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捞粉汁做法大全 酸甜干捞粉汁做法带图

  材料黄豆

猪肉末

醋、糖、水和生粉

小红辣椒和大蒜

干米粉,黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁

做法

1、黄豆泡水发涨后沥干水,油炸酥脆。

2、猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀,锅里放油,把肉末放进炒熟。

3、用醋、糖、水和生粉做个芡汁,小火煮成浓稠的酸甜酱汁。

4、小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。

5、干米粉煮熟后过冷河。

米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁拌匀,可以吃了

干捞粉的汁如何做

这个要根据个人口味来定了,我给你介绍几个你试试。一。黄瓜鸡蛋的汤汁:把黄瓜切成小丁,先炒鸡蛋然后放入葱和姜,最后放黄瓜翻吵。汤汁加多少水自己定,(敷料:葱,姜,蒜)蒜最好是最后放。也可放西红柿,为了颜色的好看。二。肉汤汁材料:肉,葱,姜,蒜,辣椒,麻椒和自己喜欢的菜,菜可以自选。 肉可以切丝也可以切成丁,切好后用淀粉,稍许盐和酱油拌匀(为了肉嫩一些)。 (1)先用油把麻椒背干然后捞出仍掉,因为我们只要麻椒的味道。 (2)放葱,姜,蒜,辣椒,接着放肉翻炒。 (3)放入自己喜欢的菜,调料怎么放根据自己的习惯。这些都是我自己做面时的一些方法,不知道你是否喜欢。不过可以尝试一下,味道应该不错。

干捞粉的汁怎么做才好吃

干捞粉酱汁做法

1、黄豆泡水发涨后沥干水,油炸酥脆。

2、猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀,锅里放油,把肉末放进炒熟。

3、用醋、糖、水和生粉做个芡汁,小火煮成浓稠的酸甜酱汁。

4、小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。

5、干米粉煮熟后过冷河。

米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁拌匀,可以吃了。

捞粉的做法?

主料:河粉230克、鸡胸肉半块、青瓜一节、萝卜干少许、蒜瓣2瓣

辅料:拌面酱1包

1、蒜瓣切碎。

2、青瓜洗净刨丝。

3、锅中加水放入鸡胸肉煮熟捞起晾凉。

4、煮熟的鸡胸肉撕成小条、萝卜干切碎。

5、炒锅热油,将蒜末炒香,倒入拌面酱,小火翻炒,加少许水煮开即可。

6、另起锅,加水煮开,熄火后倒入河粉烫约1分钟,捞起装碗。

7、放上鸡丝、青瓜丝淋上酱汁,最后撒上萝卜干碎,捞粉就完成了。

各种口味干捞粉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

蜜汁叉烧 干捞粉 " 做好干捞粉最关键的就是调酱汁,秘制酱汁的材料有生姜一块、蒜瓣3颗、葱节一个,八角2颗,桂皮2块、香叶2片、沙姜3颗、花椒适量、酱油一碗、白糖、料酒适量,酸梅3_5颗。

各种口味干捞粉的做法

  • 酸梅酱:用勺子把去籽的酸梅碾碎即可。注意,酸梅子不要碾碎,否则味道会发苦!放入一点生抽搅匀,让酸梅的酸味全部融进酱油里!

  • 往锅里倒上少许油,油热后把姜葱蒜放进锅里爆香。

  • 等姜蒜都爆至香味浓郁时,把八角桂皮等香料一起倒进锅里翻炒,将香料的各种味道释放出来。接着加入两勺料酒和一碗酱油,小火煮5分钟左右。

  • 香料的香味都融入到酱油里之后,加入捣碎的酸梅酱和一勺白糖,这样可以给酱汁提鲜。

  • 把酱汁的残渣滤掉,盛出酱汁放凉

  • 把米粉倒进盘子里,等水烧开后蒸2分钟给米粉杀菌消毒。

  • 把刚刚调好的秘制酱汁淋到米粉上。按照自己的口味,在粉里加上一些黄瓜丝、切片的叉烧肉、花生米和香菜,干捞粉就可以上桌啦!

  • 酸甜干捞粉:制作酸甜口味干捞粉,我们只需要在刚刚做的秘制酱汁的基础上再加一个秘密配料——甘草

  • 以制作2人份的陈村干捞粉为例,首先往锅里放入4-5片甘草,再加入一碗清水,水开后转小火煮五分钟左右。

  • 待甘草的甜味煮出来之后,盛出放凉

  • 然后加入50克酸梅酱,再放入一勺秘制酱汁调匀就可以了。

  • 老友干捞粉:两人份米粉的量,我们需要准备酸笋50克,番茄1个,豆豉10克,姜葱蒜适量,酱油、白醋、白糖和辣椒酱

  • 先来处理酸笋,将酸笋用小火炒干,放在一边晾凉。这样处理过的酸笋不仅没有了酸水的臭味,而且吃起来会特别脆。

  • 然后把洗净的番茄一半切成番茄块,一半切成番茄碎。

  • 在锅里倒上少许油,油热后放入豆豉,姜、葱、蒜爆香。接着放入番茄碎。

  • 待番茄的汁水炒出来后再加入切好的番茄块

  • 再加入2勺酱油、2勺白醋、2勺白糖、1勺辣椒酱,最后把炒干的酸笋倒进去炒匀,等酱汁烧开后就可以倒到碗里备用了。

  • 将老友酱汁淋到我们刚刚蒸好的粉上面,再撒上点葱花跟香菜,正宗老友风味干捞粉就做好了!

干捞粉的酱汁怎么做才好吃?

豆板酱(甜面酱)的做法:

把肉切成丁,放在油里不停的炒,直至(肉丁的软硬程度自己把握)脱水;改微火,喜欢辣味的,此时可加入切碎的干红辣椒,少许炒一下;然后,加入豆板酱或甜面酱,要不停的炒,防止粘锅,加胡椒、少许味精,即可。

冷却后,装入瓶子,上面加油,使酱和空气隔离。

拌面味道也很好。

参考资料:经验

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