新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

凉拌豆芽做法 凉拌豆芽怎么做

需要提前准备好的材料包括:豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝,放一旁备用。

2、豆芽洗干净,放一旁备用。

3、锅内放水,盐,油,烧开放入豆芽,煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开,放胡萝卜丝,煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎,放一旁备用。

8、接着将食材放一起,放入香油,亚麻油,辣椒油,大蒜,白糖,醋,盐,生抽,搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可食用,这样凉拌豆芽就做好了。

凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常做法

凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽,清脆爽口,清热解毒,很适合夏季食用。

在这个物价飞涨的年代一元钱能买到什么?又如何能用一元钱做出一道菜?绿豆芽首当其选,芽菜中以绿豆芽最为便宜,一块钱就能做出一道菜,而且营养丰富。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽性寒,清热解毒,十分适合夏季食用。平时绿豆芽除了做汤之外,也就是简单的炒一下,但是炒制时间不好掌握,一不小心就炒的软塌塌的,不仅水分大量流失﹑维生素C遭到破坏,口感也不是那么爽脆了。今天教大家凉拌豆芽,两个窍门使豆芽变为“万人迷”,保证在这个炎热的夏季,一端上桌就遭哄抢。用这两个窍门做出来的豆芽,不仅最大限度的保持了豆芽的原有营养,而且口感爽脆,鲜嫩多汁。吃一口,微微的酸甜口唤醒味蕾﹑爽脆的口感让你欲罢不能﹑慢慢回味着葱香味夹带着微辣的口感,使你一吃就停不下口,绝对的一上桌就遭到哄抢。

材料集合图:

1.辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁

2.绿豆芽用清水冲洗干净

3.锅中加适量水,烧开

4.豆芽倒入开水中,立即关火

5.将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留

6.豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分

7.放入一勺陈醋

8.再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀

9.加适量盐进行调味

10.再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌

11.锅烧热,加少许油,放入几颗花椒

12.花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,随着爽脆的浇油声,之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用

凉拌豆芽的做法

食材用料:

豆芽300克

油适量

盐适量

芝麻油半勺

醋两勺相克食物

生抽两勺

酱油半勺

葱一根相克食物

蒜两粒

糖半勺相克食物

鸡精适量

红椒一个

辣椒粉适量

菜谱做法:

1.准备新鲜黄豆芽

2.摘去豆芽下面老茎,和红椒,葱洗净

3.红椒切丝,蒜和葱切碎

4.锅里烧水

5.放入豆芽和红椒焯水;焯至水再次开起就行了

6.捞起豆芽过凉水后滴干水

7.将滴干水的豆芽放入一个大点的碗中,放入盐,生抽,醋和酱油

8.再放入蒜,葱和辣椒粉

9.锅中烧油

10.油烧热后,浇在豆芽上

11.搅拌均匀,装入盘中,一道清脆爽口的豆芽就做好了

做法,凉拌豆芽菜怎么做好吃,凉拌豆芽菜的家常做法

用料

绿豆芽 300克

胡萝卜 一小段

香菇 一个

小菠菜 一把

植物油 少许

蒜 5瓣

生抽 少许

白糖 少许

盐 少许

花椒 10粒

香醋 少许

白胡椒粉 一点点

熟的白芝麻 一点点

凉拌豆芽的做法

  • 自己发的绿豆芽很干净,去根洗净控水备用。

  • 准备其余配料。

    小菠菜洗净。胡萝卜🥕切丝。香菇切丝。

  • 蒜拍碎切末。

  • 锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。

  • 锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。

  • 把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。

  • 盛出,再撒一点白芝麻即可。

的做法,凉拌绿豆芽怎么做好吃,凉拌绿豆芽的家常做法

凉拌绿豆芽怎么做

材料

绿豆芽,胡萝卜丝、香菜丝

盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、

辣椒油材料:辣椒面,色拉油,葱、姜、洋葱丝、花椒、大料

做法

1、绿豆芽洗净,放入开水中焯烫两三分钟,捞出过凉水;   

2、用少许色拉油将辣椒面拌匀;   

3、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;   

4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;   

5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,拌匀即可。

凉拌豆芽的做法,凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常

主料:绿豆芽300g

辅料:香油适量,盐适量,粉丝适量,黄瓜适量,辣椒油适量,香醋适量,蚝油适量

步骤

1.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干

2.粉丝用开水泡软

3.黄瓜洗净 切成薄片

4.再切成细丝

5.粉丝 豆芽 黄瓜放入一个较大的容器内

6.放入适量 香醋

7.放入蚝油

8.放入适量的盐和糖

9.放入香油

10.放入适量的味精

11.再放入适量的自制的辣椒油

12.搅拌均匀

13.特别好吃的凉拌豆芽就好了

小贴士

豆芽用开水焯一下去掉豆腥味

的做法,凉拌豆芽菜怎么做好吃,凉拌豆芽菜的家常做法

凉拌豆芽菜的做法步骤

1

取30克绿豆,装适量的水浸泡6-12个小时

2

取一个没用的蒸格,铺上一条毛巾

3

倒入已经爆开的绿豆,均匀的铺在毛巾上

4

在上面再盖上一块毛巾,浇入适量的水,使毛巾湿透

5

豆芽正式开始发的第一天

6

第二天又高上来一点了

7

第三天,毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了

8

盒子里装入适量的,放在豆芽菜上面,给豆芽菜施压,可以防止豆芽菜一个劲的往上长

9

把发好的豆芽菜,择取根部,清洗干净

10

取一个小锅加入适量的水煮沸

11

下入豆芽菜,氽烫至熟后捞出

12

胡萝卜切丝

13

放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出

14

青椒切成丝

15

也放入小锅中氽烫至熟后捞出

16

鸡蛋打入小碗中,加入少许的盐,黄酒打散打均匀

17

不粘锅加热至7成热,倒入鸡蛋液,晃成圆形的,摊成蛋皮

18

取出蛋皮,切成小宽条

19

把所有的东西放在一起,加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油,用筷子挑拌均匀即可食用

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 凉拌豆芽做法 凉拌豆芽怎么做

相关推荐