万丰美食菜谱大全卤蛋红烧肉的做法 ？
用料
主料
五花肉750克
熟鸡蛋5个
辅料
冰糖
20克
醋
1勺
盐
2克
小葱
1棵
姜
1片
卤蛋红烧肉的做法
1.
五花肉切成均匀的块
2.
锅内加水加葱姜，五花肉放入，开火加热，水开后再煮3分钟，将肉捞出待用
3.
炒锅不加油，放入绰过水的五花肉煸炒，煸炒出一部分油脂，这样不会太腻
4.
盛出待用
5.
利用刚才煸出的油来炒糖色，冰糖放入，中火加热，同时不停搅拌
6.
炒至咖啡色
7.
放入刚才的五花肉，翻炒，让糖色均匀裹在肉上
8.
加适量热水，如果颜色不够可以再加一些老抽
9.
移入砂锅
10.
再加一些热水，能淹没肉，加一点醋，炖一个半小时
11.
加盐调味，再加入煮熟的鸡蛋，继续炖20分钟
12.
大火收汁出锅。
烹饪技巧
如果不会炒糖色，可以直接加老抽和糖在汤里炖煮，一样很好吃。
家常红烧肉卤蛋怎么做 ？
1.
准备5个熟的鸡蛋，在鸡蛋两边划开口
2.
准备五花肉
3.
切大块，千万不要太小了，一炖就没了
4.
锅里加底油，烧热
5.
下五花肉
6.
中火煸肉，两面金黄就行，将多余的油倒出来
7.
将肉盛出来
8.
锅里加少量清水，下冰糖30克
9.
大火烧开，小火慢熬，熬成大泡
10.
变成均匀的小泡，成棕红色
11.
下肉，快速翻炒，上糖色
12.
下桂皮、大料、葱、姜快速
13.
加黄酒、酱油，翻炒
14.
加适量开水，与肉平齐就行
15.
大火烧开，小火炖，盖盖，一小时后下鸡蛋、盐继续炖约40分钟
16.
大火收汁即成
炖肉卤蛋的做法，炖肉卤蛋怎么做好吃，炖肉卤蛋 ？
主料
猪肉
1000g
鸡蛋
5个
辅料
花椒
适量
八角
适量
大葱
适量
姜
适量
柠檬片
一片
山楂干
五片
冰糖
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
1.辅料
2.猪肉洗好，水煮去血！
3.鸡蛋煮熟剥好
4.用的电饭锅，可以小火慢炖，锅里放适量油，放入葱姜花椒八角辣椒爆香
5.加入肉翻炒，倒老抽，料酒，翻炒一会儿
6.再加入剩下的作料
7.加水没过肉，然后盖锅盖，慢炖，随时观察水量，然后一会后加入剥好的鸡蛋
怎么做好吃，鸡蛋红烧肉的家常做法 ？
主料
带皮五花肉500克 鸡蛋6个
板栗250克
辅料
味极鲜酱油、李锦记秘制红烧汁、水1:1:2 冰糖适量
八角2颗 香叶四片
陈皮一小块 丁香七颗
板栗鸡蛋红烧肉的做法步骤
1. 鸡蛋煮熟拨壳，用刀在鸡蛋上划几刀以便入味。
2. 板栗去皮，放时间久了有点发黑了！影响美观哈。
3. 带皮五花肉烫好，处理干净，去除水分，放入锅中煎至出油，煎到表面成金黄色
4. 将材料全部放入压力锅，闷30分钟。
5. 倒入锅里，大火收汁即可。
6. 装盘～～！开吃～
卤蛋和卤汁怎么做？ ？
红茶卤蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜
工艺：卤 红茶卤蛋的制作材料：主料：鸡蛋500克,白菜头,粉丝各适量。
调料：云南红茶,香叶,小茴香,草果,日本烧汁,生抽,麦芽糖,味精,黄酒,高汤各适量。 教您红茶卤蛋怎么做，如何做红茶卤蛋才好吃鸡蛋煮熟去壳，加调料卤制，另配白菜头、粉丝一起上桌即可。
红茶卤蛋的制作要诀：鸡蛋要煮熟透，冲凉后易剥壳。
卤蛋的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：卤 卤蛋的制作材料：主料：鸡蛋800克
调料：卤汁1000克 教您卤蛋怎么做，如何做卤蛋才好吃1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。
2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较佳。
3.把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟，把卤汁取离火炉，停放10余分钟，把卤蛋取出，用线分切蛋为两块上碟，再浇上卤汁和麻油便可供食。
卤蛋烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：酱香味 工艺：红烧 卤蛋烧肉的制作材料：主料：鸡蛋350克,猪肋条肉（五花肉）500克
调料：料酒10克,酱油15克,盐5克 卤蛋烧肉的特色：元祖古早味，百吃不压。 教您卤蛋烧肉怎么做，如何做卤蛋烧肉才好吃
1. 将鸡蛋放入冷水锅中煮沸，转小火略烧五分钟；
2. 捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥去蛋壳待用；
3. 锅烧热入油，放入煮过的五花肉块煸炒；
4. 加适量料酒、酱油、水，用大火烧开；
5. 放下剥了壳的鸡蛋，焖烧15分钟左右；
6. 用锅铲翻炒后，转小火焖烧10分钟左右；
7. 再用锅铲翻炒使蛋色均匀，然后继续焖烧10分钟左右；
8. 焖烧至肉转色，肉汁呈黏稠状，加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
