万丰美食菜谱大全辣炒鸡胗 鸡胗，香菜 酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱
1.锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2.放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，
3.放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!
孜然鸡胗做法
食谱原料 鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
制作方法 1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味； 2、大葱、蒜剁成蓉备用； 3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油； 4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好； 5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）； 6、再倒入鸡胗不停翻炒； 7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
参考资料：百度百科
辣炒鸡胗的正宗做法，辣炒鸡胗怎样做才好吃的做法步骤
用料
鸡胗
干木耳1小把
鲜辣椒
葱
姜
蒜
李锦记贵州风味豆豉辣椒酱1大勺
食用油2大勺
料酒1小勺
糖1小勺
淀粉1小勺
盐少许
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步骤 1
炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩
步骤 2
腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段
步骤 3
洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟
步骤 4
锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用
步骤 5
再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减
步骤 6
放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右
步骤 7
倒入鲜辣椒
步骤 8
烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成
小米辣炒鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡胗 500 克
小米椒 6-7 个
蒜 4-5 瓣
姜 2-3 片
葱 1/3 根
料酒 2 勺
老抽 1 勺
盐 克
小米辣炒鸡胗的做法
鸡胗洗净，切片，放入开水中煮熟
热锅，倒油，加入小米辣，葱姜蒜，爆香，倒入鸡胗，翻炒，加料酒，老抽，盐煸炒，即可出锅
辣炒鸡胗，辣炒鸡胗的做法，辣炒鸡胗怎么做
辣炒鸡胗的做法步骤
1
先准备材料
2
鸡胗切片，不用太薄
3
把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
4
开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
5
炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
6
鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
7
翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
8
又辣又脆~口感特别好
辣炒鸡胗的做法，辣炒鸡胗怎么做好吃，辣炒鸡胗的家常
做法一
1.锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2.放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，
3.放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!
做法二
主料：鸡胗300g；
辅料：尖椒2根、剁椒适量；
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量；
做法：
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。
鸡胗的做法，辣炒鸡胗怎么做好吃，辣炒鸡胗的家常做法
食材用料
鸡胗500克相克食物
红椒半个
绿尖椒1个
剁椒1勺
生抽10毫升
油15毫升
盐5毫升
料酒20毫升
蒜2瓣相克食物
姜1片相克食物
辣炒鸡胗的做法
1.将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出。
2.切成小块备用。
3.青红椒切块、姜和蒜切片。
4.锅中做油，爆香蒜和姜片，倒入鸡胗翻炒。
5.倒入料酒翻炒均匀，再倒入生抽翻炒片刻。
6.放入一勺剁椒翻炒均匀。
7.最后倒入青红椒翻炒均匀，尝尝味道，可依个人口味加入适量盐调味。
8.鲜香辣的混合口感，真真过瘾。
辣炒鸡胗怎么做
做法一
1.锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2.放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，
3.放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!
做法二
主料：鸡胗300g；
辅料：尖椒2根、剁椒适量；
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量；
做法：
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。
正宗辣炒鸡胗，辣炒鸡胗的做法和技巧有哪些
主料
鸡胗
300g
辅料
小米椒
3根
杭椒
2根
葱
一小段
料酒
3勺
生抽
2勺
盐
少许
鸡精
少许
步骤
1.鸡胗洗净，切片，焯水。
2.小米椒和杭椒切断。
3.平底锅烧热，倒油，加入葱花爆香，加入鸡胗，煸炒。
4.倒入花雕酒。
5.加入盐。
6.加入生抽。
7.煸炒至汤汁基本收干，鸡胗炒熟。
8.加入辣椒，煸炒。
9.加入鸡精，煸炒，出锅即可。
小贴士
1、鸡胗买回来一定要洗净，这个可是鸡的胃哦！(*^__^*)嘻嘻……
2、切片，焯水。
3、因为焯水，所以比较易熟，不需要额外加很多的水哦！
4、辣椒一定最后放，减少维生素流失。
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