主料鸡爪500g 辅料青红椒适量盐适量洋葱1个泡椒50g大蒜适量盐适量醋适量
步骤
蒜泥泡椒鸡爪的做法步骤11.第一步,先把鸡爪(双汇老板帮我把鸡爪分成三段了,这个我省事了,)然后去血水,接着放入盆中加入半杯的料酒和清水去腥!20分钟后再次清洗,待用!!
蒜泥泡椒鸡爪的做法步骤22.第二步,锅里烧开水,水开后放入洗好的鸡爪,八分钟后关火捞起,拿到水管下快速的冲洗!然后是用自然冷却的开水在再次泡洗!直到骨头都是凉的!这样做是为了不吃到生水
蒜泥泡椒鸡爪的做法步骤33.第三步,准备调味料
蒜泥泡椒鸡爪的做法步骤44.来看下我的辅料吧!这些是有图为证的!青椒!红椒!大蒜!
蒜泥泡椒鸡爪的做法步骤55.到人泡椒和泡椒水,加入适量的盐
蒜泥泡椒鸡爪的做法步骤66.鸡爪水分沥干后就开始加工了!
蒜泥泡椒鸡爪的做法步骤77.拌匀夏天需要放冰箱,然后拿出来开吃!冰冰的!辣辣的!酸酸的!脆脆的!真是很爽口呀!!这个时候就不需要放冰箱了!
怎么做好吃,蒜泥泡椒鸡爪的家常做法
爪水淖去沫煮五分钟,下锅炒加酒及调料二分钟入水开成,可冷二小时以上吃
自制泡椒凤爪可以加大蒜头吗
蒜泥泡椒鸡爪
食材
主料鸡爪500g
辅料青红椒适量盐适量洋葱1个泡椒50g大蒜适量盐适量醋适量
步骤
1.第一步,先把鸡爪(双汇老板帮我把鸡爪分成三段了,这个我省事了,)然后去血水,接着放入盆中加入半杯的料酒和清水去腥!20分钟后再次清洗,待用!!
2. 第二步,锅里烧开水,水开后放入洗好的鸡爪,八分钟后关火捞起,拿到水管下快速的冲洗!然后是用自然冷却的开水在再次泡洗!直到骨头都是凉的!这样做是为了不吃到生水
3.第三步,准备调味料
4.辅料青椒!红椒!大蒜!
5.到泡椒和泡椒水,加入适量的盐
6.鸡爪水分沥干后就开始加工了!
7.拌匀夏天需要放冰箱,然后拿出来开吃!冰冰的!辣辣的!酸酸的!脆脆的!真是很爽口呀!!这个时候就不需要放冰箱了!
其他做法:
做法1
精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味各式泡椒凤爪(20张)精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
做法2
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。
做法3
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子 泡椒凤爪2能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。
做法4
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,盐,料酒调味。 味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。放些花椒和一个八角,几个厚姜片,有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了!
