兰花冻的做法 冻阑花蚌做法

材料

兰花蚌350公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙

做法

1.兰花蚌汆烫后放入冷水，捞起、沥干；辣椒、葱切段，备用。

2.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

3.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的兰花蚌，以大火拌炒均匀至收汁。

4.加入九层塔，一起拌炒即可。

冻西兰花怎么吃

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉； 2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

编辑本段凉拌有利于保存营养

对于大部分中国人来说，西兰花吃法上比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。 国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

吃法 ：整个洗净切块后用热开水焯刚好熟捞出（1－2分钟，时间不要长，保持嫩绿）。1、单独或再拌其他菜肴做凉盘。2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好。营养 ：就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

兰花怕不怕冷的？

　　野生兰花是喜荫植物，多生长在茂林修竹下，丛林遮挡了强烈的阳光照射。使兰花喜阴畏阳，但阳光又是兰花生长不可缺少的，因为阳光是兰花制造养分的来源，又是叶绿素形成的必要条件。兰花从叶绿体的形成、气孔的开闭、养分和水分的吸收、细胞质的增生、花芽的形成以及有机物制造、酿蜜、放香等生命活动新陈代谢等基本生理过程中，处处都受光照的影响。 　　一般来说，在冬季要求有充足的光线，利于其生长发育。而在夏季因阳光过强，温度过高，则必须遮荫。阳光是植物进行光合作用所必不可少的，是制造养分的能量来源。兰花喜欢早上阳光。朝阳初升，阳光照射角度低，兰花受光面积大。又因为早上阳光经晨雾阻挡，光线相对柔和，直射不会灼伤兰叶。兰花经夜间营养积累后，早晨光合作用能力最强。 　　因此，夏天七时前可让阳光直射兰叶，七时后用50%--90%的遮光网遮挡阳光。"清明"前后可让兰花多晒太阳，促使发根，多发叶芽，"白露"以后，天气转凉，新草大多长成，亦可多照阳光，促使花蕾饱满，使兰株积蓄更多养分，以利来年生长。阳光照射时间长短，直接影响到兰花生长。阳光照射多，兰叶较黄，兰根发达，健花。反之，则兰叶深绿，根系不发达，不易起花。阳光照射时间长的花瓣质厚，反之，则花瓣质薄。但若过分照射阳光，则会可能灼伤兰叶，甚至造成失水、死亡。 　　兰花种类不同，生长季节不同，对光线的要求也不一样。建兰较喜光，只需遮去60％～70％的光线；春兰与蕙兰略进一步，需要遮去70％～80％的光线；墨兰则更喜荫，需遮去85％左右的光线。光照过强或过弱对兰花的生长均不利。 　　因此，在栽培兰花的日常管理中需要根据兰花的生长发育对光照的要求，调节光照强度与光照时间。调节的方法或用建筑物调节光照；或在兰堂、亭廊、水榭等处放置兰花；或在向阳的地方布置遮阳网、竹帘等遮光，夏季则可利用兰棚培育兰花；或搭建棚架，四周种上攀援植物，任其爬蔓其上遮荫；或落叶树木，调节光照。

西兰花肴肉冻做法

-西兰花午餐肉冻

－ 准备食材 －

西兰花一个琼脂条一小把午餐肉一罐

－ 步骤 －



1.琼脂条提前冷水浸泡30分钟，有琼脂粉的这一步可以省略



2.喝饱水的琼脂条，胖乎乎，透明的



3.西兰花用小刀切成一朵朵，洗干净。



4.西兰花用开水焯水



5.倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿，沥干水待用



6.锅里加一点点水，下入泡好的琼脂条，小火熬化，要不断搅动哦，以免糊锅



7.熬的时候加入适量 盐、鸡精、蘑菇精调味，按照自己口味就可以，尽量不加有颜色的调味料，以免影响色泽



8.午餐肉



9.锅里留少量琼脂液，加入午餐肉



10.用锅铲碾碎午餐肉，搅匀。



11.午餐肉放入模具中，用勺子压瓷实。实际操作告诉我，用方形的模具最好，方便后期塑形摆盘



12.把西兰花放在午餐肉上



13.加入熬好的琼脂液



14.放入冰箱冷藏



15.冷藏的时候我们来做摆盘用的水花片。少许低筋面粉、油、水、盐、调成混合均匀的稀面糊



16.倒入平底锅，小火慢慢煎成水花片



17.水花片煎好后取出，倒扣在厨房纸上吸取浮油



18.冰箱中取出模具，倒出西兰花午餐肉冻



19.用刀消去上层和边沿不平整的地方



20.切成正方形



21.切下来的废料，切丁，摆盘的时候可以用到



22.方形的西兰花午餐肉冻，切成三片，每片中间夹一小片水花片



23.盘子里撒上刚刚切碎的琼脂冻，用自己喜欢的调味酱装饰，我喜欢辣椒酱



24.这就大功告成了



25.看起来是不是美美的很洋气呢



26.拍了很多图，都上来吧，不然可惜了



27.口感也很好



28.偶尔给你爱的人做一下，配上红酒·····高端大气上档次，哈哈

－ 发布于2013-12-17 －

收藏菜谱

凝胶片要用冷水泡么？

兰花的做法，炒西兰花怎么做好吃，炒西兰花的家常做法

材料

西兰花半颗，虾仁20个，蒜头，生粉，白酒，盐

做法

1、大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用；

2、化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟，使虾仁更滑嫩；

3、西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干；

4、锅中油七成热，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会，调入盐；

5、最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡。

小诀窍

如果没有冻虾，可将鲜虾冰冻冷藏后更容易将虾壳去除。

如何做好兰花露天越冬

最好是选用竖柱式用横担搭棚（架），在棚架面上盖上树枝及帚帚最适宜。盖枝帚时按照所需阳光的百分比盖放，这种方式虽则多花材料、多花工时，但能持续5～6年换一次。这种棚架的好处是：有树枝帚帚的覆盖把兰花与空气的直接接触隔绝。尽管打霜天气，霜有多大，兰叶不会受到霜冻。不采用棚（架）如果碰上大明霜，霜期长达月余，会将兰叶咂焦尖胡叶，更进一步整窝砸死。又再碰上数九寒天雪凝时节，兰花既被霜打又被雪凝冻凝。那么，兰花的损伤就更大了。兰叶枯焦萎缩，花苞受到冻损，花苞受到冻损后就会十枯而死，出花率就会大大降低。

二是选用竹邦弧形起棚盖薄膜法：这种方法要淘气一些。选用精竹划成3－4厘米宽的竹片。片长短视兰箱宽窄而定。竹片两端插进兰花箱两边的泥土，再用按兰花箱的长度，用竹片或不太粗的竹竿放于邦架上用细绳索固定，然后盖上与兰箱等长的薄膜，两边披出的部分以防风吹揭开，留出四方都通空气的空隙也可用绳固定。这种薄膜棚尽管霜雪凝有多大，兰花就不会受到霜冻。在整个霜雪凝季节，可根据阴雨天和晴天的比例，泥土的干度可揭开薄膜浇水，又可按照所盖时间的长短可揭膜让兰花露天透透新鲜空气，享受享受寒天的温暖阳光晒晒太阳。此方式是要复杂花工些，要持耐心态度。一年一次。

为此，选用第二种方式者，应及早将弧形棚架搭好。待有大明霜时要盖薄膜防霜。又待冷冻的数九寒天雪凝降临时避免手忙脚乱避而不及让兰花受冻！

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