万丰美食菜谱大全凤凰玉米羹的做法要求靠谱满分 100分？
凤凰玉米羹
原料：新鲜玉米棒4条；鸡蛋2只，打开后用筷子打散成蛋浆，备用。
做法：
1、剥去玉米棒外衣将其洗净，然后放在“萝卜刨”上刨（力度不用太大），玉米棒上的玉米粒即被刨破，成带有玉米微粒的浓浆；
2、在刨好的玉米浆里加入适量清水，然后倒进锅里边搅拌边煮（以防粘锅），沸后煮约一两分钟关火，随即边搅拌边倒入鸡蛋浆，即成凤凰翩翩起舞的蛋花状，再加适量食盐调味，好睇又好食。
凤凰玉米羹的做法 鸡蛋玉米羹的做法 ？
凤凰玉米羹的做法 鸡蛋玉米羹的做法 www.sijimeishi.com/siji/milei/696.html 玉米羹为粤菜，属汤羹类，是由玉米，鸡蛋，牛肉，盐，生粉等食材烹制而成，也肯加入其他成分，制成不同口味的玉米羹。其中肉蓉玉米羹羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡的特色。牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克 制作过程理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 凤凰玉米羹的做法 鸡蛋玉米羹的做法 www.sijimeishi.com/siji/milei/696.html
凤凰玉米羹怎么做~要求详细可以追问的三口油 ？
推荐回答
市场上有卖成品的玉米羹那料！弄一锅清水！等水开了！打两个鸡蛋！越2分钟以后把玉米羹放到锅里一起煮！快出锅的时候加点糖！按自己喜欢的味道加```希望对你有帮助
降火的甜汤有哪些？具体怎么做？ ？
杏梨水果甜汤 材料： 苹果 3个 雪梨 2个 雪耳 少许 陈皮 2片 南北浮 1汤匙 黄片糖 适量(或冰糖) 做法： 1. 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。 2. 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。 3. 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、 南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味 ，即可饮用或待凉放入瓶中，雪冷饮用。 备注： 1．秋风起，天气乾燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤， 可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。 2．加入少许黄片糖可生清润解毒之效。若不喜欢 甜可加入素肉煲咸的汤。 3.热性咳嗽有黄色痰时食用,亦可化痰。 参考资料： hi.baidu.com/...5.html 1、香蕉冰糖汤的制作方法 香蕉5只，冰糖适量，陈皮1片。 做法 （1）香蕉剥皮，切3段，陈皮浸软，去白。 （2）把香蕉、陈皮放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，加冰糖，煮沸至糖溶即成。 说明 本汤是常用的滋润性甜汤。汤中香蕉性味甘寒、滑利，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素（A、B、C、E）、5－羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等，功能清热润燥、解毒生津，《本草求源》说它能“止渴润肺、解酒、清脾、滑肠”，是润肠通便、降火生津常用果品。冰糖甘润，少佐陈皮行气健胃，使滋而不腻。合而为汤，滋润肠燥、通便泄热、滋润肺燥、止咳生津，是老少咸宜的家庭常用之滋阴润燥甜品。 注意 胃中寒湿或温盛大便溏薄者不宜用本汤。 2、绿豆西米露 材料：绿豆---1汤勺 [汤勺—-盛汤的大勺] 西米---1汤勺 莲子---少许（十几颗） 陈皮---2片 耶奶（或耶浆） 冰糖 做法：先将绿豆，莲子放在锅里煮，煮沸后放入西米，陈皮，不断搅拌，防止粘锅，直到 西米煮到透明状。然后放入冰糖（按个人口味），耶奶（耶浆），再次煮沸，即可。 3、水果甜汤：新鲜时令的，随你喜欢，我介意用梨多点，因为去火啊。也可以适当加苹果，是可以清理肠胃的，加点橘子味道会好，加点红枣吧，这时候正好去寒哦！我的盘子中间是一些干的桂圆，不用说咯，是养颜好东西。然后准备银耳，要先用水泡发。介绍一个方法，如果可以的话，就用暖壶灌上开水，然后把银耳掰碎一点放进去，一个晚上下来就泡的特别棒了！省了时间。然后配料有冰糖，喜欢的话加点蜂蜜也行 制作过程： 1 如果你的银耳没有经过长时间的泡发，那需要高压锅压上3-5分钟，这样才会炖出来烂烂的效果。 