清明团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
清明团子的做法
雪菜笋丁馅料的做法:
1.春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2.烧热炒锅,下肥肉丁慢慢煸炒出油
3.等肥肉丁缩小成油渣即可,此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出,一起炒在馅料里非常香
4.放春笋丁下去煸炒至熟
5.放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透,加适量盐和鸡精调味。(雪菜是咸的,盐的量控制好,按我们家的口味,雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了,所以这里没加盐只加了少量鸡精)
6.出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
清明团子的做法:
7.艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉
8.焯过水的艾草加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊
9.糯米粉500g,大米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多,可以补救)
10.把艾草糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出(原因见后面的烹饪小技巧)
11.把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆
12.包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可
做好的生胚:
蒸熟后:
清明团的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
糯米粉200克
清明菜100克
辅料
猪肉馅200克
鸡蛋1个
五香粉适量
白糖适量
清明团的做法
1.提前将原料准备好
2.将盐、五香粉、鸡蛋放入肉馅中顺一个方向搅打上劲
3.将清明菜摘洗干净后,切碎放入沸水锅中(水不要太多)焯一下捞出放凉待用
4.将适量的糯米粉、白糖粉倒入放凉的清明菜中揉成软硬适中的面团
5.面团内包入调好的馅儿搓成圆球,放入蒸锅中大火蒸15中即可
清明团子的做法 ?
用糯米粉和面粉做的清明团子。
用料
糯米粉210g
中粉140g
热水120g
艾草(己处理好)90g
雪菜(博鸿小菜牌子)200g
肉末160g
豆腐干2块70g
春笋60g
清明团子的做法
处理好的艾草清明团子的做法 步骤1
馅的雪菜、豆腐干、肉末、春笋。清明团子的做法 步骤2
起油锅将馅炒一下。清明团子的做法 步骤3
将糯米粉和中粉搅拌均匀,边搅拌边倒入热水,用厨机1档8分钟,揉到光滑。静20分钟。分割20个,静15分钟。清明团子的做法 步骤4
将馅包入清明面皮中,一般褶子是9个。上锅隔水蒸15分钟。清明团子的做法 步骤5
蒸好后稍微冷一下吃又Q又有弹力,不沾牙。这个配方我做了好几次得出的结果。清明团子的做法 步骤6
小贴士
这方子的量是做20个的量,每个50g左右,馅在炒时是否要加盐,根据个人口味而定,我是没有加盐。面团要揉的透,吃起来才会有Q劲,有弹力。
清明果的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
清明果的做法
材料
豆沙
红豆1包(12 OZ)
白糖1杯(CUP)
色拉油1杯(CUP)
面团
水磨糯米粉1杯
白糖2大勺(TABLE SPOON)
蒿菜一小把
做法
豆沙
将红豆洗净,加7杯水用高压锅烧40分钟.
倒出多余的汤汁,用大饭勺将豆子拈成沙.
炒锅中放1杯色拉油,加豆沙和1杯白糖.
用中火翻炒豆沙,直到豆沙收干成团.
清明团子
将一小把蒿菜切碎,放入食品搅拌机,加少量水搅拌成蒿菜汁.
将糯米粉,粘米粉和白糖混合.
用微波炉将蒿菜汁加热30秒,至菜汁有点烫.
将蒿菜汁倒入粉料,揉成光滑的面团.
将面团分成每个直径约3厘米的小球.
将豆沙做成比面团略小的小球.
面团陧成小碗状,放入豆沙,收口后稍稍压扁放入蒸笼.
用大火蒸20分钟.
清明饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.田里都有长清明草,从底部掐嫩的芽过来
2.采摘来的要先挑拣,把烂叶跟老的根挑掉,然后清洗干净
3.清明草,米粉和糯米粉1:1:2放石臼捣烂,要边捣边不停翻动,是个体力活,直到有韧劲筋道了。没有石臼的,可以把清明草切碎煮烂和上粉放大盆里不停的揉,揉到有韧劲
4.粽叶清洗干净,剪成段段,饼的大小
5.上山挖笋,没有山的就去现买
6.挖来的笋剥去壳,清洗干净,切成丁或擦丝
7.萝卜丝干泡发好切碎
8.肉切丁,最好是带肥一点的,因为萝卜丝干很吃油
9.热锅倒油,油多点,下生姜末放入肉丁煸炒至微微发黄,笋丁和萝卜丝倒入翻炒,倒黄酒,少量酱油,盐均匀翻炒,盖盖焖煮,出锅前放多点香葱末,适量鸡精拌匀
10.揪个小面团,撮圆捏成饼,放入馅料,【馅尽量多点,皮薄馅多才美味】收口放在剪好的粽叶上
11.码放好蒸屉上,保持饼与饼间的距离,不要挨着,留点空隙【垫了粽叶就不会沾在蒸屉上,同时又有粽叶的清香】上锅蒸15分钟就熟啦!趁热吃最好吃了
12.这是蒸熟的,刚出锅趁热最好吃
13.也可以把冷了的,煎至两面金黄。外酥里嫩
过清明吃的清明团子,它的做法是怎么样的? ?
1. 艾叶洗净后,先煮熟。
2. 将糯米粉和粳米粉混合加上糖,倒入煮熟的艾叶。
3. 再加适量的热水,将粉团揉成后,揪出大小合适的剂子。
4. 搓成团子。
5. 上锅蒸二十分钟。
6. 出锅即可。
黄岩地区制作步骤:
1.先采摘“棉青”去根留嫩叶晒干,打磨成粉状,棉青粉;
2.将棉青粉跟大米粉一起混合,用山泉水和面将棉青粉和大米粉二者糅合到一起,作为 团子外皮待用;
3.制作馅料:“黄土岭春笋”加后腿瘦肉加小葱花加盐、绍兴黄酒、白糖、味精、酱油等作料搅拌均匀;
4.揪取大小适宜的箕子,搓成扁圆饼状,将事先拌好的馅料包入团子中,将团子搓成扁圆形;
5.上笼屉蒸的时候在团子下面放一片芥菜叶子,蒸20-30分钟左右
6。出笼屉即可食用。
兰溪清明果的做法视频 ?
材料
糯米粉500g,米粉100g,艾草100g(这个量做出来的成品颜色不是很绿的,如果你喜欢颜色绿点的,艾草的量要适当增加),热水250g,咸馅料,甜馅料
做法
1.艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉
2.焯过水的艾草加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊
3.糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多,可以补救)
4.把艾草糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出
5.把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆
6.包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可
清明节青团子的做法20字 ?
清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第108天。是中国传统节日,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子。中国汉族传统的清明节大约始于周代,距今已有二千五百多年的历史。
艾草清明果(三种馅料的)的家常做法大全怎么做好吃 ?
1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
2.艾叶用热水焯, 压出苦汁, 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
3.加一点碱,沸水煮烂艾 。
4.连同汁倒入米粉里拌,拌匀。
5.加入糯米粉 。
6.再次揉匀。
7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
8.搓成条。
9.分成小团。
10.捏成形。圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。