万丰美食菜谱大全1.苦菜洗净，摘取老根茎黄叶
2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
4.将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出
5.将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味
6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可
烹饪技巧
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
菜汁面的做法，菜汁面怎么做好吃，菜汁面的家常做法
主料
面粉
800g
辅料
清水
适量
菠菜
适量
胡萝卜
1个半
西红柿
2个
紫甘蓝
1/4个
步骤
1.把四种菜洗干净。
2.分别用榨汁机榨汁。
3.200克面粉中放入80克菠菜汁。
4.200克面粉中放入80克紫甘蓝汁。
5.200克面粉中放入80克西红柿汁。
6.200克面粉中放入80克胡萝卜汁。
7.以菠菜为例吧，用筷子分别搅拌成絮状即可。
8.再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
9.以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的块。
10.打开厨师机切面条的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。
11.开始压一定要开到一档压，面出来是这样的，可以多压几次，面片就光滑成大片了。
12.这是压了三次的状态。
13.压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是这样的，面片也薄了。
14.最后打开九档压，面片已很薄了。
15.换成切面的刀，开始切面了。
16.最后面条做好的样子，依次做好菠菜、西红柿和紫甘蓝面条即可。
苋菜汁做法?
臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法.
将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去, 捣碎, 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤. 至所以要放一块豆腐下去的原因是, 母液中只有为数不多的霉菌, 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料, 并且速度很快. 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了. 用纱布包上几块白豆腐干, 放进去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用纱布主要是怕它发酵过头, 变得十分酥而捞不上来. 不过臭卤瓮也不是就这样一根肉丝就能烧一锅汤的. 它需要经常维护. 每天吃完饭将素菜的汤水到进去(俗称: 到碗脚头), 则可令其得到滋养. 此外, 如果臭了很多东西以后发现其力道不足, 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了. 有些独特的方法例如将螃蟹盖子或者是笋菩头放进去发酵, 据说可以吊出鲜头. 这些都是有心的人自己尝试后的经验吧. 好的臭卤颜色是淡绿的, 清澈的很. 我想那个是因为里面的细菌分解能力十分强, 有机物在里面总归待不上多久的.（其实如果是野苋菜不用加这许多就够鲜美了，可现今这东西难找，如你身在乡村——不包括上海，或可一觅。）
臭卤浸过后豆腐干的表面就有了一层淡淡的绿色, 触手酥靡, 那是因为发酵的原因. 那些黑色或是别的什么颜色的臭豆腐干或是因为工艺不同, 或是奸商特制而成, 至少在江南是鲜有所见的。
榨波菜汁还需要焯水吗
食材明细：菠菜、水适量、色拉油、盐少许
波菜汁做法
菠菜几颗在清水里浸泡20分钟后洗净，去掉菜根，切段。
锅里倒入适量水，水里滴几滴油，放少许盐，
水烧开下菠菜焯一下，捞出，
在锅里倒入少许水烧开后，把焯好水的菠菜倒入煮2分钟。
煮好的菠菜和水倒入料理机，菠菜在过滤网里，过滤好菜汁即可
万能拌菜汁的做法，万能拌菜汁怎么做好吃，万能
万能拌菜汁的做法
主料
香芹
80g
香菜
40g
洋葱
半个
胡萝卜
1个
青尖椒
1个
红尖椒
1个
辅料
橙汁
75ml
米醋
75ml
生抽
50ml
白糖
30g
盐
20g
水
2000ml
步骤
1.原料洗净备用。
2.原料切段
3.锅中放人2升水，放入所有原料煮40分钟。
4.将食材滤出，只留汤汁，兑入除水以外的所有辅料。
5.放凉后装入玻璃容器放在冰箱冷藏，随吃随取。
腌菜汁香螺的做法
豉汁浸香螺
香螺350克。
老抽2克，美极鲜5克，盐、味精各1.5克，冰糖4克，胡椒粉0.1克，香叶3片，干辣椒2只，蒜头2只，洋葱、胡萝卜(去皮)、芹菜叶各10克，汤100克。
1．将洋葱，胡萝卜，芹菜叶，香叶，干辣椒，蒜头洗净、切碎，放入锅中加汤水烧开，用小火熬制1小时，然后放入；水糖、盐、味精、胡椒粉、老抽、美极鲜，捞去杂质成豉汁，倒入碗中。
2将香螺冲洗干净，入沸水锅烫一下捞出，放入豉汁中浸泡2小时即可食用。
鲜香爽口。此菜借用西菜的调料，洋为中用，深受食者青睐。
[要领提示l 烫水时间不宜过头，豉汁熬制时口味要调准。
简单菜汁面的做法步骤图，简单菜汁面怎么做好吃
简单菜汁面的做法步骤：
洗净的波菜放料理机打碎，不用过滤，放碗备用。
菜汁和面，菜汁不够用点温水。
擀面饼，切成宽条。
锅里放油，油热放葱花，海鲜酱油，放热水，下羊肉，放盐，虾皮。
水开放面条，放紫菜，放鸡精，出锅。放芝麻酱。
给幼儿喝的菜汁水怎么煮，怎样孩子才能爱吃？
蔬菜汁的制作
★蔬菜的选择
可以用来给宝宝制作蔬菜汁的蔬菜有很多，如油菜、菠菜、小白菜等，只要是用新鲜的绿叶青菜做，宝宝就会爱喝，但爸爸妈妈要注意，一定不能选择洋葱、大蒜、香菜等味道过于刺激的蔬菜，即使是作为配料也不行，它们对宝宝胃肠道的刺激太大了。
★蔬菜汁的制作
首先是清洗，包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
然后将青菜去掉根部，切成小段，放入已经煮沸的清水中(水不要太多，一小碗即可)，再煮开。最后用筛子滤出菜渣，得到菜汁。将菜汁与等量的温开水混合，新鲜的菜汁就做好了。
★蔬菜汁的饮用
蔬菜汁和果汁的饮用没有太大的区别，仍然遵循由少到多、一次不超过20毫升的原则。对于3个月的宝宝，每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是适当的。
附：菜叶汁制作法
做法：1、选青菜200克（菠菜、油菜、白菜均可）。2、青菜洗净后浸泡30分钟，捞出后切碎待用。3、锅内加一小碗清水，煮沸后将碎菜放入，盖紧锅盖再煮5分钟。4、用汤匙压菜取汁并入菜汤，加入精盐少许，能稍稍尝到咸味为度，即可食用。
制作、喂食要领：1、制作时只取菜叶，不要带菜梗。菜要切碎、煮烂。2、菜汁应随煮随用，以免久放变质。3、适合4个月以上的宝宝食用。
专家点评
绿叶蔬菜中含丰富的维生素和叶酸，宝宝发育必不可少。绿叶蔬菜制成菜汁，能帮助宝宝吸收丰富的钙、铁和维生素。
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