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家常菜谱,美食攻略

炖小黄鱼 小黄鱼多少钱一斤

炖小黄鱼怎么做好吃,炖小黄鱼的家常做法 ?

步骤

1.小黄鱼去鳞去腮去肚,码盐少许。

2.小黄鱼装入大盘中洒上姜丝和抹上料酒还有豆䜴。

3.蒸锅水烧开上鱼大火蒸5分钟虚蒸1-2分钟。

4.倒去盘中的汤汁,淋上蒸鱼酱油或者生抽再撒上葱花,热油烧辣淋上增香即可。

小黄鱼怎么清炖 ?

清炖小黄鱼
原料:小黄鱼、西红柿、葱、姜、花椒、油盐、料酒。
制作:1、把小黄鱼去内脏、鳃洗净,放入清水中大水煮沸,撇沫。.
2、把西红柿切片,加入汤内,再加花椒、姜、料酒改用小火炖。
3、鱼熟透加盐、葱丝即可。

如何炖小黄鱼 ?

清炖小黄鱼
原料:小黄鱼、西红柿、葱、姜、花椒、油盐、料酒。
制作:1、把小黄鱼去内脏、鳃洗净,放入清水中大水煮沸,撇沫。.
2、把西红柿切片,加入汤内,再加花椒、姜、料酒改用小火炖。
3、鱼熟透加盐、葱丝即可。

黄花鱼怎么炖 ?

家焖小黄花? 把黄花鱼收拾干净.锅烧热,放油,油加热,放葱丝姜丝,蒜片把黄花鱼一条一条码上去.加料酒,老抽,米醋,胡椒粉,盐,糖一 小匙.添凉水末过鱼身.这时候用铲子轻轻移动一下鱼.别让他们占锅底.大火烧开,小火慢炖10分钟.再大火收汁.撒葱花香菜 装盘.开吃。记住,其他整个过程,千万别用铲子去翻动鱼.。还有装盘的时候,最好轻轻的让鱼全部滑进盘子里,别乱铲.因为鱼肉很嫩,一动就碎掉了.如果是大黄花鱼1斤以上的.先把鱼两边切几刀.撒点干面粉,下锅煎到两边变黄,然后的步骤和炖小黄花是一样一样的.呵呵。

黄花鱼怎么做好吃,炖小黄花鱼的家常做法 ?

家炖黄花鱼

材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量

做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
味道鲜美。。。呵呵

怎么做家炖黄花鱼好吃 ?

家炖黄花鱼

材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量

做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

味道鲜美。。。呵呵

如何炖黄花鱼 ?

家炖黄花鱼

材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量

做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

味道鲜美。。。呵呵

清炖黄花鱼的特点 ?

鱼肉清香,滋味鲜美,健脾开胃,强身抗癌,鱼汤清口,富含营养。

炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法 ?

用料
主料

黄鱼一条

调料
食盐
3克
酱油
少许

适量

2片

2瓣
八角
一个
花椒
少许
干辣椒
少许
茴香籽
少许
细香葱
一把
胡椒粉
少许
黄酒
少许
白糖
少许
家常炖黄鱼的做法
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干
2.锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼
3.煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用
4.洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒

5.煸炒透身出香味再放入鱼
6.烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放
7.放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8.烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身

9.烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末,我老妈做最后点一滴芝麻油,我没加

深海大黄花鱼怎么炖着好吃 ?

葱香黄花鱼
材料
黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露(可有可无)
做法
1、黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。
2、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
小诀窍
炒葱丝要快火炒,加入生抽和少量白糖,使葱入味。如果有鱼露,加入2,3滴即可。鱼露比较咸,只是提香

清蒸黄花鱼
材料
黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱
做法
1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。
3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

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