万丰美食菜谱大全泰式椒麻鸡的做法，泰式椒麻鸡怎么做好吃，苏菲的厨房 ？
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鸡腿肉放入乐扣袋，用腌料腌一个小时或以上(我前一晚就腌著放冰箱)
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这是罗望子，外壳很像龙眼只是比较长，拨开之后也挺像。果肉酸酸甜甜，很多泰式料理都会用这个来调味，市面上有卖罗望子酱，我没找到，反而买到整颗新鲜的罗望子，也行
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大约剥了两三条的罗望子，籽丢掉，果肉切小丁，加一点点冷开水，将果肉泡开(你若用罗望子酱，直接舀一匙就可以了)
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挤入一整颗的柠檬汁、酱油一大匙、乌醋一大匙、蒜蓉辣椒酱一大匙(或切两条生辣椒也可)(依个人吃辣程度而定)、砂糖两大匙、鱼露一小匙，把酱料拌匀，试试味道，再撒上葱花和香菜
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拿一个平底锅，倒入蔬菜油、一小把花椒，用中小火把花椒煎出香气。把花椒油倒入酱汁当中
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加上香菜拌匀，就是椒麻酱汁
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鸡肉从冰箱中取出，放在铺了地瓜粉的盘子上，两面沾满粉，放置五分钟，地瓜粉会沾附的更牢，要下锅煎之前抖一抖让多余的粉脱落
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将蔬菜油下锅，中大火加热(洒一点粉下油锅，有冒泡泡就表示够热了)，鸡肉下锅之后，就不要翻动，直到旁边出现褐色再翻面(一直翻来翻去，温度不够高鸡肉就不脆，粉也容易脱落)
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两面都呈现金黄色，就可以捞起沥干(沾板上铺锡箔纸再切鸡肉，沾板比较不会油油很难洗)
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炸鸡的时间把美生菜切丝铺盘
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切块的鸡肉铺在生菜上，淋上刚刚调好的酱汁，立刻上桌！
詹姆斯的厨房贵州卫视泰国椒麻鸡的做法 ？
做法：
1.将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟
2.四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段
3.锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒
4.炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味
5.倒入四季豆翻炒3分钟
6.炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可
椒麻鸡的来历，味型，特点。 ？
椒麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒/甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中级。鸡肉在肉类中，是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
基本信息
中文名称
椒麻鸡
主要食材
开膛嫩鸡，花椒
口味
香咸
工艺
煮
目录
1菜品特色
2做法
3营养价值
4食用指南
折叠编辑本段菜品特色
我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的"椒 麻鸡"，称得上是独树一帜。
当年，在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带)，由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头，熟人都开玩笑称他"宋矬子"，一提起吃椒麻鸡，人们都会异口同声地称赞财神楼子宋矬子做的味最美!
宋师傅家住在小东梁(现和平南路一带)。每天快到中午时，他就挑上担子，将制作好的油黄发亮的椒麻鸡挑到财神楼固定点销售，他仔细地把每只鸡的大腿、鸡胸脯从中间分开为两件，这叫做四大件。两个鸡翅膀、鸡脖子和鸡尾部分为四小件，每只鸡都分成八件。并用大瓷盆煨着半盆卤汤，冬天盆下有煤火，多会儿卤汤都是热的，远远就香气扑鼻。夏季还可以吃凉的。鸡的大小件价格各异，任顾客挑选。宋师傅制作的椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、香，色形味俱佳。用细瓷红花小碟盛上鸡大腿然后再浇上两小勺卤汤，那滋味是极醇厚的。
宋师傅制作椒麻鸡很有章法，一般选用1公斤多重的肉鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌制约20分钟后，再下锅用卤汤文火煨煮。卤汤内有各种调料，这些调料均属于中草药中的"十三香"。难怪有些会吃鸡的美食家说，这香喷喷的麻鸡，确有强身健体之功效哩!
