万丰美食菜谱大全香芋腊鸭煲的做法,香芋腊鸭煲怎么做好吃,香芋腊鸭煲的家 ？
腊鸭香芋煲做法和步骤
1香芋去皮，切成小块，香菇洗净，切片；腊鸭腿放入锅中，加水煮10分钟；煮过的腊鸭腿切块；在砂锅中倒入清水，放入腊鸭腿、姜片、黄酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟。
2然后将芋头块和香菇放入，再加盖小火煲20分钟；最后调入盐、糖，撒入香菜末即可。
3小贴士：因腊鸭腿较咸，盐可酌量而放。
4腊味香芋煲，用的是腊鸭腿、芋头，腊鸭腿瘦肉多，腊过之后，味道偏紧，但是在砂锅中炖煮过之后，重又变得舒展，容光焕发，春风得意马蹄轻。
5腊味基本上分为两大流派，一是湖南、四川的熏腊，二是粤式的腌腊。湖南、四川的腊味是选用柏树枝、谷壳、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成，有历尽沧桑之貌。粤式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，洋益着酒香、花香，芬芳醇厚、甘香爽口。
6我特别钟情于湖南的三湘腊味，其烟火之味因为长时间的沉积，已经同肉味浑然一体，熏香浓郁，有一种令人感动的旧时光、老光阴的烟火气。腊味的最大本色，就是“有味使之出，无味使之入”。只要有腊味出没的地方，腊味一定是主角，且主持着一场味蕾上的盛宴。
7腊味香芋煲，用的是腊鸭腿、芋头，腊鸭腿瘦肉多，腊过之后，味道偏紧，但是在砂锅中炖煮过之后，重又变得舒展，容光焕发，春风得意马蹄轻。
8此时的砂锅中，腊味在砂锅里流传，再添加进芋头，使得不易入味的芋头，在腊味很强烈的渗透下，恰好地承载了腊味的浓郁和鲜香，让整道菜骤然显得贵气逼人了。
9腊味香芋煲，芋头本性清净，腊鸭素来味道醇厚，将腊味的鲜香，香芋的清糯，两香和一，芋含肉鲜，肉有芋香。吃进嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不腻，滋味便肆无忌惮得弥散在口中，丝毫没有烟熏火燎的气势，有的只是腊香缠绵。腊味与香芋的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的厚实鲜美，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。
腊鸭腿焖香芋怎么做 ？
主料
芋头
500g
腊鸭腿
半只
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
糖
适量
步骤
1.腊鸭腿，芋头，大蒜，五花肉，大蒜苗
调料：油，盐，糖 水
2.腊鸭腿切块，准备了一只，但实际用了半只
3.一点猪肉会更鲜
4.芋头厚切
5.大蒜剁碎粒
6.热油锅放少量的油 放腊鸭腿 猪肉煸炒
7.煸出香味 煸出油来
8.放下蒜蓉 炒下
9.再放芋头块翻炒下
10.放点点水 以免锅太干了 放适量盐
注意 腊鸭腿有咸味，放盐酌减用量
11.然后转入砂锅，加过面清水 大火
12.放点糖 煮开了改小火焖煮
13.中途记得翻动下 以免粘锅底
14.焖煮到芋头软烂 撒上大蒜苗 结果上桌啦
去店吃的腊鸭煲怎么做？ ？
芋头腊鸭煲的做法
原料：香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒。
做法：先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈。在锅里把蒜头、油烧开，放腊鸭。等腊鸭腿爆出了油，接着再将切片的香芋用油爆至金黄色，再把它们放入砂锅中，加入水和腊鸭。焗10-15分钟，最后洒点辣椒圈。
小诀窍：
1）腊鸭与芋头的味道天生一对，互相融合在一起，很野味。腊鸭天生带咸味道，不用放太多盐。
2）芋头容易吸油，所以整个过程，可以全部用爆过腊鸭的油来制作。烹调时，芋头又很容易干水，煮的时候不时要加点水，保证腊鸭煲不粘底。
香芋丝蒸腊鸭怎么做 ？
香芋焖腊鸭
材料
腊鸭腿，芋头，油，水，葱花
做法
1.手快脚快地洗净斩件。
2.再将芋头半个去皮洗净切片。
3.起镬放油,先放腊鸭爆香,再放芋头略炒,加水焖焾调味上碟,洒上葱花,开吃!
荔芋腊鸭煲是什么 ？
荔芋，荔浦芋头，腊鸭腿剁成小块后加油在锅里爆一下后加入葱，姜，芋头丁一起焖熟即可.