9. 待肉汁呈厚稠状即可装盘。
卤水的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
卤水的制作材料：主料：卤水 教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃
卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。
卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。
一、卤水的几种制作方法：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时
2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）
做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。
做法：加水熬一小时。
4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、......余下全文>>
传统红烧肉加鸡蛋怎么做 ？
用料
红烧肉 一盒（吉之岛有售）
冰糖 一小块
姜 两三片
小辣椒 两支
葱 一小根
料酒、盐、白糖 各一些
八角 一个
桂皮 一小片
传统做法红烧肉的做法
五花肉切块，大小随个人喜好。葱姜辣椒下油爆香，随后放入五花肉剪，用锅铲反复压一下，方便出油。
待肉块出现焦黄色，加入些许料酒和糖，由于没有老抽因此忽略，将肉煸炒出颜色。
炒肉的同时，旁边拿只小锅，放入适量水，加入八角、桂皮和一小片冰糖（本人喜甜，由于煸炒肉会加入白糖调色，已有甜味，所以这里也可不加糖），小火慢慢煮。
肉煸炒得差不多后（注意不要炒焦了！），全部倒入旁边的小锅，然后全程小火慢炖。姜哥教程说炖两小时，由于我炒得久，所以只炖了一个小时就很完美了！
最后，盛起，开吃！
五花肉烧鸡蛋怎么做好吃，五花肉烧鸡蛋的家常做法 ？
主料五花肉400g鸡蛋6只辅料油适量盐适量老抽适量黄酒适量糖少许味精少许
步骤
五花肉烧鸡蛋的做法步骤11.鸡蛋 五花肉
五花肉烧鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋煮熟去壳，五花肉过水洗净
五花肉烧鸡蛋的做法步骤33.起油锅加热
五花肉烧鸡蛋的做法步骤44.放入五花肉煸炒2分钟
五花肉烧鸡蛋的做法步骤55.放适量的黄酒煸炒
五花肉烧鸡蛋的做法步骤66.再放入鸡蛋煸炒
五花肉烧鸡蛋的做法步骤77.放适量的老抽煸炒
五花肉烧鸡蛋的做法步骤88.再放少许清水加盖大火煮开
五花肉烧鸡蛋的做法步骤99.放少许盐煸炒
五花肉烧鸡蛋的做法步骤1010.再放少许糖煸炒加盖大火煮开改小火煮30分钟
五花肉烧鸡蛋的做法步骤1111.30分钟后放少许味精翻炒出锅
小贴士
各种调料加好后要用小火焖煮,肉很快就酥了而鸡蛋也很入味
鸡蛋烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿（方便入口即可）入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用，
2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅，
3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖（砂糖）哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦，
4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档（我的最大档是35分钟蹄筋儿）要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖，
6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出
7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧
怎样煮卤鸡蛋？ ？
鸡蛋洗净后，锅中加入清水，加桂皮，茴香等恭料，煮10分钟。加入酱油，少许糖，转小火。如果想快速入味，建议将鸡蛋敲破壳。
红烧肉蛋怎么做 ？
用料
主料
五花肉200克
鸡蛋1个
辅料
生抽
15毫升
冰糖
3颗
葱
适量
姜片
2片
大料
1个
干辣椒
1个
老抽
5毫升
料酒
10毫升
花椒面
3克
红烧肉和蛋的做法
1.
猪五花切成肥瘦均匀大小均匀的块，热水焯一下，盐、料酒、花椒面味好。
2.
葱姜切好，干辣椒大料备用，煮熟的鸡蛋一颗备用。
3.
热锅，锅中放适量的油，下葱姜干辣椒爆香。
4.
放入猪五花，翻炒，肉稍微变色放入生抽继续翻炒。
5.
加入两碗清水，放适量老抽、冰糖、大料，将鸡蛋放入，盖上锅盖，小火慢烧。
6.
红烧的时间越长越入味，且五花肉中的肥油也可以煮出来，最后大火收汁就可以了。