万丰美食菜谱大全河南蒸面家常做法，正宗河南蒸面怎么做 ？
河南蒸面是一道非常著名的汉族传统小吃。在河南坊间流行的蒸面，也称作卤面。简单来讲，是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。(收起)
食材
主料
细面条300g、豆角500g、五花肉250g
辅料
大料2个、食用油适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量
步骤
1.五花肉麻冻一下后切薄片，备用
2.豆角洗净后掰成小段
3.鲜面条放两勺油拌匀
4.上屉蒸十五分钟
5.面条取出，放在案板上挑散，晾凉
6.锅中放少许油，放入大料煸香后，放入五花肉，煸炒至肉片微黄出油
7.倒入料酒翻炒，放入胡椒粉，老抽炒匀，放入葱姜蒜炒香
8.倒入豆角，放入生抽翻炒到豆角稍稍变色，加入盐，热水进行炖煮
9.十分钟后关火，放入味精拌匀
10.放入晾凉的面条
11.拌匀后，放入蒸锅蒸8分钟
12.盛入碗中
小贴士
1.鲜面条拌点油再蒸，不容易粘连。
2.蒸制时间可根据自己食材的多少随机调整。
河南蒸面的蒸面特色 ？
在河南省，人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将切好的葱、姜放入锅内，放入适量八角，再放入黄豆芽或豆角，加入盐、酱油、味精，在锅中炒3分钟左右，加入30毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀，3－5分钟即可出锅。在蒸面条出锅前，洒入切碎的大蒜、香菜，并淋少许小磨油（香油）即可。一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了。
蒸面的做法，河南蒸面怎么做好吃，河南蒸面的家常做法 ？
主料
鲜面条150g 番茄1个
长豆角150g 颈背肉50g
辅料
大蒜几瓣 八角1个
盐1/2茶匙 生抽2汤匙
葱姜几片 老抽1/2汤匙
油3汤匙
河南蒸面的做法步骤
1. 鲜面条里加入少许油，拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用。
2. 豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀。
3. 依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置，放一个八角，大火烧开，炖2分钟。
（放入一个番茄很提味。）
4. 然后把菜汤取出一半，铺上蒸好的面，每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可。
街头的小吃河南蒸面是怎么做的 ？
这个有历史了，中原文化是我国文化的发源地，首先表现在饮食文化
怎么做好吃，河南特色蒸面条的家常做法 ？
河南蒸面的做法
1.鲜面条里加入少许油，拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用（要用鲜面条，我用圆形，不要太粗。或者用扁窄的，不要太宽）
2.豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀
3.依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置，放一个八角，大火烧开，炖2分钟（放入一个番茄很提味）
4.然后把菜汤取出一半，铺上蒸好的面，每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可（也可以第三部完毕后直接关火，不用取出汤汁，把面条放入后拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态。然后一起放入蒸锅屉布上，大火蒸10分钟即可）
正宗河南蒸面条怎么做 ？
面条先蒸熟，再炒菜要带点汤的，面条蒸熟，把菜倒里面拌拌，再放火上蒸，再蒸个五六分钟就可以了。
河南蒸面的所需配料 ？
蒸面条的做法:·配料:五花肉100~150g一定要略肥的,青家常面食做法椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量,生姜,酱油,盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好)·
河南特色—蒸面条怎么做 ？
原料： 面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。 调料： 老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。 做法： 1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！ 2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟； 3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净； 4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片； 5、蒜切碎，葱斜切片； 6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉； 7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）； 8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用； 9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香； 10、转中火放入葱蒜炒香； 11、倒入豆角炒一分钟； 12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟； 13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）； 14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）； 15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。
麻烦采纳，谢谢!
特色蒸面条怎么做好吃，河南特色蒸面条的家常做法 ？
主料
面条
500g
猪肉
250g
龙豆
500g
辅料
姜
5g
葱
5g
八角
5g
麻椒
5g
尖椒
3根
老抽
10ml
盐
1勺
步骤
1.面条放入蒸锅，如果家里没有蒸锅，可以用电饭煲的蒸笼代替，效果也很不错，单身