椒麻鸡新疆菜，饮食习惯的改变，希望能推荐更适合现代人口味的椒麻鸡。艾穆椒麻鸡是由两位80后研制的椒麻鸡，艾穆椒麻鸡没有新疆传统椒麻鸡那么油腻，看起来很有食欲，吃起来佐料清淡麻香味十足，椒麻鸡中使用的小米椒提椒麻鸡的辣味，放入枸杞等上等食材，增加了椒麻鸡的口感。后面会简单介绍新型椒麻鸡的做法。
另外还有泰式椒麻鸡，大概的做法是油炸鸡肉配生菜及甜酸酱汁，与中式的椒麻鸡是完全不同的料理。
折叠编辑本段做法
折叠做法一
食材准备
开膛嫩鸡一只(约500克)，花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。
制作步骤
1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟
2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分
3、去掉鸡骨，改成片(或条。丝、块)，装入盘中。
4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。
7up什么餐厅便宜，，。 ？
商业面积2万方的7UP购物美学中心，集购物、餐饮、休闲、娱乐于一体，麻雀虽小但五脏俱全，为时尚青少年及都市新贵提供了一站式生活服务，成为五一商圈的一大亮点。
1、aha台湾茶饮
位于7UP二楼的aha台湾茶饮品店，每天都有慕名而来的食客们排起长队等待美食
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一谈起台湾美食，大家第一反应肯定是台湾夜市上数不胜数的地道小吃，而长沙人民对台湾夜市的热衷程度也是一年胜似一年。每年，类似的“台湾美食节”都要举办很多次，但这些披着台湾美食之皮的长沙小吃，总是会令众多吃货朋友们失望而归。
没假期去台湾又想尝尝大肠包小肠的滋味?喝腻了茶粉冲兑的“饮料茶”只想饮一口正宗的台湾高山青茶?垂涎台湾美食已久的吃货朋友们，来位于7up二楼的aha台湾茶饮就对了。
他家不论是茶叶还是小吃的原材料都是从台湾进口而来，招牌大肠配小肠是用的台湾新鲜土黑猪肉制成，不加任何淀粉。各种茶饮品全是台湾最有名的高山茶泡制，并且每四个小时就会清空茶桶，将茶叶换新。这样专注于原料的美食店，东西能不好吃吗!
每天限量供应200份的大肠包小肠，每天都会引发吃货们的排队哄抢
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大肠包小肠 15元/份
厚厚的糯米肠包裹着糯软的红豆，配上独家腌制的黄瓜及香菜，加上一根刚刚烤香的台湾土黑猪肉肠，用纸包住卷成一团，一口放进嘴里，独特酱汁配着喷香的猪肉，绝对是正宗台湾夜市的味道。这里的店长可是正宗台湾帅小哥哦，吃货们享受美食的同时也可以偷瞄一眼帅哥，何乐而不为。
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招牌一口肠 10元/小份 15元/大份
有辣味和蒜味两种选择，个人更倾向于蒜味的，大蒜的香味更加深肉质的甜美，一口一个，根本停不下来的节奏。
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aha最新推出的情侣套餐：
大肠包小肠一份+大份招牌一口肠一份+台湾高山茶大杯任选一+醇正台湾奶茶大杯任选一
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2、水晶盒子
水晶盒子的名气，不少朋友应该早有听说，之前小编只是听闻他家蜜糖吐司做得焦香酥脆，台湾茶也正宗地道，环境雅致，是个和朋友享受下午茶的好地方。但吃了他家的意面和炖饭后，小编想说，西式简餐的味道也是特别棒啊!并且海鲜的材料一吃就知道是品质很好的鲜货，店内的服务员也周到贴心，去7up二楼的水晶盒子用餐，绝对是一次一进门就非常舒心的体验。
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热那亚总汇海鲜意面 68元/份
第一次吃到绿绿的意面，但味道绝对是小编在水晶盒子的最爱。酱汁因为添加了独特的香料而呈现清亮的绿色，融化的芝士包裹着意面和新鲜大虾，口感出奇的醇厚。若是特别喜爱芝士的朋友，还可以让服务生帮忙从台湾带过来的芝士桶里现场刮取一些添加到意面里，好吃指数爆表哦。
