万丰美食菜谱大全豆腐羹的家常做法什么叫勾芡 ？
把豆腐用到切丁 不会用刀就倒碎 别倒烂了, 然后锅烧水 开了加欠粉水, 比较稠就可以, 加个鸡蛋白猛打 然后慢慢的倒锅里 倒的时候猛缴锅里的水 在下豆腐 搅拌10秒就OK, 先下豆腐会老的不好吃, 味道就放盐, 味精自己看着搞吧
简单说淀粉用水调和后倒入热锅内，以使汤变得粘稠；或使炒菜的汤汁粘稠、菜肴发亮、挂味、提鲜。这一过程就叫勾芡
豆腐羹的做法 ？
把分给我 我教的才是最家常的 把豆腐用到切丁 不会用刀就倒碎 别倒烂了, 然后锅烧水 开了加欠粉水, 比较稠就可以, 加个鸡蛋白猛打 然后慢慢的倒锅里 倒的时候猛缴锅里的水 在下豆腐 搅拌10秒就OK, 先下豆腐会老的不好吃, 味道就放盐, 味精自己看着搞吧
豆腐羹怎么做好吃，豆腐羹的家常做法 ？
主料
豆腐
1块
肥瘦肉
100g
辅料
香菇
50g
小葱
3根
淀粉
适量
盐
2勺
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.豆腐切小方块，
2.香菇和猪肉切碎丁
3.锅内倒油，放猪肉炒香
4.再放入香菇翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味，加入适量清水
5.把豆腐块加入
6.大火，用淀粉勾芡，汤汁浓时撒上葱花即成
小贴士
豆腐一定要用最嫩的，入锅后千万不要翻炒，这个豆腐很娇嫩，禁不住折腾
油条豆腐羹怎么做 ？
制作材料
材料：油条（半根）、豆腐、瘦肉、葱花、水淀粉
调料：料酒、盐、鸡精、调和油
做法
（1）将半根油条撕开，放在案板上切开，待用。
（2）将瘦肉放在案板上切碎。
（3）随后，将切碎的瘦肉放入盘中，加点料酒、调和油拌匀，待用。
（4）将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。
（5）烧锅倒油烧热，下入瘦肉翻炒至变色。
（6）接着，合入豆腐翻动一下，加水煮开。
（7）然后，合入油条，加点盐调味翻动一下。
（8）最后，用水淀粉勾上芡，加点鸡精翻匀，撒上葱花，即可。
豆腐羹的做法 豆腐羹怎么做如何做好吃 ？
菜系及功效：私家菜 工艺：烧豆腐羹(2)的制作材料：主料：豆腐(北)250克
辅料：胡萝卜50克,青豆30克,白萝卜30克
调料：香油10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克
豆腐羹(2)的做法：
1. 将嫩豆腐切成块；
2. 胡萝卜去皮洗净切块；
3. 青豆粒洗净；
4. 白萝卜去皮洗净切小粒；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 将胡萝卜块下入开水锅内煮熟透，捞出控水；
7. 炒锅添水烧开，放入嫩豆腐块、胡萝卜块、白萝卜粒、青豆粒，加精盐、味精、白糖烧入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
问一下豆腐羹怎么做 ？
用料
嫩豆腐一盒
干香菇三朵
胡萝卜半根
虾仁50克
豌豆30克
姜末少许
葱花少许
食用油两大勺
香油适量
椒粉适量
盐一小勺
淀粉半茶匙
料酒一茶匙
步骤
1.准备好原料，冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。
2.嫩豆腐怎么切才不容易碎呢？ 把豆腐扣在一个大盘里，用刀横着在豆腐中间片一刀，再在豆腐上横竖切成小方块格子。
3.在热锅中放入油，将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。
4.倒入料酒。
5.倒入胡椒粉和盐调味，调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。
6.放入切好的豆腐丁。
7.这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠，使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。
8.大概一起煮三分钟后调入水淀粉，淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。
小贴士