做法5
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。 泡椒凤爪3把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。
做法6
1. 凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;
2. 蒜、辣椒剁碎,备用;
3. 开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;
4. 取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);
7. 装盘。
酸辣蒜香鸡爪 好吃到不行的泡椒凤爪怎么做
酸辣蒜香鸡爪的做法
鸡爪斩至小块易入味,把辣椒,蒜末切好备用。
倒入三分之一的水到铁锅烧开,把鸡爪灼熟捞起,待凉后,放至冰箱,后放冰块让其吃起来口感爽脆。
把铁锅烧热放香油,再倒蒜泥和辣椒爆香,倒入10茶匙,放适量盐、鸡精、酱油调色,等酱汁烧开熄火,倒入碗中待凉,把冰好的鸡爪倒入碗中与酱汁搅拌,最好腌上10分钟,入味后口感更佳。
怎么做泡椒凤爪
1 准备食材。
2 将鸡脚剪去指甲
3 剁成小块
4 将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出。
5 锅中水1大勺盐,适量花椒,姜片、八角、料酒烧开。
6 投入浸泡过的鸡脚。
7 锅开后要不时的将浮沫撇出。
8 约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
9 将煮好的鸡脚捞出,用凉水保持小水流,不间断的冲泡二十分钟以上。
10 冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋
11 将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次,以便均匀入味)
12 将泡好的凤爪移入冰箱,尽快食用完毕。
请采纳谢谢
蒜香凤爪怎么做
主料:鸡爪子8-10个~
配料:姜2片,料酒少许,糖蒜多多地,最好能再准备点泡椒.少许盐
做法: 1.鸡爪子用水泡~多泡几起~把血水逼出来~
2.准备一锅水~放入姜片~少许料酒~把泡好的鸡爪子煮10-15分钟~
捞出~过凉水~
3.做之前要给鸡爪子剪趾甲~呵呵~然后分解~
4.糖蒜切末或片都成~只要方便入味~混入泡椒~盐的量视个人口味加入~
然后把调好的糖蒜末全部倒在分解好的鸡爪子上~
5.装入食品袋~放入冰箱6小时以上~
蒜泥凤爪(二)的制作材料:
主料:鸡爪750克
调料:大蒜(白皮)20克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
蒜泥凤爪(二)的特色:
蒜泥浓郁,洁白清爽,鸡爪肥软,咸鲜微辣,富有特色。
蒜泥凤爪(二)的做法:
1. 鸡爪去趾尖及杂质,洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花,另一半打葱结;姜一半切末,另一半切片。
2.锅洗净,放入清水烧开,投入鸡爪焯水,除去异味,捞出洗净。另起锅加水,投入鸡爪及葱、姜片、料酒,烧沸后改用小火,快煮熟时放盐,入味即可出锅,趁热拆去鸡爪的全部骨头。
3.油烧热,煸葱花、姜末、蒜泥,出香味后,倒入适量的原汤,加味精、胡椒粉,烧开成卤,再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制,锅离火,待其自然冷却,捞出即可食用,如果蒜味不足,也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
【原料】
主料:嫩鸡脚爪800克。
配料:青黄瓜25克。
调料:蒜泥10克,葱末2克,姜末2克,精盐3克,味精2克,曲香酒10克,辣椒油10克,芝麻油15克。
【做法】
(1)将鸡脚爪除去杂质,冲洗干净。炒锅置旺火上,舀入清水,放进鸡脚爪,烧沸后,改为小火煮熟,捞起转入冷开水中过凉。然后,折去脚爪的全部骨头,剪去爪尖,再用冷开水漂洗干净,沥干水后,将每只脚爪切为3块。
(2)黄瓜切成小片,与鸡爪同放在大碗中,加入蒜泥、葱末、姜末、精盐、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等调味品,拌匀装盘,即成。
酸辣柠檬泡椒凤爪的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡爪 500g
醋 适量
酱油 适量
姜 4片
白糖 一勺
小米椒 适量
料酒 适量
柠檬 4片
蒜 适量
香菜 适量
花椒,香叶,桂皮 适量
柠檬酸辣鸡爪的做法
鸡爪切也成图中这样,用水泡一会~
冷水下锅放入花椒,桂皮,香叶,姜片,鸡爪,调料没有可以不放,姜片一定要放去味~料酒两勺,煮8——15分钟即可,我喜欢吃软一点煮了15分钟。
煮鸡爪的时间可以准备下食材,把小米辣切碎,蒜泥,柠檬片~适量,喜欢吃辣多放点~
把煮好的鸡爪放入凉水中,有冻过的冰水更好~
容器内放入小米椒,蒜泥,醋,酱酒,盐一点点,我做饭不爱放鸡精,所以放了一小勺白糖~放调料的时候可以用筷子沾一点点尝尝味道,我放了很多醋~喜欢吃酸辣酸辣的味道~
把凉透的鸡爪放入容器,加入柠檬片搅拌,放入冰箱冷藏8小时以上入味~冷藏不是冷冻切记,有香菜可以放点香菜,家里没有了,凑合凑合~
放冰箱冷藏了一晚上,特别入味,家里人中午啃了一大半,留了几个给我!👩麻麻说特别好吃,味道一点都不输给外面卖的~外卖卖的48一份量特别少,不如自己在家做
小贴士
不喜欢吃辣椒的,可以把小米椒换成红油~
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