万丰美食菜谱大全爆炒牛蹄筋怎么做？ ？
1.葱姜蒜备好
2.把牛蹄筋切成小条
3.葱蒜末，大葱两颗切块
4.热油放入葱蒜爆香
5.放入牛蹄筋酱油翻炒，放适量的水，少许盐，味精
6.放入葱段翻炒一分钟
7.出锅
牛蹄筋怎么炒好吃？要放什么东西？ ？
先用高压锅蒸一下,这样再做成你喜欢的样,又软又好吃
卤牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加骇很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
红焖牛筋
做法：
牛筋切小块，加入清水一锅，煮沸，下葱段，姜片，老抽，盐，八角；转小火，焖２－３个小时；出锅前，加少量白糖，调味。
P.S: 可以按个人喜好，加入白萝卜，或者胡萝卜(出锅前半小时到一小时加入)；最好再加点牛肉，否则光吃牛筋也蛮没意思的。
碧玉牛筋
[原料/调料] 牛筋250克，胡萝卜150克，长白萝卜250克，荷兰芥末、葱、姜、花生酱、味精、生抽、XO酱各适量。
[制作流程]
新鲜牛筋洗净，加葱、姜、料酒、胡萝卜、长白萝卜煮酥；然后再另起锅放入煮酥的牛筋加调味料、花生酱、生抽、XO酱、荷兰芥末同煮，冷却后切片装盆即可。
特点：配色鲜明、协调，味香，有韧性。
牛筋煲
【原料】 牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许
【制作过程】
①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用；②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。
葱烧牛筋
原 料:水发牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。
【制作过程】
1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。
2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。
3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡。
4、下入京葱段，推匀出锅即成。
高丽参牛筋腩
材料：高丽参15克、牛筋200克、牛腩300克、生姜30克拍烂、八角一粒、花椒一茶匙、滚水四杯、热油三汤羹、绍酒二汤羹、老抽一汤羹、生抽一汤羹、磨豉酱一汤羹、糖一汤羹、盐一茶匙半。
做法：
牛筋与牛腩要先出水十分钟，然后用冷水冲洗干净备用。将锅烧热，加入油三汤羹，
将姜与牛筋牛腩加入爆香，即溅入绍酒2汤羹，再将其他调味加入，但盐要稍后开始加入，
炒匀，注入滚水四杯，再加入高丽参15克，八角及花椒，煮滚后，即收慢火，焖三小时或至牛腩够稔为合，再后将盐加入。
功效：高丽参大补元气，开心益智，补五脏，安精神,除邪气；牛筋可滋养筋脉，益肾精。此汤可增强体力，强筋健骨。
酸辣牛筋煲
主 料： 牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。
配 料： 茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
做 法：
1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。
2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。
3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。 卤牛筋的做法
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炒牛蹄筋怎么做 ？
主料
牛蹄筋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.准备食材
2.牛蹄筋切块
3.尖椒洗干净、切块，胡萝卜洗干净切片，准备葱花
4.锅烧热倒油，将蹄筋放入过油、盛出备用
5.不用放油将胡萝卜、尖椒放入煸炒
6.放适量的料酒煸炒，放适量的生抽煸炒
7.放少量的水，放适量的盐煸炒
8.将蹄筋放入煸炒
9.好了盛盘。
焖炒牛蹄筋的做法，焖炒牛蹄筋怎么做好吃，焖炒 ？
1. 将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒
2. 切好配菜，蒜切段
3. 热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
4. 辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来
5. 锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
6. 牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
7. 另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
8. 倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒
9. 倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋
10. 放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
牛蹄筋炒菜先煮熟吗 ？
先把牛蹄筋煮熟再炒，牛蹄筋是不会炒熟的
洋葱辣椒炒牛蹄筋怎么做 ？
材料
主料：牛蹄筋180g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒2个、木耳适量、蒜适量、生抽3勺、老抽1/2勺、鸡粉适量
辣椒炒牛蹄筋
1
蹄筋化冻切片，蒜切末。
2
烧热油，放入一半蒜末炒香。
3
放入辣椒，炒软。
4
放蹄筋煸炒。
5
放木耳煸炒。
6
把兑好的生抽和老抽倒入锅里。
7
待辣椒炒至软烂，再放入蒜末、鸡粉出锅。
8
辣乎乎很香、很下饭哦。
小贴士
辣椒要炒透--软烂，才好吃。
洋葱炒牛蹄筋的做法 怎么做好吃 ？
洋葱炒牛筋的做法
1.
生牛筋洗净切块，加入冷水锅，加料酒、生姜、桂皮、香叶，煮沸后转小火炖两个小时，至牛筋酥软
2.
青椒红椒切片，洋葱切丝，将牛筋切成2cm见方备用
3.
热锅倒油，再加入生姜、香叶、桂皮、大葱，爆炒出香后加入牛筋，烹入料酒
4.
加入洋葱，青椒红椒，加生抽、蚝油，白糖，临出锅前加黑胡椒粉，炒匀出锅
炒牛蹄筋怎么做如何做好吃 ？
1.将牛蹄筋切成薄片装盘备用。
2.姜蒜切片备用
3.尖椒切小段备用。
4.锅里放入清水烧沸焯一下牛蹄筋！
5.捞出牛蹄筋沥干水分装盘。
6.锅里放入适量的植物油烧至七层热把姜蒜下锅爆香
7.倒入牛蹄筋加入适量的盐、五香面、味精和生抽翻炒均匀。
8.再加入尖椒段翻炒断生。
9.感觉佐料入味即可装盘。
请问烤牛蹄筋 用不用先煮一下 ？
红烧牛蹄筋
生产原料：生牛蹄筋，白菜，葱，姜，桂皮，黄酒，湿淀粉，酱油，味精，麻油，茶油。
制作方法：牛筋洗净，放入冷水锅中烧开，煮10分钟后捞出，剔去骨，刮去服装革的表面，再切成7厘米长片。以一个大瓦钵，竹篦底，变成牛蹄筋，桂皮，黄酒，酱油，精盐，葱段，姜片和水，在沸腾设置，然后用小火煨4移动至5小时，筋软腐，当少量的肉汁从火离开，去掉葱，姜，桂皮，将厚厚的牛蹄筋，它切成厚薄均匀当选。炒锅置旺火上，放入茶叶，烧至八成热，将小白菜洗净锅，加适量盐搅匀煮熟，倒入大板周围的。然后放入炒锅茶，烧至八成热，倒入煸炒牛蹄筋，再倒入果汁。煮沸后，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，倒入大板在中间，淋上香油即成。
大蒜蹄蹄黄黄
原料1千克。
香料熟猪油100克，酱油25克，生姜50克，葱75克，大蒜头100克，5克辣椒油，糖色，花椒少许，鸡汤1公斤。当
做法（1）锅中加水适量，葱，姜各25克，将其洗净放入锅内，煮至黄牛蹄8成烂鱼，切成三角块，用清水煮沸很短的渗透。葱50克切段。生姜25克切成片。
日（2）炒勺上火，将熟的猪油，辣椒热油，放入葱，姜，蒜粉丝炒出香味，烹入料酒，加入鸡汤和糖，盐。
比索（3）汤金黄色的色调，用糖，再加入盐和胡椒粉，而黄蹄块也放入汤，烧开后撇去浮沫，当汤慢火到三分之一，用稀湿淀粉勾成流汁芡即成。
阿满的熟牛蹄筋能不能和榨菜一起炒 ？
可以一起炒的 不过不要放太多 会比较咸