嫩豆腐在烹饪的时候容易碎，注意切的时候用刀划，不要用手用力的触碰，烹制的时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠。
怎么做豆腐羹?最好有图 ？
豆腐羹的做法豆腐羹的做法介绍一个即简单，又爽口，即有营养，又不会发胖的汤。主要原料：豆腐，鸡蛋，香菜或荠菜，生粉。（盒装豆腐或者是菜场卖的块状嫩豆腐都可以。） 汤锅里放清水，豆腐打成丁放入锅内，烧开， （如果是盒装豆腐就打成丁直接放入锅内，如果是嫩豆腐，要打成丁放入清水里，烧开后，把水倒掉，重新放入清水烧开，这样做是把豆腐的豆腥味去除。盒装的内酯豆腐没有豆腥味，所以不需要这道工序。） 放入炒好的肉丝少许，切成小块的木耳少许，烧开。 生粉用水勾成水淀粉，缓缓倒入锅内，边倒边用勺搅匀，烧开。（勾芡的浓度是要自己去掌握了，不能厚，也不能薄，实践中去掌握吧。） 鸡蛋搅匀，缓缓倒入锅内，烧开，放盐，味精，香油，关火。最后放入切碎的香菜或荠菜，即可。 如果没有肉丝和木耳，可以不放，如果你有其他的配料如冬笋，蘑菇，火腿都可以放少许，但一定要切成丁状，并事先用水焯熟。 最后关火后放入香菜或荠菜的是因为放早了菜的颜色就不绿了，本身香菜和荠菜开水烫烫就可以吃了，所以要到最后放。 这个汤的关键是先用生粉勾芡，再放鸡蛋，这样鸡蛋花就浮在汤面上了。 这个汤有黄色，有白色，有黑色，有绿色，有红色。看起来就好吃，快试试做做吧 hiphotos.baidu.com/...71.jpg这个是图片..不知道怎么往上传
豆腐羹汤的做法是什么? ？
香菜豆腐汤：
材料：干香菇、豆腐、肉丝、香菜、鸡蛋一个
做法：1.肉丝加点姜丝放油里煸吵一下
2.加水，加入香菇片，加入适量得盐，大火煮
3.煮开后，加小半调羹醋（可使豆腐不易碎），再放入豆腐（豆腐切成小条）
4.再次煮开，放入调好得淀粉，顺方向调匀
5.将打好得鸡蛋慢慢倒入，这样鸡蛋就是一丝一丝的拉
6.最后加入香菜，盛入汤碗内，就可以了
冬瓜豆腐汤：
做法：冬瓜洗净切块，与豆腐一起放锅中煮汤。
功能：清热解毒。方中冬瓜性寒凉，能利尿除湿、清热解毒；豆腐甘凉，能益气和中，生津润燥，清热解毒。适宜于冬天痤疮患者食用。
紫菜豆腐鲜茄汤：
[用料]紫菜2张，豆腐1件，番茄3个，鲜草菇100克，白菜200克，生姜2片。
[做法]
1、鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入飞水，捞起冲冷水后沥干水分备用。
2、紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净。豆腐切粒状，番茄切块状后去籽备用。
3、煲中注入适量清水，猛火煲沸，放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮30分钟，再加入紫菜，沸后便可调味饮用。
水豆腐汤做法：
原料：内脂豆腐1盒、虾皮、肉糜、鸡蛋1个、小葱适量、虾油、花蛤4-6个（家里没有用紫菜代替了）、火腿丝
做法：
1、豆腐从盒中取出切块备用（窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口，倒出来的豆腐是整块的）
2、肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟，然后放入微波炉叮熟
3、烧一锅开水，然后放入鸡蛋作为秤砣蛋。然后放入豆腐块、虾皮、肉糜、等其他所有原料，调入一些盐就可以出锅了。
这些都是一些比较简单家常的。
望采纳。。。谢谢！！
豆腐羹怎么做好吃，三鲜豆腐羹的家常做法 ？
食材
主料
豆腐
1块
火腿
100克
香菇
100克
鸡蛋
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备豆腐一块，要选用老豆腐
2.将豆腐切成丁状
3.方火腿也切成丁状
4.香菇切成丁状
5.锅中加入适量的食用油，加入葱姜爆香，放入火腿粒翻炒
6.放入香菇粒继续翻炒
7.加入适量的水焖一会
8.将鸡蛋打散
9.锅中汤烧开时，加入切好的豆腐粒继续焖一会
10.再次烧开时加入蛋液，加入水淀粉搅拌一会
11.煮沸后就完成啦，真的很鲜哦
江苏豆腐羹的做法 ？
豆腐羹的做法
材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。