万丰美食菜谱大全肉烧饼怎么做好吃，肉烧饼的家常做法 ？
步骤
1.南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。
3.再放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。
4.面团加盖饧发到原体积2倍大。
5.红肠和大葱切成粒。
6.发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。
7.先撒入盐抹匀，再倒入植物油。
8.把油抹匀后，撒入葱粒。
9.再撒入红肠粒。
10.把面片由上向下卷起来。
11.收口处用手捏紧再搓匀。
12.分割成6等份。
13.取一个剂子，先把两头收紧口。
14.在把两头折向中间。
15.按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。
16.所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻。
17.电饼铛预热后，放入少许油。
18.把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。
19.加盖上下火小火烙制。
20.待烧饼底部上色后翻面，开盖再烙1分钟左右即可。
小贴士
1、烙制的时候要用小火，南瓜面团含糖，极易上色。
2、电饼铛通常底部温度高一些，所以烙制时烧饼坯子芝麻面要朝下放。
猪肉烧饼的做法，猪肉烧饼怎么做好吃，猪肉烧饼 ？
1.肉馅内放入酱油、料酒、甜面酱、盐、鸡精、香油调匀。
2.放入切好的葱末拌匀。
3.发好的面团揉匀。分成四份，按扁，擀成面皮。
4.放入肉馅。
5.就像包大包子一样包起来，把皱褶翻下面，按一下成饼胚。
6.锅里放油，六成热放入饼坯。
7.小火煎制三分钟翻面。
8.两面煎成金黄色即可。
9.出锅装盘，就可以吃了。
鲜肉吊炉烧饼的做法 ？
材料
主料：面粉200克，鲜酵母4克，温水130克，
配料：盐1/4茶匙，孜然碎1茶匙
做法
1、鲜酵母用少许温水化开成酵母水，把酵母水倒入面粉中，用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。2、发酵好的面团揉搓均匀，至面团内无气泡。
3、把面团放到案板上，擀成厚度约为4毫米的长方形面片。
4、散入盐，铺匀后用擀面杖稍擀。
5、面片上加入少许植物油。
6、用手抹匀。
7、均匀的散入孜然碎。
8、由长方形长的边开始卷起，直至卷成面卷。
9、把卷好的面卷均匀的分成4等份。
10、取一个面剂子，把两端收紧口，再向中间折叠。
11、把剂子翻转。
12、先用擀面杖横向擀开。
13、再纵向稍擀，成为厚度约为7毫米的椭圆形面饼生坯。
14、煎锅烧热，加少许植物油，把面饼生坯放入。
15、小火烙至两面金黄即可。
黄山烧饼的鲜肉是什么肉？ ？
猪肉。
做法
1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的
2.将芝麻炒熟，打碎
3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可
4.把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状
5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了
肉烧饼的做法,肉烧饼怎么做好吃,肉烧饼的家常做法 ？
“肉末烧饼”曾经是清宫中的御膳，又名“圆梦烧饼”，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意，被誉为北京小吃中的精品，享誉京都数十年。“肉末烧饼”具有皮脆、里嫩、肉鲜等特点，吃起来咸中略甜，香酥可口。饼香、肉香、芝麻香混在一起，异常鲜美味醇。它的做法相当独特，与一般市面上见到的烧饼做法不一样，它将发面和好对碱，加一点白糖揉匀，揪成小坯子，然后将坯子用手掌在案板上压成圆片，再另用2克左右的面揉一个小面球沾上一点香油，放在圆片中央，把小面球包进去后，用手按成5厘米厚的扁圆形饼，饼上刷上点糖水，粘上芝麻仁的一面朝上，放在饼铛里用炭火烤熟。放小球的目的是为了在吃的时候能完整的掰开，以利于加炒肉末。说到炒肉末，据清朝最后一个皇帝宣统帝溥仪的弟弟溥杰先生的夫人所著的《食在宫廷》一书所述，这烧饼中加的肉末是 “将猪肉切成末，青豆洗净切成末，再拌上葱姜末，一并在锅中炒熟，加酱油调制而成。”而做法则是慈禧太后想出来的。关于这“肉末烧饼”的来历还有一段故事。
相传，它的起源来自清朝慈禧太后的一个梦，传说有一天她夜晚做梦，梦见吃烧饼，香甜的烧饼里还加有鲜香的肉末，在梦里她吃了个不亦乐乎，醒来后依旧回味无穷。在早上用膳时，恰好御膳房的早点做的就是肉末烧饼。慈禧太后一见之下大喜，认为是因自己多年信佛，有了好的征兆，圆了美梦。心情舒畅之余，重赏了制作烧饼的御厨赵永寿顶戴花翎一枚，并赐白银二十两。此后，肉末烧饼就成了宫中的传统点心，随着清朝的覆灭，又走入了民间，成为京城的小吃名品。如今是北海公园里的仿膳饭庄的特有面点，据饭庄介绍，周恩来总理在养病期间常到仿膳饭庄就餐，1975年5月23日的下午，周总理在吃过肉末烧饼后，建议在加工肉末时再加入一些笋丁、荸荠、莲子等清淡配料，现在饭庄里制作的肉末烧饼就是按照周总理的意见加工肉末的。
配料:
材料：自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻
调料： 葱，姜，盐，酱油，香油，白糖。
做法：
1. 用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。
2. 青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。
3. 炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。
4. 将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的）。
