万丰美食菜谱大全咸汤圆的做法 ？
1. ①糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来搓好的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份。②虾米泡软剁碎，与干大葱一大匙、肉糜、调料，拌匀，摔打成肉馅。③一张皮包入半大匙肉馅，揉搓成咸汤圆。④取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料，高火6分钟后至汤开即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。⑤详细可以参照湾仔码头汤圆的方法，实用！2.材 料：葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯调味料：*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙作法 ：绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀，做成肉馅 。外皮与芝麻汤圆。作法相同，并包入肉馅。油烧热，加葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入，煮至浮起( 约2分钟盛出)，再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。3.客家咸汤圆[原料/调料]1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙[制作流程](1)将材料1揉成糯米团，并分为15等份。(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。
甜汤圆与咸汤圆名称有什么区别？ ？
北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝 麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。
咸汤圆
材料： 糯米粉500克，肉糜200克，虾米一大匙，莴苣150克，腌芥末叶一大匙，干大葱两大匙。
调料： 热高汤三杯，冷水两杯； (A)酱油一大匙，精盐半小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖一小匙； (B)精盐半小匙，味精半小匙，胡椒粉半小匙。
做法： ①糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来搓好的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份。
②虾米泡软剁碎，与干大葱一大匙、肉糜、调料(A)拌匀，摔打成肉馅。
③一张皮包入半大匙肉馅，揉搓成咸汤圆。
④取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣搐腌芥末叶、干大葱一大匙及调料(B)，高火6分钟后至汤开即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。
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金华咸汤圆用什么馅料好吃 ？
糯米粉2杯，绞肉4两，红葱头1大匙，冬菜1大匙，葱珠1大匙，小汤圆1/2杯，青蒜少许，葱少许，虾米1/2大匙，盐1/2小匙，酱油2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/3大匙，高汤8杯，盐2小匙，麻油1小匙，胡椒粉1小匙
做法
1.)将材料1揉成糯米团，并分为15等份。
2.)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。
3.)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。
主料：糯米粉300g 笋100g 香干100g 猪肉200g
辅料：猪油 盐 葱 胡椒粉 酱油 料酒
步骤：
1.准备笋，香干
2.猪肉切末
3.笋和香干绞碎
4.肉末中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制入味
5.香干笋干中放入一点酱油调味
6.糯米粉倒入盆中
7.加入热水揉成软硬适中的面团
8.取一份面团搓圆
9.将面团做成酒窝状，面皮要薄且均匀，包的馅多口感才好
10.放入肉馅和香干笋馅
11.收口并捏出尖尖的角
12.依次做好全部的汤圆
13.锅中放入水煮沸
14.放入做好的汤圆，要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅
15.煮沸后加入一碗冷水
16.再次煮沸反复三次至汤圆浮起熟透
17.碗中放入猪油，加入酱油和葱花，浇入一勺沸腾的汤
18.然后将汤圆盛入碗中就可以吃啦
小贴士
1.汤圆煮的过熟了口感滑腻不好吃，太生则糊口
2.酱油最好用罗埠老街的老酱坊出产的黄豆酱油，那样更好吃
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听说有咸汤圆，请问什么咸汤圆好吃？ ？
咸汤圆就是肉馅的或菜肉馅的。是我们南方人的吃法。
汤圆有咸的吗？ ？
汤圆有甜的也有咸的。 北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝 麻、山楂等类，（一般最常见的馅料就是白糖，豆沙，芝麻的） 南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。（其实南方汤圆有两种，一种为带馅汤圆，另一种则相反：有 白颜色的 和红颜色的小汤圆） 我呢 是广东人，这边市面上大多售卖的是 甜汤圆， 长这么大还真没吃过咸汤圆。 虽然没尝过，但确实有 咸口味的汤圆存在。咱，也不能说没有啊！ 想吃的话 ，自个做喏！ 倍儿有趣！
咸汤圆怎么做好吃，咸汤圆的家常做法 ？
用料
主料
虾300克
腊肠2条
瘦肉瘦肉干50克
娃娃菜1颗
糯米粉100克
温水80克
辅料
盐
1茶匙
油
1/2茶匙
咸汤圆的做法
1.
准备材料
2.
洗干净，切好
3.
蒜片下锅爆炒出香味
4.
放入虾头炒至微红
5.
加入适量水煮开
6.
把虾头捞出
7.
娃娃菜和腊肠、瘦肉干下锅
8.
接着把虾和汤圆下锅（糯米粉加温水，揉成面团，再搓成长条，最后分小段揉成汤圆）
9.