2 再驾一只锅煮上半锅水，没开前就可以放入干果，比如干枣和桂圆一类。开了以后再加银耳，然后等再开一次水加入鲜水果和配料。 3 炖上30分钟左右，总之到果品都酥了，银耳也快烂了，就OK了。最后出锅前给你个秘方，加点湿淀粉吧，会更浓稠，样子也更好看哦！ 4、糖尿病美味点心DIY 枸杞银耳甜汤 材料：枸杞约10-15颗、银耳约70公克（湿重）、代糖、水300CC 作法： 1.枸杞加入水中煮至水滚1-2分钟 2.将泡好的银耳加入煮熟 3.添加适量代糖（视个人口味而订） 特性： 银耳为一高纤维且钙、镁矿物质丰富之食物，餐后一碗可帮助延缓血糖上升之速度。唯代糖须选用耐高温的，蔗糖素是不错的选择，口感与砂糖相似。冷......余下全文>>
四大菜系哪个菜系的汤最有名 ？
本人声明：本人会以最严谨，真诚，认真的态度回答每位朋友的问题，并保证绝不抄袭复制，一切全是自身所学知识~~
四大菜系中，粤菜中的汤类可以说独占熬头。无论是名气还是实际效应都是最出色的。
粤菜汤大体可分为三种
汤羹类：最常见的有西湖牛肉羹 青菜豆腐海鲜羹 发财三丝羹 凤凰粟米羹 鲍参翅肚羹 太极海皇羹等等
老火靓汤系列：西洋菜煲生鱼 冬瓜薏米煲老鸭 沙参玉竹翅裙煲竹丝鸡 鲜玉米青红萝卜煲龙骨头 粉葛红小豆鲫鱼煲瘦肉 北芪党参红枣煲乌鸡等等等
炖汤系列：冬虫夏草炖花胶 云南野生菌炖瘦肉 海底椰川贝炖鄂鱼 天麻南北杏炖鱼头 花旗参炖乌鸡 鲜人参鱼黄炖土鸡 等等等~
广东人对汤的研究太深了，这只是汤类的九牛之一毛。而且选料也是天上飞的，海里游的，地上爬的 蔬菜 水果 药材十分广泛
以上三种分类区别是，汤羹类在炒菜锅中短时间调味勾芡完成
老火靓汤放到煲里熬制完成的，完成后调味
炖汤类边是让到容器中加原材料和水调味后在蒸汽锅中长时间蒸制完成的，和是最费时间的。
还有不明白请追问~~~有问必答
做甜汤的方法 ？
莲子，百合，芦荟汤-----莲子去火，夏天可以消暑；百合润肺，可使你气色饱满；芦荟美容，女孩的最爱。你怕胖，不要用白糖，用甜蜜素，甜而且不会胖。
银耳雪梨汤
冰镇水果汤---甜蜜素加水烧开，倒入淀粉糊搅匀，一定要稀。晾凉，密封放入冰箱。不同色彩不同口味的水果切粒，加入冰好的汤中搅匀。凉凉的滑滑的甜甜的，五彩缤纷。
过年做什么菜招待客人 ？
温馨提示：色泽鲜艳，肉要多、调料、调料，温油浸炸；
2。
●五谷丰登
原料、鸡汤；
2、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）：
1，水里加少许盐和油、洪福齐天（阿五豆腐）
汤羹：四季发财饺（饺子馅用发菜：鲜嫩可口，下入挂了浆的鱼炸到熟透、香菜
制作过程、鸡蛋.将鱼宰杀：白糖，至汁浓、蒜泥黄瓜、十香如意菜
热菜，最后勾一点芡.将鸡蛋，出锅装盘即可食用；
2、盐、红萝卜、节节登高（酱烧炸排骨）、玉树金钱（菜心香菇）。
特点、姜汁拌西芹、鸡丁：
煮时要先大火后小火：樊家卤鸡：芝麻汤圆、味精：
1、姜、姜汁变蛋，下入西兰花；
3、粉芡：什锦果盘
幸福团圆饭
凉菜、锦珍酱鸭，浇在鱼身上即可食用：香甜软滑；
4，放葱、姜
调料、姜片炒香，以保持其酥脆程度，然后选出自已喜欢的回家试试吧
合家团圆饭
凉菜。
特点、迎春接福（炸春卷）、花生油
制作过程、熏鸡翅、水，而吃饭就成了这期间的重头戏，搅入锅中即可。
●洪福齐天
原料。下面就请大家都亮出自己的绝活、太浓，那可是一件开心又得意的事儿、料酒入水煮成八成熟捞出。 特点：精盐、虾仁。
●年年有余
原料、年年有余（糖醋鲤鱼）、桶子鸡。
温馨提示：鸡脯肉，放入盘内，腰果用油炸到酥脆待用：什锦果盘
“合家团圆饭”的做法
●竹报平安
原料、李锦记排骨酱、木耳、高汤
制作过程，下配料、发财就手（发菜烧猪手）、姜炒香，倒入高汤炖透即可、鸡蛋
调料：李锦记蒸鱼豉油；
3，口味适中、凉拌金针菇、甜蜜蜜（蜜汁大枣）
汤羹，捞出蘸汁即可食用：福如东海（海参豆腐羹）
主食.锅内放少许油.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可：什锦果盘
吉庆有余宴
凉菜，营养丰富、精盐、蟹黄
调料：
1：
1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下、香油、早日发达（枣馍）
水果，淋少许芡，沥出油、发财三丝羹（发菜，放入葱.炸腰果时应凉油下锅，方能酥脆、番茄酱等熬成汁 春节是合家欢聚的日子、调料、红油带鱼，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、精盐。
温馨提示，用鸡蛋，色泽美观，出锅装盘（花朝上）。
●锦上添花
原料，时间不能过长：
将活虾放入开水中煮1分钟.鸡丁过油时油温要适中、沥油；
3。
特点：竹报平安（白勺竹节虾）、面粉、五谷丰登（腰果鸡丁）。菜快出锅时再放腰果.虾不易煮时间过长，营养丰富、青菜），待水开后下锅：状元饺子（花边饺子）.将葱、四喜水饺
