金针菇和肥牛一起烧制,避开了火锅的麻辣,而增添了咸鲜味。
材料
主料:牛肉450克,
辅料:金针菇150克,红尖椒6克,
调料:盐5克,味精2克,鸡精2克,玉米淀粉4克,猪油25克,嫩肉粉10克
做法
1.肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;
2.金针菇洗净去头;
3.辣椒切碎;
4.锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
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的做法,金针肥牛卷怎么做好吃,金针肥牛卷的家常做法
金针肥牛卷的做法步骤
1
肥牛卷,最好新鲜一点,肉与脂肪比例均衡
2
金针菇洗净,不要剪根
3
选一条肉卷且中间空心较大的
4
将金针菇穿过去
5
这个时候剪去金针菇的根部
6
卷好的金针肥牛卷码在平底锅中
7
一起卷好,码好在锅底,不要放油
8
小火煎制,至牛肉变色,拣出
9
锅底剩牛油,炒至洋葱起香味
10
下牛肉卷翻炒
11
加些味极鲜,白葡萄酒
12
加些胡椒粉,大火收汤
13
盛出,很香很好吃的说
金针肥牛的家常做法手绘图
食材用料:
金针菇
肥牛
西兰花
青辣椒
洋葱
红辣椒
葱
醋
盐
老抽
生抽
白糖
蚝油
蒜
姜
油
菜谱做法:
1.青红辣椒切丝,切葱花,蒜末,姜末。
2.肥牛洗净,粉丝温水泡发。
3.西兰花切小朵,金针菇去老根,洋葱切丝。
4.锅里水烧开,加少许盐,将西兰花煮熟后捞起备用。
5.再将金针菇烫熟后。
6.捞起铺在盘底。
7.锅里放油,爆香葱花,姜末,一部分蒜末。
8.加1碗水,放入蚝油,白糖,生抽,老抽煮开。
9.先放入粉丝,再放入肥牛。
10.等肥牛发白时淋点醋。
11.放青红辣椒,洋葱丝。
12.翻炒一下,放盐,洒上剩余蒜末后盛出(图6)。
13.盛出后倒在金针菇上面,西兰花装饰一下即可上桌。
请教蒸肥牛金针菇卷的做法
1.将冷冻的肥牛室温放置至软化。
2.洋葱洗净,切成碎粒。
3.蒜瓣拍碎,切成碎粒。
4.将洋葱、蒜放入碗中,再放入生抽、蚝油。
5.放入蜂蜜。
6.搅匀成酱汁。
7.将肥牛均匀地抹上酱汁,腌制半小时以上。
8.金针菇切去根部用冷水清洗,浸泡10分钟,再多冲洗几遍,沥去水。
9.将肥牛剪分成两片,取适量金针菇放于一片肥牛上,卷成卷状。
10.将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。将全部肥牛卷完后,用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。
11.将电烤炉温度调至略高,等待炉温升高。
12.放上肥牛卷,不时翻动,烤至熟透即可。
牛肉炒金针菇的做法,牛肉炒金针菇怎么做好吃
肥牛炒金针菇
主料
肥牛片半斤 金针菇半斤
辅料
葱沫 蒜沫适量 洋葱少许
肥牛炒金针菇的做法步骤
1.肥牛片和金针菇分别用开水抄一下,捞出备用
2.锅内放油,油三成热的时候放入葱沫和蒜沫,翻炒
3.香味煸炒出来后,首先放入焯好的牛肉片,翻炒至牛肉片微微变色。
4.接着放入焯好的金针菇,继续翻炒,大概1分钟后放入提味的切好的洋葱条,一起翻炒,直至金针菇和洋葱变色
5.放入适量盐 味精及少许孜然粉,翻炒一分钟后,出锅
小贴士
肥牛片买的是涮锅用的那种,肥瘦相间 金针菇和肥牛炒之前都要用开水过一下,肥牛去血水,金针菇去表面微毒
肥牛饭在电饭锅的做法
主料
金针菇想吃多少放多少 肥羊或者肥牛想吃多少放多少
料酒浸没容器中的肥牛或肥羊 酱油跟料酒配套的适量
葱一根 盐适量,根据当时味道咸淡撒
糖抓一小把 油适量偏少,不然饭很油
米饭想吃多少放多少
懒人快手饭~金针菇肥牛&肥羊饭~(可用电饭锅制作)的做法步骤
1. 准备肥羊肥牛,米饭,料酒,酱油
2. 将肥牛肥羊放入容器,倒入可以浸没肉类的料酒,滴入适量酱油,腌制10-15分钟
3. 取适量米饭,淘米,放入电饭锅中开始煮饭,我个人建议可以放多一点水,煮出来稍微有点烂烂的米配这个吃至少我个人比较喜欢
4. 准备金针菇,葱,盐,糖,油,锅子
5. 锅中入油,大火烧热,金针菇切根洗净,油热后放入翻炒至半熟,转小火
6. 将腌制肉类的血水倒去,倒肉类在锅中,转大火翻炒肉熟出汁,转小火炖一会
