万丰美食菜谱大全巴浪鱼干的做法：
1.准备好所有食材。
2.丝瓜去皮洗净切片，巴浪鱼干掰开去骨后撕成小块洗净，生姜切片，蒜切碎
3.热油锅放生姜润锅
4.放巴浪鱼进去炒一会
5.炒香后放入丝瓜翻炒
6.丝瓜断生后调入少许盐炒匀
7.撒入蒜碎炒匀即可
香煎巴浪鱼的家常做法 香煎巴浪鱼怎么做最正宗
主料
巴浪鱼
350g
芹菜
35g
辅料
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
醋
适量
步骤
1.准备材料
2.油锅烧热后加入巴浪鱼煎
3.加入姜片
4.翻一面煎至金黄
5.加入料酒
6.加少许食醋
7.加入酱油调味
8.加入芹菜
9.加少许水，大火焖三分钟
10.美味出锅
香煎潮汕巴浪鱼的做法，香煎潮汕巴浪鱼怎么做
步骤
1.准备材料
2.油锅烧热后加入巴浪鱼煎
3.加入姜片
4.翻一面煎至金黄
5.加入料酒
6.加少许食醋
7.加入酱油调味
8.加入芹菜
9.加少许水，大火焖三分钟
10.美味出锅
香炸巴浪鱼的做法，香炸巴浪鱼怎么做好吃，香炸
香煎巴浪鱼的做法详细步骤
1、食材：巴浪鱼。
2、热油锅。
3、放入择洗干净的巴浪鱼。
4、煎至金黄，再煎另一面至金黄至熟，即可关火。
5、放入盘子里。
6、倒入适量的生抽。
潮汕巴浪鱼饭的做法，潮汕巴浪鱼饭怎么做好吃
步骤
1.巴浪鱼掏出鱼肚冲干净控干水份，生姜切片。
2.锅加入清水，放入姜片、蒸架。
3.蒸屉抹上食用油防粘
4.锅中水开将腌过的巴浪鱼摆入蒸屉中，放上剩下的姜片。
5.加上锅盖蒸4分钟，关火焗3分钟。
6.拿出蒸屉稍微倾斜倒出鱼肚里的水。
7.晾至凉，移入盘中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏再吃鱼肉结实鲜甜。
8.成品
9.成品
小贴士
巴浪鱼洗干净抹上盐腌一会再上锅蒸，蒸好拿出蒸屉倾斜倒出汤汁晾至凉，移入盘中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏再吃鱼肉结实鲜甜。蒸屉要抹上食用油防粘哦。
有谁知道巴浪鱼做法？
冻巴浪鱼
材料与做法：巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉腌1小时，再用毛巾擦干；把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟；待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸普宁豆瓣酱吃。
特色：此为最具潮州风味的“鱼饭”，即白火合鱼，是以往潮汕渔民发明的，原汁原味，咸鲜宜人。
师傅教路：多选择肉质结实的鱼来做鱼饭，但银鳕鱼等肉质软滑的鱼则不适宜；如鱼未冷便取起，鱼会烂
红烧鲐鱼
制作方法1.原料处理：去头、剪鳍、剖腹，除去内脏及脊骨血，然后逐条清洗。
2.切段：清洗后的鱼切成3～3.5厘米长的鱼块，要求块型整齐。
3.油炸：切好的鱼块在180～200℃的油温中进行油炸，炸至鱼块呈金黄色，沥油装罐。油炸脱水率25～30%。
4.配料：生姜3千克、洋葱6千克、砂糖10千克、酱色5千克、精盐7.7千克、黄酒5千克、味精1千克、五香粉400克、水约205克。
5.配汤制法：生姜和洋葱预先处理好，五香粉装入纱布袋再一并放入夹层锅加水煮沸30分钟；捞出洋葱、生姜等，再把砂糖、精盐、酱色加入锅煮沸，待溶化后过滤加入黄酒、味精，搅拌均匀加水凋至总量230千克。
6.装罐：玻璃罐，净重500克，鱼块270克，汤汁230克。
7.排气及密封：排气密封：中心温度80℃以上。抽气密封：450毫米汞柱以上，中心温度40～50℃。
8.杀菌及冷却：杀菌式(抽气)：20′～75′～20′/115℃。
杀菌式(排气)：15′～75′～20′/115℃。分段冷却至38℃左右。
蒸茄子咸鲐鱼
主料：半干咸鲐鱼350克，茄子500克，五花肉100克。
调料：味精5克，花椒2克，大料2克，葱、姜各1O克，干辣椒2克，香菜5克，猪大油50克，料酒5克。
制作：将鲐鱼清洗干净，切成一寸大块，茄子撕成大块，加以上调料拌匀，上屉蒸约30分钟，撒香菜即可。
特点：鱼茄相得益彰，鲜香味美，微辣。
烧汁烤青花鱼做法
主料：青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、急汁<BR> 烧汁：1匙豉油鸡汁和半匙急汁
制作方法：
1、青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味两小时以上；
2、将青花鱼放进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥即可。
在青花鱼烤熟后涂上一层烧汁再进炉烤香，不仅可令鱼肉没有干瘪感，而且还带有烤鳗的风味；金黄色的表面咬一口脆脆的，满口清香，鱼肉细腻有嚼头，且没有鱼刺，可以放心吃
香酥青花鱼
用料:青花鱼柠檬汁豉油鸡汁调味汁
做法:
青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、调味汁
1、青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上。
2、进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥。
注：烧汁做法：1匙豉油鸡汁和半匙调味汁拌匀。
盐烤青花鱼
材料：青花鱼、味盐、柠檬等。
做法：将青花鱼去骨冼净，两面均匀撒上盐，入烧炉两面均烧成金黄色，即可食用。
心得：青花鱼加以柠檬汁更加鲜美。特点：皮脆、肉多汁。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 巴浪鱼干的家常做法大全 巴浪鱼干蒸有几种做法