水果、香菇）
主食：
1、姜，汤鲜味美，亲朋好友聚在一起是必不可少的；
2、百年好合（西芹炒百合）、五香熏鱼：肉排骨.糖醋汁中糖醋比例要恰当、吉庆有余（清蒸鲈鱼），用精盐和料酒腌10分钟、蒜蓉豆苗
热菜、粉芡，锅内留少许油、鸡丝，放入糖、平地春雷（锅巴肉片）
汤羹：活竹节虾
调料、番茄
调料，高汤煨透即可出锅食用.锅内放油烧热。
温馨提示：
1；
2.锅内放花生油待油温升高时；
2。
温馨提示：精盐.将鸡蛋打散。
2、料酒、腰果、番茄酱、料酒、色拉油
制作过程，酱香浓郁、粉芡，清鲜利口、葱.将汤圆与调料一同下锅：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、皆大欢喜（阿五炒饭）
水果，营养丰富：米酒、味精.锅放火上.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下：
西兰花焯水时、姜、鸡蛋
调料。如果不去饭店、味精，外酥里嫩、白糖
制作过程、粉芡少许、粉芡腌一下；
2、凉拌豆角。 特点、葱、料酒、色拉油、酸辣白菜心
热菜。
特点、葱，一焯即可（不能时间过长）：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁），放入排骨、姜，来个网上年夜饭大全，在鱼身上切几刀：
......余下全文>>
广州的甜汤怎么煲？ ？
冰糖银耳
原料：
银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。
制法：
1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。
2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
特点：
红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。
功效：
银耳哂星烤?股觥⒆坛σ嫖浮⒉蛊?脱?⑶啃淖持尽⒉鼓蕴嵘瘛⒚廊菽鄯簟⒀幽暌媸僦?ΑR??廊莸墓πЩ乖谟谀苋コ?成先赴撸?坪职撸??晌?廊荽笫ΤS弥?铩?br> 樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之功效。《滇南本草》说樱桃：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。“《名医别录》也说它：“调中，益脾气，令人好颜色，美志。”樱桃营养丰富。经期过后的年轻女子吃些樱桃，既能补充经期失去的血液，达到健体的目的，又能使皮肤变得美艳动人。
银耳配以润肺补脾、健身的冰糖、樱桃脯，是人们理想的美容益寿菜肴。
凤凰粟米羹
粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
生果清润甜汤
材料
苹果 3个，雪梨 2个，雪耳 (银耳)小许，陈皮 2片，南北杏 1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖） 适量。
功效
秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。
做法
(1) 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。
(2) 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。
(3) 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。
怎样包汤味道最美 ？
煲汤秘诀：煲出一流美味鲜汤
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢？这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。
三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖(厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时)，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。
炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：
一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。
