怎么用烤箱做披萨,材料和做法 ?
批萨的做法
基本饼皮:
材料: 干哮母5克, 温水200毫升,中筋面粉400克,糖10克,盐4克,软化植物奶油40克.
做法: 将面搅拌均匀成团.放温暖处发孝2小时,整理形状周围一圈厚一点.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起.
基本批萨汁:
材料:洋葱2/1个,蒜头1瓣,植物奶油15克,番茄酱40克,水90克,盐2克,黑胡椒2克,牛至叶粉(批萨草)2克,糖15克,
做法:把洋葱,蒜头剁得极碎.炒锅烧热,加奶油炒香葱,蒜末.加入剩余原料炒沸即可.
备注;传统批萨汁是不加糖的.
鸡丝芙蓉批萨:
材料:基本饼皮1份,基本批萨汁1份,鸡胸肉100克.罐头蘑菇50克.①{蛋2个,三色豆(豌豆,玉米,胡萝卜)50克,盐2克,味精2克,黑胡椒2
克}乳酪丝200克.
做法:鸡肉切丝,蘑菇切片,和①搅拌,淋在饼皮上.烤箱预热到210度.放入批萨烤15分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可.
备注:如果不喜欢吃鸡肉,可以换牛肉,猪肉代替,味道也很好.批萨的种类及口味很多,万变不离其 中,希望大家发挥想象做出口感更好的批萨.
家庭批萨的做法
(1)原料很简单的,自发粉,油,最好是橄榄油,没有色拉油也行,奶酪,最好是奶酪丝,没有就自己刨好拉:))黄油,牛奶,各种馅料,想放什么就放什么
具体就是,先做面坯,面坯做法:和面的时候要放黄油和鸡蛋(这两样东西先搅拌好)然后放牛奶,面是一边搅拌一边加粉,然后揉成面团以后,就放那边发就好了。
发的时候把各种馅料切成丁,然后面发好以后,就赶成元的面皮,赶好以后,上面刷成油,在刷层辣椒粉,然后放层奶酪,然后放馅料,然后在放层奶酪,这个奶酪最好是切丝的,是一个专业做批萨的师傅告诉俺的,一张九寸的饼要放三两的奶酪丝,应该是150g吧。
对了,烤盘上也要刷层油,这样取的时候才方便
烤的时候用上下火220度,烤个20分钟就ok了。
(2)
材料准备:
1、 Pizza酱
2、洋葱
3、黄油
4、粘cheese,要专用的,否则拉不出丝哦! 这些东西家乐福等大卖场都有。
5、水果
6、自发粉,鸡蛋,牛奶
7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇
8、盐,味精,胡椒粉~``
9、酸辣汁,橄榄油等
然后,
和面,将少量黄油加热溶化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加哦~! 加牛奶,一边揉一边加,一点一点来。
大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
哈哈,圆圆的象大馒头!!
等面发酵20分钟就发酵了
这期间不要偷懒哦,把水果,洋葱,青椒等等切成小块待用! 呵呵,颜色很PP哦!
在烤盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进盘里,
因为没有圆盘,只能做方形pizza了,5555......
一定要注意中间薄,边缘厚,这样Pizza才有边儿!
虽然是方形的边,有边总比没边好啊~~
接着开始涂抹Pizza酱了,
也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!``
把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味
蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇,
水果培根口味的用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱料。
哈哈,...........是不是料太丰富了???
自己做可以选择一下再放!!!!
用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上
PS:绞丝器没有的话可以用削土豆丝的撮代替,反正弄成细丝就对了!
要多哦,酱紫才好吃嘛!
要进烤......余下全文>>
怎样用烤箱做披萨(最好是简单一点的做法) ?
