万丰美食菜谱大全虾其实很好弄，首先看是活虾还是冰虾（即已经死的虾）。
活虾烧烤，这个就有点考验人了，首先放在水里洗净，可以脱水闷大概3-5分钟，使虾丧失活力（虾的活力很充足），然后拿手抓住活虾用竹签或者烤叉由头串入至尾，可以直接放在炭火上烧烤，可以适当涂点油或调料（作用不大），至虾壳完全红了就可以吃了，但是建议烤久一点。吃的时候剥壳之后沾酱料或者醋吃，也可以剥壳之后回去继续涂料烤。
冰虾可以像活虾一样，洗净串烤，也可以去头，剥壳之后，串烤，涂调料烤。因为冰虾本身的鲜已经丧失，所以可以适当的剥壳腌制。
以上都需要看你的口味而言。
如果虾比较小，就直接洗净，从虾的中间串过去，一次可以串很多虾，然后同样是烤至壳完全变红，就可以吃了。小虾不用剥壳，只要不吃头，带壳吃也可以。虾壳本身含义丰富蛋白质，可食用。希望能够帮到你！~
碳火烤大虾的做法，碳火烤大虾怎么做好吃，碳火
1.准备好需要份量的大虾。
2.分别把每个虾都串上一根签子。
3.准备好适量的烧烤酱。
4.把串好的虾放在碳炎上，先烤一面，边烤边刷油，撒盐，刷酱，等到一面烤得金黄了，翻面，再烤另一面，同样，边烤边刷油撒盐刷酱。
5.象这样，把两面都烤熟，就可以装盘食用了。
烧烤烤虾的疑问
原料：鲜虾、盐、白酒、烧烤料、竹签子等。
做法：
1、虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制20分钟。
2、腌制好的虾用竹签子按自己喜欢的方法串起（可以首尾相穿，也可以背尾相穿），全部串起即可。
3、底锅里撒少许油，油不需多，油烧热后，将虾串并排放入。
4、喷入一勺白酒去腥，然后均匀撒入烧烤料，一面烤熟后翻面，直到虾的颜色变红即可关火
小贴士：(只需三步：清理——腌制——烧烤，轻松自制）。
1、做烤虾之前一定要事先腌制，盐要一次放够，虾才入味，更勤快的童鞋可以将虾开背。
2、我发现奇怪的是，以前不串虾的时候，做好的虾就是炒虾的味道，但串好后完全就是烤虾的赶脚，这是不是意味着心理暗示很重要，哈哈，如果觉得无所谓，您直接下锅，无需费手工。
3、锅里油不需多，一点即可，否则虾会有油腻感，喷入白酒，让烤虾有一种铁板烧的感觉，去腥提鲜，酒精挥发的感觉不错滴。
4、其实在家做烧烤，无论是平底锅、还是电饼铛，只需要一包现成的烧烤料即可，做出烧烤味和外面用碳烤的八九不离十。
烧烤烤虾怎么腌制
这个不用腌制，直接生烤就是了！！！客人自己拨开蘸酱油水，或者你撒料直接吃，看客人吃的习惯！！！
你不知道怎么做好，你去看竞争对手是怎么做的！！！
烤箱烤虾的做法，烤箱烤虾怎么做好吃，烤箱烤虾的家常
烤箱烤虾的做法
1.
将明虾清洗干净，备好牙签最好把虾线挑出来。
2.
虾须我没做处理，将食用盐，辣油少许，烤料撒上，尽量撒匀些
3.
用锡纸裹上虾米，因为我担心虾子露着会被烤糊
4.
就用了10分钟时间，开始几分钟用的250度让烤箱尽快升温，后几分钟把温度调到180度了……
5.
一盘烤虾10分钟左右功夫就做好了，味道很棒，香辣味儿
烧烤时，虾怎么烧才好吃啊~！
微波烤虾
主料：活基尾虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。
制作方法：1.将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。2.锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。3.虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。
特点：色泽红亮、酒香、虾鲜、味美，含有丰富的钙质、氨基酸、蛋白质、营养价值较高。
蛋黄烤虾
材料：大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。
做法：1、制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10：1：2的比例调匀。2、烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。3、待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。
大虾基础处理
1、切开背部剔除纱线。
2、暂断虾肉中的伤。
3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好。
串烤虾王
材料：新鲜大头虾或北极甜虾20个，鱿鱼脚若干只，藕夹或茄夹（？）20个，串烤铁签10个，烧烤调味酱50克。
制作：藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟；虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊；鱿鱼脚洗净。将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里。野餐时，将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼脚串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用。
烤虾
材料：九节虾（是虾都可以的，越大越好了）盐，大蒜。油。豆豉。酱油（生抽）胡椒
制作方法：
1）洗净虾，去除虾须。对分（剖成两半，虾的腹部连接着）放入镂空的箩中沥干水份（很重要的）
2）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油（豆豉先炒一下）再加几滴生抽。
3）把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。
4）预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。
注意：大蒜里不能放太多的油。酱油有个几滴就可以了。太多油水，烤出的虾不脆。
烤明虾
[原料]：明虾2只约500克 大蒜5粒
调味料：盐1/2小匙 奶油3大匙奶酪粉1大匙
[制法]：
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入调味料拌匀成酱料备用。
2、 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中烤熟即可。
[特点]：虾肉嫩滑,鲜咸适宜.
平底锅烤虾家常做法，正宗平底锅烤虾怎么做
用料
虾
粗盐
柠檬
老酒
平底锅盐烤虾的做法
把虾洗干净， 平底锅，铺一层盐，加热，
把虾倒进去，盖锅盖，因为盐已经热了，虾会蹦哒，或者可以把虾跟盐一块放进去，温水煮青蛙
焖到虾成红色，中间可以翻动下，
类似炒盐，翻动虾，挤几滴柠檬汁，我用了半个，再倒一些些老酒
最后，盐变色，把虾夹出来，放在淘米的容器里，筛盐
筛完，虾身肯定还有一些盐，不搭嘎的，剥着吃就好，等后面冷却后，盐也融了，没有特别好吃，但是还是蛮鲜的（图是我已经吃了一半了），下回试试先腌好的
小贴士
盐的量，宜多不宜少
最后筛的时候不能用塑料容器
用的不沾锅，最后出锅时，盐已经有点焦得粘在锅底，等冷却后，筷子一戳，就跟锅脱离了
烧烤能烤虾吃吗？怎么烤？
能 进嘴 巴 的都 能 烤 着吃 ， 在我 的 世界 里 没 有 什 么 不 能 烤着 吃 ，但 是 我 也不 会烤 ， 不 过 我 吃过 一 家 叫 木 屋 户 外 烧烤 的店 ，他烤 过好大的虾， 蛮好吃，你可 以 去问 问 。
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