万丰美食菜谱大全四川水滑肉的做法 ？
材料
猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量
做法
1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。
2、再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。
4、大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。
四川正宗水滑肉的做法，四川正宗水滑肉怎么做 ？
1.准备好食材，红薯粉
2.肉
3.葱 姜 蒜
4.小菜叶，根据自己喜好吧
5.鸡蛋
6.肉切片，
7.加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了
8.就这样，加盐 花椒粉，鸡精都适量
9.放入切好的葱 姜 蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多，一点点就行了！
10.加一个鸡蛋
11.调成这样的，很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的！
12.水烧开后，放入！跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了
13.全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再动一下，以免粘锅了
14.放入我最爱吃的菜叶！待菜叶好了的时候就可以出锅了！
15.盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里，放入葱花，喜欢吃辣的，可以滴一点红油，就可以享受了！
水滑肉的做法，四川正宗水滑肉怎么做好吃 ？
食材用料
五花肉适量
淀粉适量
青菜适量相克食物
西红柿1个相克食物
盐1勺
生抽2勺
料酒1勺
鸡精3分之1勺
葱花适量
水适量
油适量
水滑肉的做法
水滑肉的做法图解11.准备材料：五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头。
水滑肉的做法图解22.五花肉洗净，切成薄片。
水滑肉的做法图解33.西红柿洗净，切成块。
水滑肉的做法图解44.青菜洗净，切段。
水滑肉的做法图解55.葱洗净，切成葱花，葱白切段。
水滑肉的做法图解66.生姜切丝，蒜头拍扁，备用。
水滑肉的做法图解77.将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀，静置10分钟。
水滑肉的做法图解88.再倒入生粉，抓均匀。
水滑肉的做法图解99.起锅，锅里放少许油，放入蒜头、生姜、葱白爆香。
水滑肉的做法图解1010.加入适量的水。
水滑肉的做法图解1111.加入切块的西红柿。
水滑肉的做法图解1212.待水烧开后，放入抓过生粉的肉片。
水滑肉的做法图解1313.再放入青菜。
水滑肉的做法图解1414.加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
水滑肉的做法图解1515.就可以起锅啦。
水滑肉的做法图解1616.洒上葱花，就可以吃啦。
四川滑肉的做法，四川滑肉怎么做好吃，四川滑肉的家常 ？
先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。
再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。
大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。
有谁知道四川滑肉的做法？泡红薯粉的水，是热水，还是温水，还是冷水，急急急！！！！！！ ？
淀粉遇热成团……所以必须是凉水。
另外，我记得做滑肉是用淀粉和蛋清……你这个怎么改成水了？
记得采纳
正宗四川滑肉农家的做法怎么做 ？
直接裹了红苕粉，丢在打好的腌菜汤里头，大火煮一会儿就好了。。。
农家菜都不复杂，简单而美味
“水滑肉”怎么做，口感才最好 ？
肉切成薄片，少许盐，鸡精，淀粉，蛋清搅矗均匀，十分钟左右，等水快开时，用筷子一片一片下水，等水开后一两分钟，用漏勺捞出，加入自己喜欢的作料，口感很滑很嫩。
水滑肉怎么做好吃，粉皮水滑肉的家常做法 ？
水滑肉大概很多人没吃过、这是我们河南大信阳的特色菜。也是我从小最爱吃的妈妈菜。
食材
主料
里脊肉
半斤
粉皮
一张
西红柿
一个大的
辅料
鸡蛋
一个
香葱
少许
步骤
1.将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。淀粉，老抽、五香粉，少许盐、鸡蛋清。（图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加）腌制30分钟待用。
2.沸水备用
3.将粉批、西红柿切好备用。
4.沸水将腌制好的肉下入沸水中、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟。以后扑上鸡蛋。
5.可以加草菇、胡椒粉，香葱。汤的特色一定要多放点生姜，西红柿才能煮出那种酸酸辣辣的味道。有点荆芥菜就更完美了。
的做法，重庆远觉镇人的水滑肉怎么做好吃 ？
水滑肉的做法
1.准备材料，肉切片，放入适量的料酒、盐、生抽、老抽和五香粉腌制十五分钟，青菜洗净、葱姜切粒备用。2.肉盆中加入适量的红薯粉和90℃左右的温开水拌匀成这种糊状。
3.锅中放水烧开放入姜粒，用手把调好的糊抓成鸡蛋大小放入锅中
4.依次做完所有，刚开始不要搅拌，等定型之后再搅拌
5.等滑肉煮的差不多熟的时候也就是里面没有白心就可以下入青菜和适量的盐
6.最后放鸡精和葱粒就可以了
水滑肉的做法，水滑肉怎么做好吃，水滑肉的家常 ？
材料
猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量
做法1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。
2、再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。
4、大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。