披萨
主料高筋面粉150克 酵母1/2小匙 黄油15克 细砂糖2小匙 盐1/4小匙 清水80克
辅料罗勒叶适量 番茄酱适量 青红椒适量 洋葱适量 胡萝卜粒适量 玉米粒适量 青豆粒适量 披萨草适量
披萨的做法
1.除黄油以外,把所有材料混合和成面团
2.把黄油放入面团里,揉成较光滑的面团
3.揉至光滑的面团,盖上保鲜膜
4.把切好的菠萝块放入烤盘中,放入烤箱中烤出水份
5.青豆粒玉米粒,胡萝卜放入锅中煮熟,控出水份
6.青红椒用水煮熟,控出水份
7.披萨盘上涂上一层薄薄的黄油或色拉油,将擀好的面皮放入批萨盘内,用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出一圈圆边
8.用叉子在饼皮上刺出排气孔,再度发酵约20分钟
9.在饼皮上抹上番茄酱
10.撒上2/3切成细条的马苏里拉芝士
11.摆上洋葱块,青红椒圈,撒上青豆粒,玉米粒,胡萝卜粒
12.摆上菠萝块
13.撒上披萨草和罗勒叶
14.撒上剩余的芝士,饼边缘刷上全蛋液
15.烤箱200度预热,中层烤20分钟
烹饪技巧青豆粒,玉米粒,胡萝卜粒先煮熟,避免披萨熟了,这些没有熟
如何用烤箱制作披萨?初学者 初级教程 ?
面团材料:普通面粉150克,干酵母2克,水90ml,色拉油10克,盐1/4小匙,糖1/2小匙
PIZZA酱材料:蕃茄酱3汤勺,蒜3小瓣,洋葱半个,黄油5克(或色拉油),糖1/2汤勺,盐1/4茶匙,黑胡椒1/2茶匙,鸡精适量.PIZZA草1茶匙
PIZZA内陷:玉米粒50克,150克重火腿肠一根(切成片),圆青椒一个(切成圈),洋葱圈6个.虾仁少许.(放微波炉中火一分钟叮熟,去掉水分.)
当然大家也可以根本自己的实际情况变换这里面的材料
还有最重要的一个东东,马苏里拉奶酪100克(事先先刨成丝),PIZZA的成败就靠它啦,因为它可以拉出很漂亮的丝,
一.面团制作:1.干酵母溶于温水,与面团材料中,除色拉油以外的其他材料揉成面团,再将色拉油加入,慢慢揉进去,直到面团将色拉油吸收。刚开始,油还不太好揉过进去,慢慢的就开始揉进去了,直到面团没有油腻的手感,油完全吸收到面团,面团表面光滑就可,不用出太多的筋.揉好的面团放到一边发酵,面团上可以盖一块湿布,现在的天气大约40分钟就行了,冬天的话时间可适当延长.
二.PIZZA酱制作:1.洋葱和蒜瓣剁碎,不记得看哪部TVB的电视剧学到一招,剁洋葱的时候,把洋葱放在水里,这样就不怕被洋葱呛到眼睛了。
2.锅里下黄油,化开,下洋葱粒,炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出来,将其他PIZZA酱材料加入,翻炒均匀,转大火,收浓汤汁,起锅晾凉.
三.制作PIZZA——1.在pizza盘底倒一点油,刷匀,这样烤出来的饼底,脆脆的,和必胜客一个样.
2.将发酵好的面团取出,用擀面棍擀至与PIZZA盘大小差不多,放进PIZZA盘,用手慢慢的将面饼推出一个边来,然后卷下,就成PIZZA边啦.
3.饼底用叉子扎上小孔,避免在烤制过程中饼皮鼓起.这一招非常有用.
4.饼底抹上炒好的PIZZA酱,再撒大约20-30克奶酪丝在上面,然后开始堆准备好的馅料,我的顺序是:玉米,火腿肠,虾,洋葱圈,青椒.最后在饼皮边缘刷一层全蛋液.
5.烤箱预热210度,烤箱中层20分钟,取出,将剩下的80克奶酪铺在PIZZA上,再入烤箱,5分钟左右,奶酪化掉即可出炉.
提醒:不要因为自己在家做就使了劲的放材料,切记材料堆得不可太厚,适中就行.不然会烤不熟滴
家用烤箱怎么做披萨 轻松简单制作美食 ?
烤箱做海鲜什锦比萨
关于奶酪:如果用普通的奶酪烤制比萨,不会有拉丝的效果,所以做批萨时一定要用专门的奶酪,批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。
材料
比萨饼底的用料:面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,馅料:千岛沙拉酱3汤匙(45ml),奶酪100g,红椒1/2个,甜玉米2汤匙(30g),豌豆1汤匙(15g),鲜虾50g,蟹棒30g,黑胡椒2g,油少许
做法
牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。
鲜虾从背部挑去沙肠,去壳洗净。蟹棒洗净,斜切成片。红椒洗净,切成薄片。奶酪切成细丝。
将饧好的面擀成1.5cm厚的饼,在烤盘底部涂一层薄油,把擀好的饼放在烤盘上,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层千岛沙拉酱,撒少许奶酪,再依次撒上鲜虾、蟹棒片、甜玉米、豌豆、红椒片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
烤箱预热220度,把烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟即可。
小诀窍:
使用烤箱制作比萨,对饼底和馅料没有特别的要求,饼底薄厚以及使用何种馅料全凭个人口味而定。另外,由于各厂家烤箱温度略有差异,请您根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度。
怎么用烤箱做披萨饼 ?