7. 撒一小把糖跟切成段或者撕成段的葱,拌匀,夹一块肉尝尝咸淡,如觉得淡可以再适量加入盐
8. 关火等余热将汁水稍微收一收,出锅,倒入电饭锅快要煮好或者已经煮好的米饭,搅拌均匀,盖上盖子闷10分钟
9. 出锅!开吃!
肥牛片 能炒什么菜
您好,肥牛有很多种炒法哦~
一、葱爆肥牛
材料:
肥牛片、大葱(量要多些)、干辣椒、酱油、料酒、香油。
做法:
1、锅中油热后,下掰成段的干辣椒段,炒香后,下肥牛片。
2、肉片炒变色,倒入切成段的大葱。
3、炒匀后,倒入酱油、料酒。
4、再翻炒片刻即可,滴少许香油,根据口味加盐调味。
5、肉片非常薄,很容易熟。大葱多一些,味道会更好。
二、酸辣肥牛
材料:
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法:
1, 豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;
3, 将金针菇铺在一个深盘底部待用;
4, 锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;
6, 放入肥牛片和粉丝氽熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;
7, 连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;
8, 锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可
三、酸菜肥牛煲
原料:
肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤.
做法:
1、红薯粉条事先以水泡软;
2、肥牛刨薄片(超市的肥牛片也很省事);
3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香,后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味;
4、倒入事先备好的高汤(可以开水代替,但味道稍逊),加入粉条,煮至沸腾后中火续煮5-8分钟;
5、放入肥牛片,迅速划散;
6、肥牛片很快就会变白至熟,以盐、胡椒粉调味即可。
四、金菇肥牛卷
主料: 肥牛片
辅料: 金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料: 蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
做法:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;
4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。
五、麻辣银芽烫肥牛
材料:
肥牛一盒,银芽若干,麻辣烫底料一块。
做法:
1、先烧开一小锅水,将底料煮化,然后放置一会儿,使里面的材料稍微沉淀。
2、慢慢地把汤篦到碗里,把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈,当然也不必把汤弄得很干净,稍微滤一下就行了。
3、热锅放油炒银芽,炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入,煮滚后再加入肥牛,再一滚就可以了,不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足,不用再怎么调味了。
六、酒香肥牛饭
原料:
洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花。
做法:
1、下面分解,先切洋葱,做油爆香洋葱,可以多炒一会炒出葱油;
2、然后放牛肉,生抽,老抽,一会炒一会,牛肉变色后加少量水,黑胡椒,4勺梅子酒,冰糖适量,盐,小火10分钟;
3、然后大火收汁;
4、之后做了蒜香西兰花;
5、然后拌饭吃吧!
以上资料来自美食天下网站,那里还有很多肥牛的做法,呵呵喜欢做菜的话可以去看看有没有自己喜欢的菜谱吧~美食杰网站也有哈!
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