万丰美食菜谱大全教您天津面茶怎么做 如何做天津面茶才好吃 ？
制作材料 主料：稷米200克,玉米面(黄)200克 辅料：芝麻20克 调料：芝麻酱35克,盐3克 1. 将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面; 2. 将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动; 3. 当芝麻炒成金黄色的时; 4. 撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用; 5. 用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓; 6. 把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状; 7. 面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩; 8. 煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥; 9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满; 10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。 以上就是这道天津小吃面茶的做法，你学会了吗?赶快在家动手做做看吧。
天津的凉面是怎么做的，需要什么材料？ ？
凉面制作方法
1、用高筋面粉和面团，面团要和的硬一点，揉匀。一般三个人吃，有半斤多面粉就差不多了。
2、用一个小盆盛清水，把和好的面团在清水里面揉洗，面水很混以后，把面水倒入一个稍大一点的盆中。
3、换上清水继续揉洗面团，面水很混以后再换清水揉洗，如此反复直至水不再发混（水很清也是不可能的，稍清即可）。所有清洗出来的面水，都倒在一起。
4、这时面团大约缩小了2/3，余下的就是龚筋。
5、把面筋拉成片状或者长条（什么形状就看你的喜爱了）投入沸水中煮熟，捞出过冷水待用。
6、大盆中的清洗面水，静置4-6小时以上，会看到水中的淀粉全部沉淀在下面，上面的水变清（略显黄色）。
7、把沉淀好的淀粉上面的清水慢慢倒掉。余下的淀粉糊倒入一个锅中，放在火上加热，边加热边搅拌，防止糊底。等淀粉糊煮熟到粘稠的半透明状时灭火。
8、把煮好的淀粉糊倒入一个平底容器（例如搪瓷大茶盘）内，注意让面粉糊薄薄的均匀摊开。凉透以后揭起来就成了半透明的凉皮。
9、把做好的凉皮切成条状，放入一个盆中。加入煮熟的面筋，再加入黄瓜丝、香菜末、蒜泥、酱油、醋、麻酱、鸡精等佐料（愿意吃辣还可以加入辣酱）。
10、搅拌一下，美味的凉皮就做好了。
本人强烈建议如果是天津人有机会去滨江道劝业场后身有家三合益。凉面。凉皮超棒~~~~不吃后悔啊
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