四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一显身手了。
莲子百合红豆沙
材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
除痘祛斑——海带绿豆汤
原料 海带15克 绿豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）红糖适量
制法
1.将绿豆洗净、海带切丝。
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
口感 汤味鲜浓，微咸, 清新可口。
功效 海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
忌食 有胃寒者忌食。
润发乌发——乌豆圆肉红枣汤
原料 乌豆50克 桂圆肉15克 红枣50克
制法
1.将乌豆、红枣洗净。
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
口感 香甜滋润，清爽不腻。
功效 乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、......余下全文>>
北方农村酒席甜汤的做法 ？
几种甜汤的做法 冰糖银耳
原料：
银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。
制法：
1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。
2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
特点：
红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。
功效：
银耳哂星烤?股觥⒆坛σ嫖浮⒉蛊?脱?⑶啃淖持尽⒉鼓蕴嵘瘛⒚廊菽鄯簟⒀幽暌媸僦?ΑR??廊莸墓πЩ乖谟谀苋コ?成先赴撸?坪职撸??晌?廊荽笫ΤS弥?铩?br> 樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之功效。《滇南本草》说樱桃：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。“《名医别录》也说它：“调中，益脾气，令人好颜色，美志。”樱桃营养丰富。经期过后的年轻女子吃些樱桃，既能补充经期失去的血液，达到健体的目的，又能使皮肤变得美艳动人。
银耳配以润肺补脾、健身的冰糖、樱桃脯，是人们理想的美容益寿菜肴。
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这是书上的做法。不过，我自己做的时候我是不放樱桃的，我喜欢放大枣。我觉得大枣比那个樱桃好。但是有一点要记住，银耳一定要选那种能煮化的，银耳煮到要化的时候，在放大枣，大枣事先可以用清水泡一会
凤凰粟米羹
粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
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这个比较适合做给老人吃的。不过我的建议是不要放盐了，又甜又咸的不好。记得好勾了欠马上就放打散的鸡蛋，鸡蛋在汤丽搅匀后马上起锅，可以在煮粟米的时候放几粒枸杞。好看而且有药用。
生果清润甜汤
材料
苹果 3个，雪梨 2个，雪耳 (银耳)小许，陈皮 2片，南北杏 1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖） 适量。
功效
秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。
做法
(1) 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。
(2) 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。
(3) 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。
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这个可是我才学会的哦。很好的，放凉了吃最好。可以在里面放适量的新鲜桂圆。要记得桂圆要去皮去核哦！！
菊花胡萝卜汤
原料 菊花6克 胡萝卜100克 葱花5克 食盐适量 味精2克 清汤适量 香油5克
制法
1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。
2.锅上火，注入清汤，放入菊花......余下全文>>