万丰美食菜谱大全辣焖明太鱼怎样做最好吃? ？
明太鱼收拾干净，切1寸左右的块。锅里放油，放大料炸香，放蒜，姜片，放鱼块。快速翻炒一下，放醋，酱油，有啤酒放一点啤酒。放盐，糖。愿意吃甜的就多放，愿意吃咸的就少放糖。吃辣的可以放一点干辣椒。大火烧开，转小火10分钟。整个过程除了开始翻动一下以外，再就不要翻动鱼肉了。OK，撒憨小葱花，香菜，装盘，开吃。尽量少放水或者不放水。因为酱油，醋，啤酒本身水分就够。你就吃吧。鲜美之极。绝对的下饭，绝对的大厨级做法，用这种方法，你可以做任何鱼，哪怕是河里1寸长的小鱼，按照我这方法炖了，也会让人过齿不忘的。注意各种食材下锅的顺序。祝你好运。
辣焖明太鱼 甜口味 急急急急急 ？
明太鱼收拾干净，切1寸左右的块。锅里放油，放大料炸香，放蒜，姜片，放鱼块。快速翻炒一下，放醋，酱油，有啤酒放一点啤酒。放盐，糖。愿意吃甜的就多放，愿意吃咸的就少放糖。吃辣的可以放一点干辣椒。大火烧开，转小火10分钟。整个过程除了开始翻动一下以外，再就不要翻动鱼肉了。OK，撒点小葱花，香菜，装盘，开吃。尽量少放水或者不放水。因为酱油，醋，啤酒本身水分就够。注意各种食材下锅的顺序。祝你好运。
明太鱼怎么做好吃，辣烧明太鱼的家常做法 ？
食材用料 明太鱼1条相克食物 葱相克食物 姜相克食物 蒜适量相克食物 大料（八角）2颗 酱油20克 醋30克相克食物 料酒50克 盐适量 鸡精适量 糖2茶匙相克食物 红烧明太鱼的做法 1.葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合
辣蒸明太鱼怎么做 ？
蒸辣明太鱼的做法
1、鲜明太鱼一条， 金针菇半斤（可以稍微多点） 豆芽1斤。
2、金针菇 洗净 豆芽洗净 用开水烫 抄一下 （ 金针菇 别烫大了， 豆芽可以稍微多烫一会）。
3、明太鱼洗干净后 从中间切开（ 不是切两半，应该叫劈开）。
4、豆芽放最下面， 然后是金针菇， 然后是明太鱼。
5、辣椒面 是最重要的 （要最辣的， 辣椒籽比较多的，里面没有末子的 。。 这是很关键的）。
6、下面 是调料： 辣椒面3两、 白糖一勺、海鲜酱油一勺、大喜大一勺、生抽一勺、盐少许 、料酒一勺。
7、把料均匀抹在鱼上， 腌制 10分钟。
8、然后放在开水锅里蒸 10 —5分钟 。
辣炒明太鱼怎么做如何做好 ？
主料明太鱼1条 辅料油适量盐适量韩式辣酱适量葱适量姜适量蒜适量花椒粉适量酱油适量白糖适量醋适量味精适量料酒适量香菜适量干红辣椒适量尖椒适量
步骤
辣焖明太鱼的做法步骤11.准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材
辣焖明太鱼的做法步骤22.将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段
辣焖明太鱼的做法步骤33.尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝
辣焖明太鱼的做法步骤44.热油锅，放入葱姜蒜片炒香
辣焖明太鱼的做法步骤55.放入韩式辣酱炒香
辣焖明太鱼的做法步骤66.放入明太鱼
辣焖明太鱼的做法步骤77.放入适量花椒粉
辣焖明太鱼的做法步骤88.倒入适量的料酒炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤99.放入适量白糖炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤1010.放入适量醋炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤1111.倒入适量酱油炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤1212.倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右
辣焖明太鱼的做法步骤1313.待汤汁收的差不多时放入盐调味
辣焖明太鱼的做法步骤1414.放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤1515.放入味精调味
辣焖明太鱼的做法步骤1616.最后撒上香菜即可
辣酱炖明太鱼怎么做 ？
主料：明太鱼
辅料：尖椒 韩式辣酱 小葱 植物油 食盐
1.干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时2.1放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味
3.2泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起
4.1倒入锅内拌炒均匀
5.2辣酱用清水调匀
6.加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右
7.当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可
明太鱼怎么做最好吃呀？ ？
辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。
