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熔岩芝士蛋挞做法 熔岩芝士蛋糕配方及做法

用料

巧克力(黑)

70克

低筋面粉

30克

辅料

黄油:55克鸡蛋黄:1个鸡蛋:1个白兰地:1大勺

调料

白糖:20克

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1难度:一般简单

时间:40分钟

价格:8元

分量:9cm模具两个

口味:香滑巧克力

原料:

黑巧克力70克  黄油55克

蛋黄1个     鸡蛋1个

低劲面粉30克  白糖20克

朗姆酒或白兰地1大勺

烘焙:220度 中上层 上下火 8-10分钟

做法:

将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用

2鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

3打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

4再加入朗姆酒或白兰地,充分搅拌

5筛入低筋面粉

6充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟

7模具内部涂抹黄油或植物油,再筛上糖粉

8冷藏好的面糊倒入模具至七成满

9放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用

芝士熔岩的做法步骤图,芝士熔岩怎么做好吃

用料

切片吐司4-5片

百吉福芝士片4-5片

食用油少许

鸡蛋一个

步骤 1

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1、吐司切去四边,保留中间。用擀面杖横向、纵向将面包压紧碾平。

步骤 2

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2、每片面包中间放上一片芝士,慢慢卷起,蘸一些蛋液封口,再用刀切去两端不平整的部份。

步骤 3

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3、热锅倒油,油温上来之后调小火,放入吐司卷,先滚一圈油之后慢慢煎至金黄,就可以装盘了。直接吃、蘸蜂蜜、蘸炼乳都可以。(以上吃法热量由低至高,请自行选择。)

小贴士

1、卷吐司的时候尽量紧一点,否则下锅容易散。

2、面包品质越好,擀面杖功夫越深,卷起的吐司卷越不容易出现毛边。

3、切下来的吐司边也不浪费,切成小段烤脆之后,凯撒色拉你懂的。

4、吐司两端流出芝士不是特技,也不是Photoshop,只需三步你也可以做到。

熔岩布朗尼蛋挞的做法步骤图,怎么做好吃

熔岩布朗尼蛋挞的做法

  • 将鸡蛋和糖搅拌在一起

  • 黄油和巧克力微波炉里融化(提早融化,需冷却)

  • 将2和1混合在一起拌匀,再加入自然粉,搅拌

  • 烤箱预热10分钟,上下火180度烤20-30(时间可根据个人口感而定)

芝士熔岩面包的最好吃的做法 芝士熔岩面包怎么做好吃

主料

蛋黄2个

高筋面粉240

酵母4

黄油40

牛奶125

辅料

香肠一根

马苏里拉奶酪200

细砂糖40

盐3

步骤一

1.原料除黄油以外全部混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大

步骤二

2.发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 香肠下切小块,和马苏里拉奶酪块混均匀待用

步骤三

3.将面团均分7份,约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤四

4.取一个面团,擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面,捏紧收口。

步骤五

5.收口向下放置,进行第二次发酵

步骤六

6.发到两倍大,表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口

步骤七

7.用手外拉剪开四角,使口子张开变大

步骤八

8.烤箱提前预热,快热档,190℃中层 25分钟

步骤九

9.诱惑的拉伸

烹饪技巧

1.夏季室温高,揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快2.十字口剪法:先用剪刀剪一较大的口子,在切口的垂直方向,一侧剪口,再另一侧剪口。这样就有了十字口。

芝士熔岩吐司卷怎么做如何做好吃

用料

吐司 一卷一片

芝士片 一卷一片

鸡蛋 一个

油 适量

芝士熔岩吐司卷的做法

  • 吐司切去四边,保留中间

  • 用擀面杖横向、纵向将面包压紧碾平

  • 每块面包中间当上一块芝士

  • 慢慢卷起,蘸一些蛋液封口,再用刀切去两端不平整的部分

  • 热锅倒油,油温上来之后调小火,放入吐司卷,先滚一圈油之后慢慢煎至金黄,就可以装盘了

全麦芝士熔岩面包的做法步骤图,怎么做好吃

全麦芝士熔岩面包的做法

  • 把面团除黄油以后的材料全部混合,揉捏均匀成光滑面团。然后加入20克黄油,揉至透明筋膜阶段,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

  • 等面团发酵至两倍大小。用手戳面团不会回弹不会塌陷才是发酵好。PS:冬天发酵比较慢,可以放在温暖空调房里。

  • 将面团均分为8份,每份65-68g左右。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

  • 取一个面团,压扁。擀至圆形。

  • 将面团摊开,放上混合好的香肠和马苏里拉奶酪,收口收好,收口向下放置在烤盘上,进行第二次发酵。

  • 发酵至两倍大,表面筛上面粉。拿剪刀剪成十字。并把四角稍微向外拉,便于熔岩流出来。

  • 烤箱预热200度。烤箱没有蒸汽功能的可以预热的时候在里面放一小碟热水。上下火各180-190度,烤20-25分钟。20分钟左右会开始熔岩。每个烤箱脾气不一样啦。

  • 烤好以后,撒上芝麻和葱花。会更香更好次。香喷喷的全麦芝士熔岩面包就烤好啦。

芝士熔岩面包的做法,芝士熔岩面包怎么做好吃

  • 1

    将有的材料除黄油外放入面包桶

  • 2

    解放手,面包机揉面

  • 3

    面包机揉完第一个15分钟后加入软化的黄油再揉15分钟

  • 4

    面团揉到扩展性阶段(可以拉出手膜不易断)稍稍整圆进行发酵

  • 5

    发酵好后排气,整成五个大小均匀的小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 6

    胡萝卜土豆碎事先炒熟放凉和芝士混合拌匀做馅料(我正好炒了土豆胡萝卜丝就切碎用了,也可以完全用芝士代替,算我小气舍不得那么多芝士,不过用土豆胡萝卜碎很适合小朋友吃,一个吃不够^_^)

  • 7

    取一份松弛好的面团擀圆

  • 8

    放上馅料

  • 9

    用包包子的手法包好

  • 10

    收口捏紧

  • 11

    收口朝下

  • 12

    全部做好放在温暖有一定湿度的地方进行发酵(可放入烤箱旁边放一碗水)

  • 13

    发酵两倍大小取出表面筛一层面粉

  • 14

    用剪刀剪出一道深的大口子,剪透可以看到里的馅料

  • 15

    再在切口垂直方向侧剪口

  • 16

    再另一侧剪口(注意口不能太大也不能太小)

  • 17

    成十字口

  • 18

    用手稍稍把四个角拉开

  • 19

    使口子张开变大

  • 20

    全部做好

  • 21

    烤箱预热好160度中层烤20分钟

全麦芝士熔岩面包怎么做如何做好吃

全麦芝士熔岩面包的做法

原料出黄油以外的材料混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。

基础发酵至原来两倍大。

发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片,放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。

将面团均分8份,约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。

取一个面团,擀成圆形。

将马苏里拉奶酪包在里面,捏紧收口。

收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。

发到两倍大,表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。

再在切口的垂直方向,先一侧剪口。

再另一侧剪口。这样就有了十字口。

用手外拉剪开的四角,使口子张开变大。

依次整形好。

220℃预热好的烤箱,面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层 190℃20-25分钟。蒸气烤参看下面贴士。

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