5. 将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央，把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。
6. 烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末。
据说这种吃法是清朝的慈禧太后想出来的。
北海公园内的仿膳饭庄每天都供应这种烧饼，中外宾客品尝后都赞不绝口。1975年5月23日下午，原中国总理周恩来养病期间到仿膳饭庄，品尝了肉末烧饼后说：“你们的烧饼不错，别处比不了。肉末我吃了多年也不错，家里做不出这个味儿来。”
怎么做肉烧饼方法大全 ？
用料
面粉800g
里脊肉（五花肉，瘦肉比例占七成）约600g
水550g酵母4g
生抽
老抽
盐葱
姜碎
花椒水
粉条
香油
肉烧饼的做法
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大肉烧饼的做法 步骤1
剁好的肉馅里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用肉烧饼的做法 步骤2
将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子
取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
包入馅，收口朝下，按扁
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次
小贴士
1、面活的要足够软，以能揉的最软程度为原则。因为在烙的过程中会蒸发水份，面团硬成品自然也会硬。
2、用花椒熬好花椒水放凉，搅打至肉馅，搅打时一定要一个方面顺着打。另外，可以肉馅中放入少许料酒去肉腥味
3、饼包好后轻轻按扁即可，不可再擀压。
4、俺的电饼铛烙不可调节温度，所以要烙的过程中要防止温度过高，必要时要关闭电源用余温继续烙，中间多翻几次。
肉烧饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料：
面粉300g、植物油60g、芝麻籽适量、盐适量、肉馅适量、蛋液适量步骤
1.和好的油皮
2.做好的油酥
3.把醒好的油皮分成小份
4.一个油皮中放入一个油酥包起来
6.擀开 卷起来 醒十分钟后再重复
7.和好的肉馅
8.取一个放入少量的肉馅包起来
10.都包好 拍平 醒二十分钟
11.放入烤盘中 刷上蛋液 撒上芝麻
12.烤箱预热5分钟 200度上下层烤20分钟左右，喜欢烤焦一点的可以时间再长一点
怎么用烤箱做肉烧饼 ？
油皮：高筋粉100克 低筋粉100克 猪油（黄油或酥油）40克 糖粉40克 开水70克 冷水70克
油酥：低筋粉90克 猪油（黄油或酥油）33克
糖馅：低筋粉175克 糖粉150克 麦芽糖150克 熟白芝麻20克 水75克
做法：
1）油皮：将70克开水倒入面粉中搅拌混和，然后再依次放入猪油，糖粉，冷水，进行搅拌。揉成团后，用保鲜膜包住，饧15分钟左右。
2）油酥：将面粉和猪油混和揉匀，用保鲜膜包住，也饧一会，让面粉和油充分融合。
3）糖馅：将面粉，糖粉混和，加入麦芽糖，先搅拌，然后再分次加水，视糖馅的具体情况而定（我今天就放多了，有点湿），最后加入熟白芝麻，揉匀。
4）饧好后的油皮和油酥，各分成10份。
5）将油酥揉成一个小圆球，油皮擀成圆片，包裹住油酥，封口后擀平，再卷起。每一个面团都放入保鲜膜中饧10分钟。
6）再擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
7）最后一次擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
备注：（5，6，7）步骤中，面团总共擀平，卷起，饧了3次。这是为了能让面和油充分融合，做好的点心口感比较好。嘻嘻，但是做的时候，就比较麻烦了啦。
8）拿起一个面团，擀成圆形，包入糖馅，收口，倒过来整型，然后擀成椭圆型。
9）200°，15分钟
传统山东肉烧饼怎么做 ？
用料
面粉 450克
温水 300克
酵母 4克
肉馅 参考我的〈三鲜水饺〉里的肉馅配料
葱花 适量
肉烧饼(烤箱版)的做法
温水内加入酵母搅匀,分几次倒入面粉中揉成“三光”面团。
放温暖处发酵成原来的两倍大。
再次揉匀面团。揉好后表面涂食用油防粘。
分成60克的小剂子。
包入肉馅和葱花。
放入铺了油布的烤盘压扁(压扁时手上沾水往四周推开)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次饧发10分钟。
烤箱180度预热，中层烤10分钟转230度再烤10分钟即可。
外酥里软。
肉馅烧饼的做法，肉馅烧饼怎么做好吃，肉馅烧饼的家常 ？
主料
面粉
400g
肉馅
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜粉
2g
酱油
20ml
白糖
2g
花椒粉
2g
料酒
20ml
鸡精
少许
香油
适量
芝麻
适量
蜂蜜水
适量
温水
200ml
酵母
4g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入酵母，温水搅拌成为棉絮状，然后加入20毫升色拉油。
3.继续揉至面团光滑，静置发酵。
4.肉馅中加入盐，酱油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，鸡精，香油。
5.搅打均匀备用。
6.面团发酵两倍大取出。
7.揉均匀后搓条切等分小段。
8.每一份揉圆，擀成牛舌状。
9.在上面均匀的涂抹肉馅。
10.然后从上往下卷起。
11.两边封口再稍微扭一下。
12.竖着按扁成团。
13.再用擀面杖擀成圆饼。
14.依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水。
15.刷水的一面沾满芝麻。
16.烧饼排放烤盘，烤箱预热220度烤制20分钟。
17.中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。
18.烤好后取出放置烤网即可。