明太鱼，是朝鲜的叫法。学名是鳕鱼，生长在温度偏低的深海。北京市面上的鳕鱼大多是俄罗斯海域，个头很大，肉质偏粗。家乡的明太鱼要小的多，肉质鲜嫩。挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。将鱼洗净、切段，用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，翻炒，加水，水开后加豆腐、辣椒，明太鱼汤就做好了。辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。
冷冻的明太鱼怎么做？都哪些方法？ ？
一、红烧明太鱼，做法如下：
1、 将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻
2、 尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用
3、 葱、姜、蒜切好备用
4、 锅里放油烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油
5、 放少许生抽，放半碗水烧开
6、 倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋
7、 大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可
二、 注意事项：
1、炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的；
2、汤汁一次加够，中途最后不要添加水；
3、由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。
三、辣焖明太鱼
1、 准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材
2、将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段
3、尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝
4、热油锅，放入葱姜蒜片炒香
5、放入韩式辣酱炒香
6、放入明太鱼、适量花椒粉
7、倒入适量的料酒、白糖、醋、酱油炒匀
8、倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右
9、待汤汁收的差不多时放入盐调味
10、放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀11、放入味精调味，最后撒上香菜即可
四、还可以做明太鱼汤
明太鱼的个种做法（好几种不同的哦）！！求大家帮忙吧！！ ？
韩式拌明太鱼
原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）
制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀． 将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用．
明太鱼汤
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
拌明太鱼
把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可
明太鱼干的主要吃法:
一最佳吃法:
1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)
2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃)
3剪着小块后炒辣椒吃
4通常是把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可。
1、炒干明太鱼 分油炸和清炒。
油炸：剪成小段（横着剪，宽约1-2cm），锅内多放些油，炒至弯曲，颜色变至黄澄澄的；然后放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。 特点是：香脆而辣，鱼味浓厚。
清炒：先把鱼用水微微泡一下（千万不要用水洗，否则没有鱼的味道了），之后把鱼皮丁掉（用水泡后好扒皮，没有皮的鱼干，此步省略）。其它就和炒菜一样了，放点酱油，咸味入得均匀，看鱼差不多炒好了，放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。特点：香而辣，鱼味浓厚。
2、生吃
这是朝鲜族吃法，用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了：）是极好的下酒菜。还可以用微波炉打一会，鱼微卷起，这样更好吃。
3、烧烤
刷上调味料（可以用串料或者朝鲜族辣酱等等），在火上烤至鱼微卷（可适个人喜好刷点油）。
4、拌凉菜
先用水微微泡一下，待鱼肉都膨胀起来就顺着长度的方向撕成丝或条（鱼皮就不用了，鱼皮干了后可以炸着吃哟），不要撕得太长，否则吃起来不方便。加入朝鲜族特色的辣酱(因为这个酱有点粘，可以先用水化稀一下)，拌匀即可。也可加入一点白醋和白糖，这样就是酸甜口的了^_^
这是用明太鱼和豆芽一起做出的汤.
材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再......余下全文>>
哪家延边明太辣鱼正宗 ？
一般不超过一周。另外，明太鱼制品有个小秘密，一等品做棒鱼，也就是珍味明太鱼，可以生吃的，二等卖干货，三等卖冻货。最不好的做辣鱼，掩盖味道。