万丰美食菜谱大全1、准备好腰果，清水洗净，用厨房纸吸干表面水分。
2、锅内倒入适量油！（如图：可以比这个量再少些，20-30毫升）
3、冷油冷锅倒入腰果，起火，小火慢慢滑炒。
4、炒制期间一定要用小火，不停翻炒，直到腰果表面颜色变成金黄色为止，关火。（我大概用了8分钟左右）捞出沥干油份，冷却。
5、吃之前撒上少许盐即可。
扩展资料
1、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
2、腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
3、用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
参考资料：百度百科：腰果
如何做腰果才脆
用油炸，先用锅烧水，把腰果在开水里过一下，如果有小苏打放一点点在水里更好，然后滤干腰果，下油三成油温浸炸，注意火小点，慢慢油温升高，腰果略黄松脆了就可以了。腰果很容易炸糊的，所以最好过水再炸，有点小苏打可以使腰果更松脆香口。
腰果怎么做好吃
在炒腰果时，有几处关键要注意：
其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。
其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。
其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。
其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。
记住如果炒鸡丁，虾仁什么的，炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了
油炸腰果怎样炸得脆 油炸腰果的做法
用料
腰果
虾仁
姜
蒜
胡椒粉
生抽
青椒红椒
腰果虾仁的做法
锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆
虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎
锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐
入青椒红椒翻炒，断生即可
待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅
香脆腰果如何做的做法
主料
生腰果适量
辅料
盐小半勺
白糖1勺
1
适量的生腰果。
2
腰果下放入水中加适量的盐和糖煮5--6分钟。
凉油下入腰果，炸至微微变黄控油捞出。待腰果放凉后密封保存。煮过的腰果迅速过凉水。
如何做腰果才脆
你好餐厅制做这道菜在炒制西芹时旺火快炒，西芹出水很少，腰果提前炸好凉透，所以腰果口感酥脆，但是放的时间稍微长些，你会发现餐馆炒的腰果西芹里的腰果也会吸水变软的，你的这道菜做法没有问题，关键控制西芹炒的尽量出水小一些，在较短的时间吃完。
香脆烤腰果的做法步骤图，香脆烤腰果怎么做
用料
腰果
盐 少许
糖 少许
香脆烤腰果的做法
腰果冲洗干净，沥干水分
趁着腰果还有水分的时候，拌上少许盐、少许糖，融化后拌匀
腰果铺在烤盘上，上烤箱烤制，上下火，180度烤10分钟，中间翻面一次
烤好的腰果晾凉
生腰果如何做成 那种外面裹着糖的 很脆的那种
不知道你说的是哪一种！但是我吃过糖衣腰
果，把腰果放油炸酥凉透然后放进熬化好的白糖里速捞出，凉透后，酥，香，甜，不过腰果带壳的不要轻易地去接触，壳内有较强过敏物.有百分之八十的人会严重过敏，你所说的生腰果我估计是二道工序加工好的吧？
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