香菇鸡丁面的做法视频香菇鸡丁面的做法

香菇鸡丁面的做法

原料：鸡肉、新鲜香菇、面条。

配料：海鲜酱、生抽、盐、小葱头、淀粉。

香菇鸡丁面的做法

1、鸡肉洗净切丁、先用盐、生抽、淀粉腌制十五分钟；

2、香菇洗净去蒂，切成丁；

3、热油，放入小葱头炒香；

4、倒入鸡肉丁炒至变色；

5、加香菇、海鲜酱、盐炒一分钟；

6、倒入适量的清水，大火煮开转小火；

7、焖至汁稠，盛出备用；

8、另起锅，水煮沸，先滴入少许油，再放入面条，煮四分钟，捞出沥水；

9、装盘，将酱料淋在上面即可。

香菇鸡丁面怎么做如何做好吃

香菇鸡丁卤子（家庭版）的做法

将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。
将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。新鲜的香菇也可以。
讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。
锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。油温要偏高，不然容易粘锅。
利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。
将鸡肉放入一起炒，放盐少许。
将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放。煮15分钟。
这是煮好的。

香菇鸡丁面怎么做

主料：（机制）刀削面、鸡肉

配料：黄瓜一根、黑木耳适量、芫荽（香菜）

调料：郫县豆瓣（甜面酱也可以）、食用油、盐、料酒、白糖（少许）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少许）、味精

做法：1、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。（加入粉芡是为了使鸡肉保持肉的嫩度和营养；加入食用油是为了炒鸡肉时容易划散不粘连）

2、将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水发开，洗净，撕成小片，待用。（黄花菜发开、洗净、切成两段，待用）

3、炒锅放油，烧热，下入鸡肉丁划散，炒至肉丁变成白色，盛出。

4、炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳，（黄花菜）炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。

5、锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许芫荽。一碗鸡丁刀削面即可食用了。

如果怕面容易粘在一起，也可以在另一处容器中过一下开水。

参考资料：心食谱

鸡丁香菇卤刀削面的做法步骤图，怎么做好吃

用料香菇 5朵料酒 1勺木耳 5朵姜 1片盐 6克生抽 1勺酱油 1勺八角 1个花椒 4粒鸡脯肉一块

鸡丁香菇卤刀削面的做法

准备好料切好，鸡脯肉切丁腌制好！

热油，下豆瓣酱，然后下葱姜鸡丁香菇木耳等，翻炒

怎么制作香菇鸡丁臊子面

臊子面

健脾开胃　

豆腐；红萝卜；土豆；黄花菜；香菇；鸡丁；木耳；鸡蛋饼；五花肉；芹菜；香菜；葱；姜；

山西陈醋；八角；桂皮；草果；花椒；

岐山臊子面讲究的是薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，臊子汤是面的灵魂，一碗面要四分面、六分汤。

臊子面做法和步骤：

1、取面粉适量，加少量盐，边加水边搅拌成雪花状。

2、面成团后取出，放面板上揉成光滑的面团，盖上笼布醒面，面醒的时间越久越筋道，我这个醒了半天。

3、面醒好后，取出分成若干份，取一份再揉圆擀开。

4、擀成大片后，把面来回折叠起来，按自己喜欢的宽窄切面，洒上面粉，抖散备用。看看擀好的面条。

5、五花肉切小粒，锅中凉油放入花椒，爆出香味后花椒捞出不要，放入八角、桂皮和草果爆出香味，然后放入五花肉。

6、肉炒变色后放入葱姜继续翻炒，炒到肥肉出油。这时候倒入陈醋，不要加水，大胆地倒入陈醋，以能浅浅地盖住肉面为宜，盖上盖子，小火炖半个小时，中间可以翻动两次，让肉味浸的更均匀。半小时后，打开看看汁收的差不多了，加盐和辣椒面，翻炒均匀就可以了。看看，漂亮的油辣臊子。

7、摊一张薄薄的鸡蛋饼并切成菱形片；鸡肉、豆腐、红萝卜、土豆、香菇全部切小丁，黄花菜、黑木耳泡发后切小块；

8、漂菜（芹菜、香菜和葱花）切碎。油锅爆香葱姜后先下红萝卜和土豆，炒一会后依次放入除漂菜外的其他材料炒熟。看看素臊子是不是也很诱人呢。

9、锅中热油，泼入现磨的辣椒面中，做成辣子油备用。锅中留余油，爆香姜片后加水适量，依次加入陈醋、肉臊子、素臊子，放生抽、盐调味，煮开后放辣子油，洒上漂菜，关火搅匀。煮臊子汤的同时另起一锅煮面，面不要煮太久，8分熟就刚刚好了，大碗中先盛半碗臊子汤，捞入面后浇上臊子，一碗酸辣鲜香的臊子面就煮好了。

10、岐山臊子面讲究的是薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，臊子汤是面的灵魂，一碗面要四分面、六分汤。

香菇鸡丁浇汁面卤的做法

1. 蘑菇洗干净，用温水泡发。胡萝卜切成小丁。

2. 将鸡胸肉切成小丁，放入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将泡发好的香菇切成小丁，泡发香菇的水不要倒掉，备用。

4. 锅中油七分热时将鸡肉丁放入，翻炒变白时放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒至八分熟。

5. 加两大勺豆瓣酱，翻炒。

6.倒入香菇水，加少许盐，豆瓣酱已经很咸了，盐不要放太多，不放也可以。小火咕嘟

两分钟即可。

香菇鸡丁面怎么做？

香菇鸡丁面的做法

提前做好准备工作，香菇泡发切丁，鸡肉切丁，用姜丝、料酒、盐腌一下（盐不能太少，后期香菇吃盐）。如果加鹌鹑蛋，提前煮好剥皮。
锅里倒入炒菜量的油，下鸡丁，待鸡丁表面变白，放香菇，倒入适量生抽和老抽炒至上色。加豆瓣酱翻炒一会儿，再加适量的水。
放白糖和八角，水开之后，加甜面酱、盐、鸡精，味道要比平时重。翻炒几下倒入剥好的鹌鹑蛋，即可出锅。
另开水下面，煮熟后过下水，盛出来，浇卤，开吃！

香菇鸡丁面怎么做