新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

金针磨做法视频 金针菇有哪些做法视频

用料

金针菇

色拉油

鲜味生抽

麻油

葱花

步骤 1

金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中~

步骤 2

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蒜蓉酱: 剥蒜,多剥点,一头吧,我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香 炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~ 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了~

金针菇的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频

凉拌金针菇的做法

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝

2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些

4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用

5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

金针菇的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

金针菇1把

黄瓜(根)1个

辅料

红椒

1个

调料

1勺

适量

半个

1大杯

橄榄油

1勺

白糖

少许

辣椒酱

适量

凉拌金针菇的做法

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝

2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些

4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用

5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

金针菇卷的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

培根1包 金针菇1把

辅料

黑胡椒粉适量 牙签若干

培根金针菇卷的做法步骤

1.金针菇散开洗干净,沥干水分,放入沸水中烫一下(约10秒),捞起用冷水冲洗一下,切去根部老硬的部分

2.培根对切两半,铺一块培根,取一小撮金针菇放在培根的一头,卷裹起来,卷好后用牙签在培根接口处穿过固定好

3.平底锅中加入一点点油,待油热后把培根金针菇卷放入锅中,煎至整体金黄,取出,装碟,撒点黑胡椒粉即可食用

小贴士

1> 金针菇一定要用沸水烫一下,这样味道更好,清洗金针菇时一定要散开清洗,不然会很难洗干净

2> 培根本身带有咸味,不用再下其他调味料,培根煎的过程会出油,热锅时加一点点油即可

3> 卷裹好的培根金针菇卷接口处要用牙签固定,以免散开,影响造型

4> 如担心煎的过程受热不均匀,建议最后装碟后可再用微波炉叮1分钟

炒金针菇的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

金针菇500克

辅料

红椒

1个

欧芹

200克

调料

食盐

5克

5克

5克

植物油

适量

清炒金针菇的做法

1.金针菇去根洗干净,红椒切丝,香芹切段,姜切丝,蒜切片

2.锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香

3.放入小芹菜断翻炒,七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒,加入盐调味,翻炒熟后即可出锅

烧金针菇的家常做法大全怎么做好吃视频

烧金针菇

主料

金针菇、椒盐粉、酱油、蒜头、盐

烧金针菇的做法步骤

1.把所有材料都准备好

2.金针菇洗净水开焯熟

3.锅下油热开后放蒜头碎爆香后金针菇加入少许椒盐粉适量盐和酱油翻炒一会即可上菜

烤金针菇的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

金针菇 1包

蒜瓣 4个

酱油

麻油

蚝油

胡椒粉

黑胡椒

排骨酱或者烧烤酱都可以

烤箱版烤金针菇的做法

金针菇洗净晾干水分

蒜瓣切成末,加入酱油,蚝油,麻油,糖(一点点提鲜就好)排骨酱,拌匀。喜欢蒜的可以多加点蒜。

锡纸折成一个四方容器把金针菇放进去,刷上酱,最后在上面撒点黑胡椒,放到烤箱里,200度预热,20分钟就好。

麻金针菇的家常做法大全怎么做好吃视频

麻金针菇的做法

1.排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

2.油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

3.藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

4.锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

5.爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

6.素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可

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