万丰美食菜谱大全正宗十三香龙虾的做法 最好详细点 15分？
香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法)
(1)原料的选择
①挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
②洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
(3)烧制过程
盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。
①炒制龙虾
取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油亥猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，
多放一些花椒；小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
②炸制龙虾
菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
盱眙十三香龙虾怎么做？ ？
十三香原料加厨师的牛掰火候，虽然我不是厨师，但我是资深吃货。自己烧如果不追求味道的话就买个调料吧，都是傻瓜式的。嘴挑的就吃淘小虾吧，啥话不说，吃过才算好！
盱眙於氏十三香龙虾的做法 ？
食材用料：
龙虾一斤太多吃不掉
姜随意相克食物
蒜随意
葱随意相克食物
生抽两勺
豆瓣酱个人相克食物
盐个人
干红椒个人
料酒一勺
十三香一勺
啤酒一罐
菜谱做法：
1.龙虾洗干净，生抽加料酒腌制10分钟
2.放油龙虾下锅翻炒2-3分钟，把调料放进去继续翻炒出香味
3.加入啤酒煮15分钟，大火收汁即可出锅！
正宗十三香龙虾绝密配方怎么做 ？
食材用料
小龙虾1斤相克食物
青椒1个相克食物
紫洋葱半个
雪花啤酒1瓶(330毫升)
油适量
盐少许
生抽2汤勺
料酒1汤勺
白糖半茶匙相克食物
花椒少许
干辣椒10个相克食物
姜1小块相克食物
蒜6瓣相克食物
大葱1小节相克食物
十三香半茶匙
熟白芝麻少许
十三香龙虾的做法
1.龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
2.龙虾用清水多洗几遍、控干。
3.青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。
4.青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。
5.锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。
6.捞出备用。
7.锅里留油(炒龙虾的油)，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
8.倒入龙虾翻炒均匀，加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽，翻炒。
9.倒入啤酒没过龙虾，加十三香、盐、大火烧开，中小火焖煮20分钟。
10.加入青椒，大火收汁(不用收太干了)。
11.盛出、撒少许熟白芝麻、即食。
用手机看这道菜做法
小贴士
刚好一瓶啤酒够烧，不用另外加水烧。龙虾一定要清洗干净，吃着更放心
盱眙於氏十三龙虾的做法 ？
3，继续翻炒一会：
1，撒十三香调料、醋。
2，七分热加姜爆香.煮至小龙虾绯红。
6.加盐。
4.锅内放油，多煮一会，再加葱花即可出锅了.稍加点水，继续翻炒.放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色、老抽（稍少点）食材用料。淋料酒、红糖，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部。
5：
小龙虾相克食物
油
盐
红糖相克食物
老抽
醋相克食物
生姜相克食物
葱相克食物
王守义十三香
菜谱做法，再放在清水中冲洗干净.剪去龙虾的脚和须，翻炒匀
求正宗盱眙龙虾调料配方！！！ ？
(1)原料的选择
①挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
②洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
(3)烧制过程
盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。
①炒制龙虾
取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，
多放一些花椒；小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
②炸制龙虾
菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅
在盱眙哪里可以买到烧龙虾的十三香？ ？
多了。关注微盱眙的官方微信，免费送。盱眙的各大超市。或者你找到我，东方菜场等都有卖的，我直接送你
盱眙龙虾做法与配料 ？
盱眙龙虾主要是十三香的味道， 但是有原料也烧不出来很正宗的味道，都是需要大厨滴。我也是超爱吃龙虾的，淘小虾的十三香龙虾，可以尝尝的，而且价格也不是很高，希望对你有帮助！
盱眙十三香龙虾吃法？8674 ？
牵着你的手——（用手拿着虾钳）
轻轻吻一口——（用口吸取龙虾上的汤汁）
搂着你的腰——（用手拿着龙虾的尾部）
掀开你的红盖头——（用手剥开龙虾头）
上去咬一口——（用口吸去虾黄与汤汁）
扒下你的红肚兜——（用双手拨开虾尾壳）
让你吃个够——（吃去龙虾肉）.
盱眙龙虾的做法，怎么做盱眙龙虾才好吃 ？
备料：十三香调料、糖、盐、葱、姜、豆瓣酱、味精、料酒、菜油、花椒、辣椒粉、麻油。
油加热至8成，炸花椒至香味刺鼻，跟进豆拌酱煸炒出香味。
紧接放入适当的辣椒粉煸炸，注意火候，不能炸糊。
葱段、姜片入锅煸炒，加入理好的龙虾翻炒，这一过程中加入少量糖、盐和十三香龙虾调料，外加适量的料酒，翻炒龙虾通至体红亮。
加入水或高汤，以水与龙虾持平为宜，猛火焖8—10分钟后再次加入十三香龙虾调料（比第一次多）和少量的正宗麻油，小火煮三分钟即可。
将料用滤网打出（保持龙虾色泽）即可出锅。
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