万丰美食菜谱大全牛肉炒菜心怎么做好吃 ？
用料
主料
油菜苔500g
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
调和油
适量
牛肉炒菜心的做法
1.菜心处理干净后切成适量大小的段；
2.熟牛腱切成片备用；
3.热油锅，下姜蒜以及牛肉片炒香；
4.倒入菜心一起炒匀；
5.菜心软身时即可加入一点生抽调味；
6.再加一点盐调味炒匀即可！
菜心炒牛肉怎么做好吃 ？
菜心炒牛肉的做法
1.菜心洗净切段，牛肉切丝，加蛋清搅打，再加盐、蚝油、料酒码味，最后加淀粉拌匀
2.锅中烧油，牛肉下锅滑熟，捞出控油备用
3.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将菜心下锅炒
4.炒至菜心变色，将滑熟的牛肉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5.翻炒均匀就可以出锅
菜心炒牛肉为什么那么难煮呢？ ？
【原料】菜心500克，牛肉250克，蒜头、姜少量。
【制作方法】1、将菜心洗净，牛肉切片。2、用半茶匙盐、一茶匙生粉、少量花生油和姜丝腌牛肉约2小时。3、把锅烧红放入牛肉炒至半熟，约1分钟后先上碟。4、重新把锅烧红，然后放入菜心并加入适量的盐，炒至7成熟。5、约2、3分钟后，把半熟的牛肉倒入锅内一起炒。6、约2分钟后，打芡（把一茶匙的生粉用一勺的清水搅匀）再稍微炒一炒即可 【特色】符合大众化的口味，既清淡而又充满牛肉的鲜味，颜色绿，不会太油腻，是比较健康的一道菜。
爱心提示
喜欢清淡的朋友还可以选择把菜心白灼后再下锅炒，这样菜色也会更靓；要主意选择新鲜的牛肉；腌牛肉时注意放盐和酱油的量不宜太多；腌制牛肉的时间适宜长一些。,
空心菜炒牛肉的做法，空心菜炒牛肉怎么做好吃 ？
食材
主料
牛肉
250g
空心菜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
沙茶酱
适量
蒜瓣
适量
步骤
1.空心菜和切好的新鲜牛肉
2.其他的调配料：沙茶酱和蒜瓣
3.搅拌均匀，腌制10分钟左右
4.腌制牛肉的过程中，将空心菜择好洗净
5.蒜瓣拍扁去皮
6.锅烧热，下适量的油
7.下蒜瓣，炒出香味
8.倒入空心菜
9.全程旺火，快速翻炒至软，即可下适量的盐，翻炒入味，装盘，整个过程要快
10.菜装盘后，热锅凉油
11.倒入牛肉
12.快速翻炒至略变色
13.倒入空心菜中的汤汁
14.大火，牛肉完全变色
15.将牛肉和汤汁淋到炒好的空心菜上
16.美美享用嫩滑可口的牛肉和青翠欲滴口感极佳的空心菜吧
小贴士
1.炒青菜的过程，一定要保持旺火，动作也要快，才能保持青菜最好的色泽和口感。
2.沙茶酱有咸味，所以下盐的量要斟酌好。
菜心牛肉粥的做法，菜心牛肉粥怎么做好吃，菜心 ？
1.材料洗干净
2.牛肉晾干
3.晾干的牛肉用酱油 糖 豆粉 油腌几分钟
菜心切小段 姜刮皮后拍一下
4.粥烧开后先下菜心 姜 煲大约3分钟
5.再放牛肉 中火约3分钟 用盐 糖调味 OK
耗油牛肉这么烧 ？
蚝油牛肉
主料： 牛肉400克，马铃薯100克， 笋100克，葱2条，姜适量，油适量。
腌料： 酱油2匙，淀粉半匙。
调味料： 生抽3匙，水适量。
烹饪方法
腌牛肉片500克，
·蒜泥3克，
·葱段、酱油、湿淀粉各5克，胡椒粉1克，
·料酒、香油、姜片各2克，
·味精1克，
·生油750克，
·蚝油10克，
·淡高汤25克。
1. 将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁；
2. 油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。
土鸡用什么煲汤一家大小都可以喝 ？
瓦罐鸡汤：
备料：土家鸡（平原农村野生野长的家鸡）。绝无人工饲料喂养，不是人工饲料喂养的鸡。选本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。
制做：瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨， 不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，假如是正宗湖 北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。
三，椰子煲鸡汤：
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.
做法: 1.椰子肉洗干净后切成小块. 2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水. 3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净. 4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了.
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.
四，香菇鸡汤
材 料: 土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
调味料: 酒一大匙,盐一茶匙.
作 法:
1，鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
2，红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
3，加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
重点提示: 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃. 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.
五，乌鸡汤：
方法1，
原料：乌鸡一只、人参几片、红枣几颗、生姜一片、盐适量；
制做：用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成 。（ 假如鸡没什么油,就得适量放油）
方法2,
原料：乌鸡一只,加当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生；
制做：慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉。
功效：此汤调经(治痛经),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年.
六，汽锅鸡汤：
材 料: 土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片。
调味料: 酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许。
作 法:
1，鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内。
2，香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。
3，取出后再加其他调味料,调匀即可食用。
重点提示: 汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替。这道汤一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁。
七，扣环球上汤
用料:鸡肉(125克),鸡汤(1250克),海参(200克),鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),水发鱿鱼(125克),猪肉 (125克),鱼肉(175克),猪油适量,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许),黄酒(少许),味精(少许),白糖(少许) .
制法:一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉,猪肉也分别剁成茸,加盐,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圆球10只.把鸡 肫,海参,鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,这些原料一起下开水锅,下酒,猪油川熟......余下全文>>
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