批萨的做法
基本饼皮:
材料: 干哮母5克, 温水200毫升,
400克,糖10克,盐4克,软化
40克.
做法: 将面搅拌均匀成团.放温暖处发孝2小时,整理形状周围一圈厚一点.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起.
基本批萨汁:
材料:洋葱2/1个,蒜头1瓣,
15克,
40克,水90克,盐2克,
2克,牛至叶粉(批萨草)2克,糖15克,
做法:把洋葱,蒜头剁得极碎.炒锅烧热,加奶油炒
,蒜末.加入剩余原料炒沸即可.
备注;传统批萨汁是不加糖的.
鸡丝芙蓉批萨:
材料:基本饼皮1份,基本批萨汁1份,
100克.罐头蘑菇50克.①{蛋2个,三色豆(豌豆,玉米,胡萝卜)50克,盐2克,味精2克,
2
克}乳酪丝200克.
做法:鸡肉切丝,蘑菇切片,和①搅拌,淋在饼皮上.
到210度.放入批萨烤15分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可.
备注:如果不喜欢吃鸡肉,可以换牛肉,猪肉代替,味道也很好.批萨的种类及口味很多,万变不离其 中,希望大家发挥想象做出口感更好的批萨.
家庭批萨的做法
(1)原料很简单的,
,油,最好是橄榄油,没有
也行,奶酪,最好是奶酪丝,没有就自己刨好拉:))黄油,牛奶,各种馅料,想放什么就放什么
具体就是,先做面坯,面坯做法:和面的时候要放黄油和鸡蛋(这两样东西先搅拌好)然后放牛奶,面是一边搅拌一边加粉,然后揉成面团以后,就放那边发就好了。
发的时候把各种馅料切成丁,然后面发好以后,就赶成元的
,赶好以后,上面刷成油,在刷层
,然后放层奶酪,然后放馅料,然后在放层奶酪,这个奶酪最好是切丝的,是一个专业做批萨的师傅告诉俺的,一张九寸的饼要放三两的奶酪丝,应该是150g吧。
对了,烤盘上也要刷层油,这样取的时候才方便
烤的时候用上下火220度,烤个20分钟就ok了。
(2)
材料准备:
1、 Pizza酱
2、洋葱
3、黄油
4、粘cheese,要专用的,否则拉不出丝哦! 这些东西家乐福等
都有。
5、水果
6、
,鸡蛋,牛奶
7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇
8、盐,味精,胡椒粉~``
9、酸辣汁,橄榄油等
然后,
和面,将少量黄油加热溶化,与一个鸡蛋和少量
混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加哦~! 加牛奶,一边揉一边加,一点一点来。
大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
哈哈,圆圆的象大馒头!!
等面发酵20分钟就发酵了
这期间不要偷懒哦,把水果,洋葱,青椒等等切成小块待用! 呵呵,颜色很PP哦!
在烤盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进盘里,
因为没有圆盘,只能做方形pizza了,5555......
一定要注意中间薄,边缘厚,这样Pizza才有边儿!
虽然是方形的边,有边总比没边好啊~~
接着开始涂抹Pizza酱了,
也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!``
把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味
蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇,
水果培根口味的用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱料。
哈哈,...........是不是料太丰富了???
自己做可以选择一下再放!!!!
用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上
PS:绞丝器没有的话可以用削
的撮代替,反正弄成细丝就对了!
要多哦,酱紫才好吃嘛!
要进烤箱喽~```
到220度,烤20分钟左右,
记得进去之前在pizza上盖一层锡纸,
以免过热把......余下全文>>
最简单披萨做法(烤箱) 20分?
倒点奶在饼面上再撒点水果丁,肉丁最好是牛肉
如何用烤箱制作披萨?初学者 初级教程 ?
