万丰美食菜谱大全材料：
鲜奶油（动物性的）ButterMilk 200ml
柠檬汁（浓缩新鲜的均可）1勺（我用的是浓缩柠檬汁）
酸奶100ml
做法：
准备一个盆，倒入酸奶，打发好的淡奶油和柠檬汁，稍微搅拌一下；
室温下放置30分钟，奶油会形成稍微硬的果酱状；
找个干净的容器将酸奶油装好放进冰箱里，用的时候拿出来就可以了。
拓展资料：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
由于生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。所以，在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。
在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
怎么做出酸奶奶油
奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。什么轻奶酪蛋糕、冰淇淋等等的用处多多，就算不做蛋糕，直接吃，味道也不错。
其实这种奶油奶酪是家庭制作最方便的一种
原料：酸牛奶一斤（自制酸奶）
作法：在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，再在上面放一层纱布以防别的东西掉落进碗里，然后冰箱放置24小时。这是一个缓慢的渗透过程，表着急。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝也可以当面膜拍在脸上，很美容的。24小时过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕、冰淇淋等等了。
哎，我是想做成奶油，就是跟淡奶油一块儿打发之后做裱花的~~~~想知道比例~~
酸奶奶油蛋糕怎么做如何做好吃
主料
酸奶120g 蛋黄3个
蛋清3个 糖30g
玉米淀粉15g 低筋粉
醋1/3勺 装饰部分
淡奶油100g或者适量 糖10g或者适量
草莓适量
酸奶奶油蛋糕的做法步骤
1.准备好材料，我做的是两倍的量，
2.将蛋黄混入酸奶
3.搅拌均匀
4.筛入低筋粉和玉米淀粉
5.将蛋黄糊再过筛两次
6.过筛两次后的样子，
7.打发蛋清，加入糖30g和1/3勺醋，我比较懒，都是一次性混入打发
8.打发至湿性，记得是湿性。
9.打发后取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，
10.再将混合湖倒入剩下的蛋白霜中（这样做是为了让蛋黄糊和蛋白霜混合的更均匀），拿刮刀翻拌均匀
11.倒入纸杯或者模具，轻震2下，放入装好水的烤盘中。
12.因为用的是纸杯所以没加水，直接放的烤箱。没预热，上下火140度30分钟。
13.打发淡奶油然后用裱花嘴挤入，加颗草莓和叶子
酸奶鲜奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
自制酸奶（市售浓稠酸奶也可） 57G
蛋黄 2个
淡奶油 57G
蛋黄用细砂糖 15G
盐 少许
低粉 28G
玉米粉 14G
蛋白 2个
蛋白用细砂糖 25G
柠檬汁 几滴
酸奶鲜奶油蛋糕的做法
容器倒入酸奶及鲜奶油+15G糖+盐，手动蛋抽搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋粉和玉米粉搅拌均匀
蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入25G西沙糖。打发至8分发
5.取1/3蛋白霜混合进入酸奶蛋黄糊。搅拌均匀以后倒入剩余蛋白霜切拌均匀。同时预热烤箱130度
6.蛋糕糊倒入模具，用勺子轻画圈排除大气泡。放入装有室温冷水盆。进入烤箱。130度80分钟左右，验看，蛋糕稳定，没有明显沙沙声，表面烤色漂亮成熟。就可以取出模具
7.模具放在凉架上冷却至蛋糕体脱离模具侧壁有明显的缝隙。倒扣脱模。冷藏
烫刀切块
怎么做淡奶油酸奶，淡奶油酸奶的做法
主料伊利纯牛奶1000毫升淡奶油100克酸奶菌粉2条 辅料糖80克
步骤
淡奶油酸奶的做法步骤11.奶锅放水煮开后将小瓶子放在水里消毒
淡奶油酸奶的做法步骤22.再把刮刀一起煮开消毒
淡奶油酸奶的做法步骤33.关火，把瓶盖一双放进水里，用这种食物夹子捞出
淡奶油酸奶的做法步骤44.将煮过消毒的东西倒扣在沥水网上
淡奶油酸奶的做法步骤55.所用到的主材
淡奶油酸奶的做法步骤66.容器内放糖
淡奶油酸奶的做法步骤77.加入淡奶油
淡奶油酸奶的做法步骤88.加入250ml牛奶
淡奶油酸奶的做法步骤99.把奶锅放在电磁炉上小火煮，边煮边搅拌，煮到糖融化就好了
淡奶油酸奶的做法步骤1010.把余下的牛奶倒入煮好的奶液中
淡奶油酸奶的做法步骤1111.搅拌混合均匀
淡奶油酸奶的做法步骤1212.在彻底凉了的奶液中倒入酸奶菌粉
淡奶油酸奶的做法步骤1313.把酸奶菌粉和奶液充分搅拌均匀
淡奶油酸奶的做法步骤1414.把搅拌好的奶液倒入消过毒的小瓶子内
淡奶油酸奶的做法步骤1515.都倒好后盖盖子
淡奶油酸奶的做法步骤1616.面包桶内垫布
淡奶油酸奶的做法步骤1717.把小瓶子排入面包桶
淡奶油酸奶的做法步骤1818.启动酸奶程序
淡奶油酸奶的做法步骤1919.待酸奶程序结束后酸奶就发酵好了
淡奶油酸奶的做法步骤2020.发酵好了酸奶可以热吃，也可以彻底放凉放入冰箱冷藏
淡奶油酸奶的做法步骤2121.加了淡奶油的酸奶比口感绵厚，倒扣不留动
酸奶奶油霜的做法步骤图，酸奶奶油霜怎么做
用料
黄油（金装多美鲜或阿尔卑） 100克
老酸奶或者自制酸奶 50-70克
糖粉 15-20克
酸奶奶油霜的做法
黄油软化，加入糖粉用刮刀搅匀酸奶奶油霜的做法 步骤1
打蛋器打至顺滑，将所需要的酸奶分多次加入黄油，每次加入都要打至完全融合后再加下一次酸奶奶油霜的做法 步骤2
加完所有酸奶后将其打至顺滑有光泽即可，然后可以根据需要添加色素了
无奶油酸奶雪糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋黄 一个
水 30克
糖 15克
雀巢鹰唛炼乳 100克
安慕希 100克
奶油 200克
盐 一点点
无冰渣酸奶冰淇淋的做法
鸡蛋黄加糖，水，用手动打蛋器搅拌均匀，开小火加热，并不停的搅拌，直到液体变得浓稠，离火，晾凉。
用电动打蛋器打发奶油，到刚有纹路时候就可以了，其实这个不用特别严格。
将晾凉的鸡蛋液加入奶油中，搅拌均匀。
炼乳、酸奶、一点点盐加入，搅拌均匀，倒进模具中，冷冻3小时~
完成~ 这个是我用乐葵棒棒糖蛋糕模具冻的~
酸奶可以做奶油吗
不能的。
用蛋清就可以了，蛋清和蛋黄分开，搅拌蛋清成泡沫状，加入一勺盐搅拌5分钟后加入一勺糖，搅至有点稠的时候再加入一勺糖。大约十五分钟就可以搅成奶油状。
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