万丰美食菜谱大全酱烧大排怎么做 ？
主料
鸡蛋一个
葱适量
酱烧大排肉的做法
1.
大排肉洗净沥干水份，用刀背敲打几下，并且用刀背斜者交叉拍出少许纹路，这样容易入味。
2.
加料酒，酱油 少许盐腌制30分钟。
3.
锅里放适量的油，油温6成放入大排肉，炸的时候关中火。
4.
两边略炸捞出沥去多余的油。
5.
锅里留少许的油，放入姜蒜，酱，炒出红油。
6.
加少许料酒，高汤烧开（看大排的多少来定，能淹没大排肉即可），汤里放入适量的白糖，少许盐，少许的醋。
7.
放入炸过的大排肉，关小火，略煮10分钟，大火收汁。
碳烧大排做法排骨放哪些酱淹渍具体做法 ？
材料
肉排750克，大葱200克，姜片10克，南乳2茶匙，酱油1／2茶匙，料酒1茶匙，盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，二汤200克，水淀粉2茶匙。
做法
肉排斩成7厘米长的块状，腌渍上色，大葱改成6厘米长的条状，将排骨、大葱投入5成油锅中略炸，锅内下姜片、大葱、排骨煸炒，加二汤及调料烧开，移至小火上焖烧入味，勾芡，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽酱红，排骨酥烂，葱香四溢。
用日本酱油可以做红烧大排吗 ？
可以 但日本酱油不上色 你要像楼上说的炒糖色 或者另加老抽
韩国烤肉酱,猪大排,这两怎么做好吃 ？
可以用烤肉酱将猪大排腌制2个小时，时间越长越好。然后烤箱180度，上下火，中层，20-30分钟，看你猪排大小了。也可以用空气炸锅制作，温度和时间相似。
黄豆酱焖羊排的家常做法大全怎么做好吃视 ？
步骤：
1.羊排在购买时已经切块了，把羊排洗净，锅里放入清水，烧开水氽烫5分钟，用冷水冲洗去掉血沫
2.把大葱洗净切段，姜去皮切片，蒜去皮，胡萝卜和土豆削皮切块
黄豆酱焖羊排Rj.jpg
3.炒锅里油烧热，爆香大葱段，姜片和蒜，放入沥干水的羊排爆炒
黄豆酱焖羊排KT.jpg
4.把羊排爆炒至金黄色放入黄豆酱，炒匀
5.放入酱油，料酒和冰糖，炒匀
6.再放入干红椒，八角，草果，花椒和桂皮炒香
7.加入清水，水量没过所有材料，煮沸后倒入瓦，用中小火焖半小时
8.最后放入胡萝卜块和土豆块，翻炒片刻，把胡萝卜和土豆块煮至绵软即可，上桌撒上葱粒
酸梅酱烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视 ？
酸梅酱烧排骨的做法
1.
两根排骨约有600克，洗净斩块
2.冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净
3.
锅烧热，放油，下排骨煸炒至表面略带焦香，然后把葱姜放入炒香
4.
倒入碗汁（盐，糖，生抽，老抽，蚝油
5.
再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟
6.
当锅内的汁明显快要收干时，加入酸梅酱翻炒
7.
直至全部裹匀即可出锅
大排档的爆炒海鲜怎么炒?酱是怎么调的?各种调料具体的计量和牌子！ ？
虾酱：虾酱200克，葱末50克，盐2~5克，鸡蛋清50克，李锦记蓉辣酱50克
烧什么荤菜最好吃？ ？
辣椒溜肥肠
原料：熟大肠，青红椒，葱姜蒜，料酒，生抽，鸡精，植物油各适量。
制作过程：
1，大肠和辣椒斜切块，蒜拍松，葱姜切丝。
2，锅中少放些油，先爆香葱姜蒜。
3，下大肠炒出油，尽量多炒一会，放入料酒和生抽炒匀。
4，下入青红椒炒至断生，放入鸡精调味即可出锅。
土豆烧肥肠
原料: 肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。
制法:
1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。
2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。
3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。
4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。
胡萝卜烧鸡翅
原料：
鸡翅中5个、胡萝卜1个、生姜及大葱适量、八角1粒、花椒几粒
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、鸡翅中一个切成两块焯水；
3、起油锅，油温热时下入花椒小火炒香，油热时，捞出花椒， 下生姜和大葱爆香；
4、下入焯过水的鸡翅中大火翻炒；
5、炒至鸡翅中双面微黄，烹入料酒、生抽、耗油继续翻炒；
6、鸡翅中炒至上色后，下入胡萝卜大火翻炒；
7、添加没过原料的热水，大火烧开后，转中火炖熟收汁即可。
酱烧鸡翅
酱烧鸡翅
准备：鸡翅、胡萝卜
配料：葱、姜、酱油、料酒、白糖、甜面酱、香油
做法：1.将鸡翅洗净，用沸水焯1分钟捞出；备用
2.葱切长段，姜切大片，胡萝卜切滚刀块
3.锅中倒适量油，油热后，放入胡萝卜煸炒，再放葱和姜，继续煸炒
4.然后倒入甜面酱，紧接着加适量清水调试，中火煮开
5.把鸡翅放入锅里，加两勺酱油、1勺料酒、白糖适量，翻炒均匀
6.接着用中小火烧鸡翅，待汤汁收的差不多时，加一点香油，关火
红烧鸡翅
1.洗净鸡翅和翅根。烧开热水焯一下翅
2.葱切片，其余配料弄碎
3.油锅刷净，烧干；倒少许油，比炒菜时少一少半，搁入冰糖，要盖住油，不要太多，也不能少。
4.调中小火，反复炒糖，至冰糖全部溶化泛起沫沫，调大火同时下入焯好的翅 反复翻炒至翅全部金黄色。
5.倒入其余配料略炒一下，加入刚才的汤水 刚好没过翅就好。
6.调中火，加3-4大汤匙酱油，翻几下，再加盐。
7.待锅内剩少许汤汁时，调大火，不停翻炒，收汤，不要糊锅。
8.盛盘，
酱烧大排
材料：大排若干块 酱 姜蒜 葱 鸡蛋一个
做法
1.大排肉洗净沥干水份，用刀背敲打几下，并且用刀背斜者交叉拍出少许纹路，这样容易入味。加料酒，酱油 少许盐腌制30分钟；
2.姜蒜切好备用，葱切葱花；鸡蛋打散；
3.在大排肉里加少许淀粉，鸡蛋拌匀；
4.锅里放适量的油，油温6成放入大排肉，炸的时候关中火，两边略炸捞出沥去多余的油；
5.锅里留少许的油，放入姜蒜，酱，炒出红油，加少许料酒，高汤烧开（看大排的多少来定，能淹没大排肉即可），汤里放入适量的白糖，少许盐，少许的醋；
6.放入炸过的大排肉，关小火，略煮10分钟，大火收汁；
红焖鸡块
做法：
1 鸡块焯热水两分钟取出沥干......余下全文>>
大排档的爆炒海鲜怎么炒？酱是怎么调的？ ？
kan shipin ba
本人弄个炒海鲜大排档那位知道炒海鲜的酱怎么熬制啊？ ？
虾酱：虾酱200克，葱末50克，盐2~5克，鸡蛋清50克，李锦记蓉辣酱50克