饼皮需要 面粉 酵母 牛奶 糖 盐
馅料:看你喜好了 青椒 洋葱 奶酪 蘑菇等~
做户太多了 给你粘贴那么多你看着也没用~
给你几个视频吧~ 你看看先
在家做 牛奶+面粉和面的 不用发酵粉
www.tudou.com/programs/view/T056H8Z_TkU/
披萨教程上 v.youku.com/v_show/id_XMTE1MDA4MDU2.html
披萨教程下 v.youku.com/v_show/id_XMTE1MDI3NDUy.html
这个相当全 呵呵 做个参考
用烤箱做披萨的方法 ?
比萨饼 原料: 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么, 知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni,铃辣椒,橄榄,等等。)、1罐比萨酱汁 步骤: 1、把烤箱预先加热到475f。 2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。 3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。 4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮,但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把第一层酥皮放在他们上面。 5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开始,然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。 6、烘烤12~15分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止 比萨饼 辅料: 黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法: 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时; 2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片; 3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。 家庭比萨饼 原料: 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法: 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。 樟茶鸭比萨 原料: 小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许 制法: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。 咸蛋黄虾仁比萨 原料: 小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许 制法: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁,用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;咸蛋黄压成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水锅中汆一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一起铺在面皮上。奶......余下全文>>
用烤箱做披萨怎么做好吃 ?
用料
中筋面粉 300g
酵母 4g
披萨汁:番茄,少许盐,少许糖,黑胡椒 可根据口味调整
黄油 15g
奶粉 1小勺
盐 少许
温水(40℃) 125ml
培根
鲜虾
芝士
烤箱披萨的做法
酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化
融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀,揉成有光滑的面团
加入黄油和少许的盐,继续揉,揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性
把面团放入容器,盖上保鲜膜,放入微波炉开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热 水,帮助面团更好的发酵),面团发酵至2倍体积可取出
取少量的黄油倒入锅内加热化开,加入切碎的洋葱、蒜蓉,爆香
加入番茄翻炒,待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味,熬成浓稠酱汁时关火此时面团也已发酵好,拿出来,把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在烤盘上并用牙签叉孔(为了更好的透气)。放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)
或省略第7步发酵过程,在面皮上叉满小洞
将青椒切圈,培根切小片,芝士切碎或刨丝备用。用勺子在面皮上均匀抹上披萨酱,撒上芝士,将培根等主料均匀铺在面饼上,再撒一层芝士,铺上青椒圈,最后撒一次芝士
烤箱预热。将披萨放入烤箱250度烤11分钟。出炉以后再洒上100g切丝的芝士,再入烤箱烤5分钟
用烤箱自制披萨怎么做 ?
家庭自制披萨(烤箱版)的做法
1、和面:把高粉、盐、糖、干酵母混合,在温水中倒入部分橄榄油搅拌,缓慢分次加入面粉中,揉成一个柔软光滑的面团;
2、发酵:在干净的大碗或盆里抹一层橄榄油,把揉好的面团放入,用刷子在面团表面再刷一层橄榄油,这样可以有效防止面团变干,最后盖上一层保鲜膜找个温暖的地方发酵就好了,我家地暖,直接扔地上了,期间我出门逛了个超市,大约两小时吧;
3、制底:硅胶垫上撒干粉,把已经发酵成原来两倍大的面团揉一揉,然后一分为二,一个不用的拿保鲜膜裹紧扔冰箱(解释过如果两天内用冷藏就好,如要保存更久请冷冻),另一个先用手指在面团上戳坑坑使其松弛,然后用擀面杖擀至合适大小即可,是用手掌撑到合适大小的,我试了可掌握不好,最后还是请出了擀面杖,把面饼放入涂了橄榄油的模具整形,用手指侧面和模具侧边沿面饼边整出一圈隆起就可以了;
4、填料:用叉子在饼底戳些小洞洞,意面酱里加些许食盐拌匀后在饼底均匀涂一层,铺上牛肉肠鸡肉肠,撒些许牛肉粒,在上面铺一层青椒圈,再铺洋葱圈,撒少许食盐和黑胡椒碎、铺一层马苏里拉,最后用刷子蘸少许橄榄油涂在外圈隆起处帮助上色;
5、烘烤:烤箱预热至250度,把披萨送入烤箱中层,上下火250度考约20分钟,我家烤箱温度偏低(好任性),我烤了差不多25分钟。
然后就享用美味吧!