万丰美食菜谱大全首先要选用新鲜的鱼，去鳞、鳃、内脏洗净根据鱼进行加工，有的片开，有的整条加盐、料酒、葱姜花椒等腌制入味，通常要腌制12小时后挂起风干。温度一般掌握在15度以内，干湿度在40%以内较好。
海边的人做的甜晒鱼有个诀窍：整个腌制洗涤过程最好用海水，还要在海水里“透”一遍，这样做一是不招苍蝇，二是海鱼海水洗，味道好。当然也有人喜欢抹点酱油来起到不招苍蝇的效果，但口味上就比不了海水。 另外晒鱼时要将鱼挂在背阴面，不能让太阳直晒，这样的鱼干晒好后格外有味道。
芋的做法，潮汕甜芋怎么做好吃，潮汕甜芋的家常做法
潮汕甜芋的家常做法
主料
芋头
500g
辅料
五花肉
250g
盐
适量
白糖
200g
油
适量
步骤
1.准备芋头1个 五花肉250克
2.五花肉用适量的盐稍微腌制
3.焯水20分钟，目的就是让它出掉些油
4.沥干水份
5.热锅，倒入焯水好的五花肉，炸出油
6.炸至金黄色，捞起控油
7.加入白糖腌制
8.锅里剩下的油加热
9.倒入芋头慢火炸
10.不停翻动
11.把芋头炸至稍微金黄色。捞起控油
12.把五花肉倒入电饭锅里
13.同上
14.同时倒入芋头
15.倒入半碗水
按煮饭键，开始煲至汤汁有拔丝状，就可以起锅
16.香喷喷的甜芋就出炉喽
甜芋怎么做好吃，潮汕甜芋的家常做法
潮汕甜芋的做法步骤
1. 芋头去皮洗净切块备用！
2. 锅热放油，葱段，姜丝爆香！
3. 切好的芋头倒进去炒，表面黄黄的糖就可以下了，我的比例是一斤芋头半斤糖，然后在放一碗水，炒到糖成糖浆了可以盖盖煮了，中火哦！
4. 煮的过程中，要开盖翻炒几下，防止黏锅，煮到糖汁收干粘稠就好了
潮汕甜芋头的简单做法 潮汕甜芋头怎么做最正宗
食材用料：
芋头一个
红葱头
片糖
水
菜谱做法：
1.芋头削皮切块，红葱头剁碎
2.锅内热油，下红葱头爆香后下芋头翻炒片刻，下白开水，水要刚好没过芋头的量，盖上盖子。
3.开盖看水煮剩少许，就不停翻炒收汁到觉得粘稠适中就可上碟，最后加上白芝麻ok!!
甜芋头的家常做法大全怎么做好吃视频
椰香芋头蒸排骨
食材明细
猪排骨(大排)300克
芋头300克
椰子100克
酱油15克
料酒15克
盐5克
辣椒(红、尖、干)10克
大葱5克
1. 将老椰子从顶端钻一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出，备用；
2. 将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净；
3. 将猪肋排骨用清水洗净，剁成段；
4. 大芋头去皮洗净，切成小块；
5. 干红椒对半切开；
6. 将芋头块和猪肋排段放入大碗中，放入酱油、料酒、精盐、干红椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟；
7. 将腌制好的芋头块和猪肋排段放入椰壳中，再放入蒸锅中，用旺火蒸制半小时，将椰壳取出，撒入葱末即可。
甜芋头煲的做法步骤图，甜芋头煲怎么做好吃
用料
芋头 半个
橙 1个
红枣 几个
白糖 适量
甜芋头煲的做法
把所有食材清洗后切块，备用甜芋头煲的做法 步骤1
锅里加油，先炸熟芋头，如果不知道熟了没，可以拿筷子擢下芋头，能穿就是熟了，捞起备用甜芋头煲的做法 步骤2
把锅里油倒出，清洗干净，加少量水，再再适量糖，把切好的橙块，红枣一起加进去，把糖熬化了。甜芋头煲的做法 步骤3
最后把所以材料加芋头一起放沙锅里，秒微再熬一熬就可以了。甜芋头煲的做法 步骤4
甜酸鱼要怎么做法
糖醋鱼
材料： 平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根,葱2根 姜2片
做法：
洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
提示：
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
特色： 酸甜可口
求好吃的甜芋做法
原料：香芋、面粉、生粉、糖、黄油、牛奶饼干等
香甜芋头饼
制作过程：
1、香芋去皮洗净改刀（记得戴手套哦，否则手会痒痒）放微波炉加热蒸熟。
2、取出乘热碾成泥，加一小块黄油（香，嘿嘿~~）使其融化，另加糖适量（依自己的口味而定）和匀。
3、将调好味道的香芋泥用两块牛奶饼干夹住，外面裹一层面糊（面糊由面粉/生粉按2:1的比例再加少许泡打粉和适量的水配制而成）。
4、油烧至6~7成热，将裹好面糊的香芋饼放入锅中炸至金黄即可。
5、捞出沥干油，放在吸油纸上吸去多余的油，装盘。OK了~~~~~~
白芝麻奶香甜芋泥
原料~~硕大芋头一颗
1切成小块，放到盘子里面，上锅，大火蒸个半小时左右，直到芋头熟透
2用汤勺压成芋泥，但是相对比较粗糙
加点适量白糖、炼乳
3持续加入一点一点的开水，继续碾压。。。直到觉得充分细腻粘稠
4取一个碗，碗壁铺上抹了少许橄榄油的保鲜膜（加橄榄油是为了一会方便芋泥自动脱模）
然后把芋泥填进碗里面，抹平碗底，然后扣到准备好的碟子里面。
再洒上少许白糖和白芝麻，增加香味
5然后继续上锅蒸。。。。大火大概4分钟左右就可以了，让芝麻和白糖香味能渗透进芋泥~
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