汤圆浮起来撤葱花和盐出锅
家乡咸汤圆的做法，家乡咸汤圆怎么做好吃，家乡 ？
香喷喷的咸汤圆，材料多多，今天由我妈妈下厨，我在一旁拍照记录，现在就传上来跟大家分享一下！
食材
主料
糯米粉
500g
花生油
10ml
辅料
紫菜饼
1个
猪肉条
50g
泡发虾米
1把
菜果
1个
生蛎
200g
清水
适量
盐
适量
鸡粉
适量
植物油
适量
葱花
1根
香菜碎
3根
开水
适量
步骤
1.此为菜果，请看图。
2.将菜果去皮，切成菜果丝。
3.紫菜饼用清水泡发。
4.将泡发的紫菜清洗干净，沥干水分备用。
5.糯米粉一包，留下一点当手粉用。
6.糯米粉倒入盘子里。
7.加入开水适量，边加边用筷子搅拌，直至大部分糯米粉成为絮状，先停止加水。
8.将糯米粉晾至不烫手，趁温热将糯米粉揉成面团，如果太干就再加点水，反之太稀就加糯米粉。
9.将面团搓成一个个小汤圆，如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。
10.直至面团全部揉好。
11.泡发的虾米，猪肉条放入烧热的油锅中，开始大火爆炒。
12.加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。
13.加入清水适量，盖上盖将水烧开。
14.烧开后加入汤圆。
15.再加入泡洗好的紫菜。
16.搅拌均匀，煮至汤圆浮起。
17.加入盐，鸡粉，葱花，香菜碎即可关火。
18.盛入大盘子里。
19.成品图
小贴士
1.糯米粉加开水揉成的面团因为具有黏性，不会开裂。加凉水揉成的面团就会开裂，搓汤圆时要一边搓一边放入烧开的锅里煮才可以。
2.加了植物油揉成的汤圆口感更加顺滑软糯。
3.因为面团用开水揉的，可能会有一点黏手，可以事先留下一点糯米粉用来当手粉防粘
咸味汤圆怎么做 ？
主料
糯米粉500g鲜肉250g
香葱适量鸡蛋一个
咸味汤圆的做法步骤
咸味汤圆的做法图解11. 把买回来的鲜肉，切片，然后剁成肉泥，记得要全瘦肉哦！
咸味汤圆的做法图解22. 剁好的瘦肉放到盆子里调味，放适量的盐和鸡精，一小勺生抽，适量的胡椒粉，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用！
咸味汤圆的做法图解33. 切适量的肥肉煸油，然后把葱白先放下去煸炒一下，加入适量的说，加入盐和鸡精生抽，沸腾以后丢葱花进去，葱花要多一些！然后出锅备用！
咸味汤圆的做法图解44. 糯米粉加入凉水，用筷子先搅拌，等全部都成颗粒状时候，再用手揉，这样不会粘手！
咸味汤圆的做法图解55. 揉好的米粉要软硬适中
咸味汤圆的做法图解66. 把米粉先缩成条状，然后在揪下需要的大小揉成球状！
咸味汤圆的做法图解77. 把小球捏成平面，然后放入肉包好，重新肉成球！
咸味汤圆的做法图解88. 开水后，下锅煮，第一次沸腾后，加入一碗冷水，第二次沸腾后就可以出锅，捞入油汤里面了！
咸味汤圆的做法图解99. 好吃的咸味汤圆出锅啦！
咸汤圆的馅用什么料好 ？
食材
主料
汤圆粉
150克
即食紫菜
1小包
辅料
芝麻油
适量
小葱叶
适量
香菜
适量
即食紫菜调味包
适量
步骤
1.准备材料
2.香菜和葱叶洗净分别切成小段备用。
3.糯米粉放入大碗里，用匙慢慢往里加水，搅拌成絮状。
4.揉成一个光滑的面团（如果不小心水加多了，继续加糯米粉就行。）
5.即食紫菜包和调味包拆封倒入一个大碗里备用。
6.煮锅烧开一锅水。
7.把烧开的水舀一些浇在紫菜碗里，兑成紫菜汤。
8.左手拿起面团，右手揪一小团面团，放在左掌心，用右手搓成一个小圆球放入煮锅里。
9.汤圆浮上来一会就煮熟了，把煮熟的汤圆捞出放入紫菜汤碗里。
10.撒上葱花和香菜，淋入几滴麻油即可食用
客家咸汤圆怎么做好吃 客家咸汤圆最正宗的做法 ？
客家咸汤圆的做法
1.娃娃菜、香菇、黑木耳、鸡肉都洗净切丝备用。
2.少许橄榄油，爆香姜片、香菇丝、木耳、鸡丝，少许黄酒。
3.拌入娃娃菜，炒出菜的甜味。
4.加入花生面筋，拌炒。
5.加入高汤，煮至娃娃菜酥软。
6.倒入砂锅，调味。
7.加入汤圆，煮至圆子膨胀。