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泰式椒麻鸡意面 68元/份
这道意面绝对是最符合湖南人口味的主餐，新鲜的鸡腿由主厨手工剔除大骨，用酒和酱料腌制后，大火迅速烤香表皮即取出，以刚刚快火的温度使里层的鸡肉静置熟成，口感上保留了鸡肉的鲜嫩，咬上一口，丰富的汁水都要溢了出来。配着底下辣辣的意面，一口鸡肉一口意面，绝对是极佳的美味享受。
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阿根廷深海水晶墨鱼炖饭 68元/份
这道炖饭选取的是一百公尺以下的深海墨鱼作为主料，墨鱼切成小圈，佐以香蒜奶油加重口感醇厚，百里香加重香味，而底下的炖饭呈现特别的黑色，是一道值得尝试的独特菜品。
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鲜果飨宴蜜糖吐司 48元/份
介绍完几道美味的西式简餐，终于轮到了他们家大名鼎鼎的蜜糖吐司......余下全文>>
暖锅的来历味型特点谢谢！ ？
椒麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒/甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中级。鸡肉在肉类中，是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
基本信息
中文名称
椒麻鸡
主要食材
开膛嫩鸡，花椒
口味
香咸
工艺
煮
目录
1菜品特色
2做法
3营养价值
4食用指南
折叠编辑本段菜品特色
我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的"椒 麻鸡"，称得上是独树一帜。
当年，在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带)，由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头，熟人都开玩笑称他"宋矬子"，一提起吃椒麻鸡，人们都会异口同声地称赞财神楼子宋矬子做的味最美!
宋师傅家住在小东梁(现和平南路一带)。每天快到中午时，他就挑上担子，将制作好的油黄发亮的椒麻鸡挑到财神楼固定点销售，他仔细地把每只鸡的大腿、鸡胸脯从中间分开为两件，这叫做四大件。两个鸡翅膀、鸡脖子和鸡尾部分为四小件，每只鸡都分成八件。并用大瓷盆煨着半盆卤汤，冬天盆下有煤火，多会儿卤汤都是热的，远远就香气扑鼻。夏季还可以吃凉的。鸡的大小件价格各异，任顾客挑选。宋师傅制作的椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、香，色形味俱佳。用细瓷红花小碟盛上鸡大腿然后再浇上两小勺卤汤，那滋味是极醇厚的。
宋师傅制作椒麻鸡很有章法，一般选用1公斤多重的肉鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌制约20分钟后，再下锅用卤汤文火煨煮。卤汤内有各种调料，这些调料均属于中草药中的"十三香"。难怪有些会吃鸡的美食家说，这香喷喷的麻鸡，确有强身健体之功效哩!
椒麻鸡新疆菜，饮食习惯的改变，希望能推荐更适合现代人口味的椒麻鸡。艾穆椒麻鸡是由两位80后研制的椒麻鸡，艾穆椒麻鸡没有新疆传统椒麻鸡那么油腻，看起来很有食欲，吃起来佐料清淡麻香味十足，椒麻鸡中使用的小米椒提椒麻鸡的辣味，放入枸杞等上等食材，增加了椒麻鸡的口感。后面会简单介绍新型椒麻鸡的做法。
另外还有泰式椒麻鸡，大概的做法是油炸鸡肉配生菜及甜酸酱汁，与中式的椒麻鸡是完全不同的料理。
折叠编辑本段做法
折叠做法一
食材准备
开膛嫩鸡一只(约500克)，花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。
制作步骤
1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟
2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分
3、去掉鸡骨，改成片(或条。丝、块)，装入盘中。
4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。