食用，脆嫩可口，还具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。其实，紫背菜除了可供食用外，还具有良好的用保健，有凉血、去虚火的功
“天葵”是什么？ ？
女子月经
女人天葵是什么?? ？
学名：Semiaguilegia adoxoides (DC.) Makino
英文名：
科名：毛茛科 Ranunculaceae
块根外皮棕黑色。茎细弱，高10—30厘米，疏生短柔毛，有分枝。基生叶为3出复叶；小叶片扇状菱形或倒卵状菱形，长0．5—3厘米，宽1—3厘米，常深3裂或近全裂，裂片顶端有缺刻状地齿；小叶柄长不到1厘米。花小，直径约5毫米；萼片白色，带谈紫色，狭椭圆形、长4—6毫米；花瓣淡黄色，比萼片短，下部管状，基部有距。蓇葖果长5—7毫米。
产本省云台山区及南部各地，生山坡林下阴湿处；分布河南南部及长江中、下游各省，南至广西北部，北至陕西南都。
块根药用，有清热解毒、消肿止痛、利尿等作用，治乳腺炎、扁桃体炎、痈肿、瘰疬、小便不利等症；全草又作土农药。
天葵
【天葵的功效介绍】：
天葵 (《滇南本草》)
【异名】紫背天葵(《雷公炮炙论》)，雷丸草(《外丹本草》)，夏无踪(《植物名实图考》)，小乌头(《植物学大辞典》)，老鼠屎草(《江苏植药志》)，旱铜钱草(《湖南药物志》)。
【来源】为毛茛科植物天葵的全草。
【植物形态】天葵多年生草本，高15～40厘米。
块根灰黑色，略呈纺锤形或椭圆形。
茎丛生，纤细，直立，有分枝，表面有白色细柔毛。
根生叶丛生，有长柄；1回3出复叶，小叶阔楔形，再3裂，裂片先端圆，或有2～3小缺刻，上面绿色，下面紫色，光滑无毛；小叶柄短，有细柔毛；茎生叶与根生叶相似，惟由下而上，渐次变小。
花单生叶腋，花柄果后伸长，中部有细苞片2枚；花小，白色；萼片5，花瓣状，卵形；花瓣5，楔形，较萼片稍短；雄蕊通常10，其中有2枚不完全发育者；雌蕊3～4，子房狭长，花柱短，向外反卷。
蓇葖果3～4枚，荚状，熟时开裂。
种子细小，倒卵形。
花期3～4月。
果熟期5～6月。
生于林下、石隙、草丛等阴湿处。
分布我国西南、华东、东北等地。
本植物的块根(天葵子)、种子(千年耗子屎种子)亦供药用，各详专条。
【性味】《上海常用中草药》：甘，寒。
【功用主治-天葵的功效】消肿；解毒，利水。
治瘰疬，疝气，小便不利。
《上海常用中草药》：清热解毒，利尿。
治瘰窃，肿毒，蛇咬伤，尿路结石。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱。
外用：捣敷。
【选方】①治瘰疬：紫背天葵一两五钱，海藻、海带、昆布、贝母、桔梗各一两，海螵蛸五钱。
上为细末，酒糊为丸如梧桐子大。
每服七十丸，食后温酒下。
(《古今医鉴》天葵丸)。
②治诸疝初起，发寒热，疼痛，欲成囊痈者：荔枝核十四枚，小茴香二钱，紫背天葵四两。
蒸白酒二缶，频服。
(《经验集》) ③治毒蛇咬伤：天葵嚼烂，敷伤处，药干再换。
(《湖南药物志》) ④治缩阴症：天葵五钱，煮鸡蛋食。
(《湖南药物志》)
天葵指促进机体生长、发育、成熟的物质。它由先天之精和后天之精组成。先天之精是即父母给予我们的肾精，后天之精是通过饮食摄取的营养物质。古时指的是女子月经。...余下全文>>