安徽腊鸭煲的做法大全 ？
芋头腊鸭煲的做法
原料：香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒。
做法：先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈。在锅里把蒜头、油烧开，放腊鸭。等腊鸭腿爆出了油，接着再将切片的香芋用油爆至金黄色，再把它们放入砂锅中，加入水和腊鸭。焗10-15分钟，最后洒点辣椒圈。
小诀窍：
1）腊鸭与芋头的味道天生一对，互相融合在一起，很野味。腊鸭天生带咸味道，不用放太多盐。
2）芋头容易吸油，所以整个过程，可以全部用爆过腊鸭的油来制作。烹调时，芋头又很容易干水，煮的时候不时要加点水，保证腊鸭煲不粘底。
腊鸭腿焖芋头的做法，腊鸭腿焖芋头怎么做好吃 ？
主料：芋头500g、腊鸭腿半只、五花肉100g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、糖适量
步骤
1.腊鸭腿，芋头，大蒜，五花肉，大蒜苗
调料：油，盐，糖 水
2.腊鸭腿切块，准备了一只，但实际用了半只
3.一点猪肉会更鲜
4.芋头厚切
5.大蒜剁碎粒
6.热油锅放少量的油 放腊鸭腿 猪肉煸炒
7.煸出香味 煸出油来
8.放下蒜蓉 炒下
9.再放芋头块翻炒下
10.放点点水 以免锅太干了 放适量盐
注意 腊鸭腿有咸味，放盐酌减用量
11.然后转入砂锅，加过面清水 大火
12.放点糖 煮开了改小火焖煮
13.中途记得翻动下 以免粘锅底
14.焖煮到芋头软烂 撒上大蒜苗 结果上桌。
魔芋豆腐炖腊鸭 ？
食材明细
魔芋一块
腊鸭1/4只
洋葱适量
蒜蓉适量
盐适量
生抽适量
咸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
腊鸭焖魔芋的做法步骤
1
准备魔芋一盒。
2
将魔芋切块，焯水待用。
3
准备腊鸭。
4
腊鸭斩件。
5
起油锅，爆香蒜蓉，下腊鸭煸炒。
6
加入魔芋一起稍炒。
7
加水焖一会，让腊鸭的味道能渗入到魔芋里面。
8
起锅前加入洋葱。
9
加入盐、一点点生抽，炒匀即可。
10
装盘上菜了。
使用的厨具：焖烧锅
腊鸭怎么煮才好吃 ？
芥菜腊鸭粥
材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.
建议:用电饭煲来煮省时省力
做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油.
大芥菜腊鸭头排骨汤
材料：大芥菜梗600克、腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。
烹制：大芥菜梗洗净，切开；腊鸭头洗净、切成块状，去皮；猪排骨洗净、砍为件块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲3个小时，因腊鸭头已有咸味，试味后再调入食盐等便可。
白菜干蜜枣煲腊鸭
材料：白菜干250克、蜜枣3个、腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。
烹制：白菜干用清水浸泡至软，洗净，切段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油便可。
腊鸭香芋煲
香芋切块,小香菇洗净,板鸭切块.砂锅烧红，加入少少油，加入芋头，香菇，腊鸭，一杯水，小火慢慢炖,再加一勺料酒，起锅前尝尝味道，按需要加盐,起锅的时候再加点葱花.
腊鸭（或鸡）焖藕
原料：腊鸭（或鸡）一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。
制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。
腊鸭饭
制作很简单：
1，将腊鸭肉切细了放在饭上，加少量水，入微波炉加热，让鸭油融化到饭里去
2，将青菜切好，由于要在旺火上加热，尽量切的大小一致，火候好掌握。然后将油锅烧到9成热，并先撒下盐巴，然后就可以放下青菜，迅速翻抄，出锅。
3，最关键的[color=Red]糖心荷包蛋[/color]，用小火微微加热油锅，撒下盐巴，搅拌均匀。从超低空打入鸡蛋，迅速在淡黄上加上很多的糖。翻一面，让这一面的蛋白也凝固，糖心就被包在当中了。
最后将几种材料摆好pos，就可以吃了。
香芋油鸭煲的做法 ？
将芋头去皮斩件，煎至外层呈微黄色备用。油鸭洗净，斩件蒸熟备用。开锅爆香姜片，加入适量上汤，放入芋头、蒸熟的腊鸭，倒淡奶，用盐、鸡粉调味，盖锅盖，用中火焖芋头至熟便可。