夏天黄豆粉的做法 黄豆粉做菜豆腐怎么做

豆腐做法

0.5千克黄豆用老办法制作，通常只能产2千克豆腐，如用下列方法加工，一斤同样的黄豆能产出3千克同样的豆腐，且不影响营养，对人体无害。下面介绍方法，以4.5千克黄豆为例。

一、选豆。黄豆以饱满为佳，加工前去壳。

二、浸豆。去壳黄豆放入12.5千克冷水中浸泡（淡河水为宜，忌用井水），春秋泡9~10小时，夏天泡3~4小时，以黄豆剥开中间凹处平满为准。

三、磨浆。共磨两遍浆，头遍均匀略粗，边磨边加水10千克，第二遍细磨并加水7.5千克。

四、吊浆。磨好的豆浆过滤，洗渣两遍，头遍加水10千克，第二遍加水5千克。

五、烧浆。烧前锅内用食用油涮两遍锅，以防糊锅，烧开后加少量凉水。

六、点卤。把烧好的豆浆倒入缸内，待浆降温到90℃时，把波镁25度的红卤2~3两点浆，点时要均匀并轻轻搅拌，防止夹浆。待缸内翻起雪花样豆腐花时停止，盖好盖，15分钟后压豆腐。

七、压豆腐。将豆腐搅碎后倒入豆腐箱内，盖好箱盖。再用50千克左右的压力压豆腐，要狠压、快压，使豆腐快速成块，时间约需15分钟。然后，用刀把豆腐切成方块，放入水中，冷却后即可。

黄豆粉与玉米粉怎么弄成鱼饵

钓饵有荤素之分，在素饵中玉米面、黄豆粉饵经常被使用，玉米面、黄豆粉饵的制作方法：

把新鲜玉米面和加十分之一的黄豆粉面搅拌均匀，放在碗内用滚开的水浇烫(加水量应适当少些，干一点无妨，垂钓前加水再稀释不碍使用，太稀软了无法上在钩上)。

然后带碗上锅蒸20分钟左右(从水开后算起)，蒸熟为止，也可以用手将其捏成窝窝头、饼子形状，待水开后直接放入其中煮熟，不论做法如何，关键是要做熟。 熟面后有粘性，打入水中不易散掉，不熟的在水中浸泡会散开，甚至无法上在钩上，使用时可以加些“佐料”，如炒酒、各种水果香精、维生素、食黄、味精、糖等。 加“佐料”的目的是加强色、味，使鱼在比较远的距离内即可看到、闻到，加“佐料”时应根据不同地点、鱼的不同喜好，突出一两种气味诱鱼来食，不必同时加很多种。

夏季会因发酵而逐渐变得稀软，以至无法使用，此时应注意不要第二天去垂钓，头一天就用手揉好，这样会发酵更快，到达垂钓地点后，饵要放在阴凉处，还可以带一些蒸熟的面准备掺用。

如何人工饲养蜜蜂？用黄豆粉代替如何制作

花粉是蜜蜂获取蛋白质的惟一来源,是蜜蜂繁衍和生存必不可少的物质。但天然花粉售价高、来源不足,养蜂人常人工制作代用花粉。实践证明,人工代用花粉制作得当,不但与天然花粉功效相当,而且还可大大降低养殖成本,很有推广价值。黄豆粉富含蛋白质,常用来替代花粉。要充分发挥黄豆粉的功效,满足蜜蜂的营养需要,必须进行合理地调制。1.全脂黄豆粉脂肪含量太高,蜜蜂大量采食后易导致消化不良,特别是在越冬期和春繁期,天气寒冷或阴雨时,蜜蜂不能飞翔排泄,往往发生“大肚病”。因此,黄豆进行脱脂(榨油)后再碾粉,有利于蜜蜂食后消化。2.黄豆碾粉前多经炒制,导致维生素、赖氨酸损失严重。此外,黄豆粉中蛋白质含量过高,影响钙磷的吸收。因此,用于饲喂蜜蜂的黄豆粉要添加适量的维生素和矿物质。3.在黄豆粉中添加适量麦芽粉,有助于蜜蜂消化。麦芽粉的制作方法是:将小麦淘洗去杂,用干净水浸泡一昼夜后,捞起装入编织袋中,在30℃条件下经24～36小时催芽,麦芽可长达1厘米左右,再将麦芽晒干碾粉即可。

学做豆腐1斤黄豆放多少石膏粉

石膏豆腐制作方法  

1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。  每公斤黄豆用石膏20～30克。

2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。  

3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。加入豆腐多脂20-50克搅拌溶解、豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。  

把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。  

4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。  

5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。

怎样做霉的黄豆?

做法:将挑选好干净的黄豆,煮熟透(用手轻轻一捻就粉碎为佳).找一干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要),找一洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成黄色,黑色就不能做了).

先煮好食盐水(要放凉才用)可以加少量香料(要比做菜的咸),三花洒适量(多了封闭时间要长一点),辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了.

湖北有种菜五花肉里面加黄豆粉怎么做

面皮材料：中筋面粉250克，黄豆粉6克，细砂糖25克，酵母3克，泡打粉4克，水120克。

馅材料：五花肉，冬笋，香菇，姜葱。

做法：

1、将五花肉洗净切大块，焯水。

2、锅内做开水，放入酱肉料包（内有大料、桂皮、草果、香叶、陈皮、姜、葱），调入酱油、糖、鸡精、料酒、李锦记卤水汁，大火烧开后，放入五花肉，水再开后，改中小火，炖一个半小时。

3、将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪状。

4、整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）。

5、酱好的肉取出放凉，切黄豆粒，冬笋与泡发好的香菇也同样切黄豆粒，加入盐、鸡精，糖调味，拌匀。

6、将发好面加入少许碱水揉匀，下剂，擀皮，包入馅，成包子坯，放入蒸笼屉中盖上湿布静置二十分钟。

7、锅内做开水，水开后，放上笼屉，改中小火，蒸15分钟，其后关火，放置1分钟后，缓缓开盖即可。

黄豆粉能直接冲开水喝吗

　　可以。

食用方法：

一：直接冲调

1. 在杯中加入适量黄豆粉，注入热水。

2. 用汤匙搅拌均匀。

3. 可依个人喜好酌量添加蜂蜜或冰糖。

二：制成饮料

1. 在杯中注入200毫升的牛奶，放入适量的黄豆粉。

2. 用汤匙充分搅拌均匀。

3. 让黄豆粉溶解均匀后即完成。可依各人的口味喜好，酌量添加少量蜂蜜或枫糖浆。

4. 为避免黄豆粉在杯底沉淀，要趁早将饮料喝完。

三：做蘸料

　　用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉

主要功效：

　1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；在国外，意大利的医务人员曾做过这样的实验：让一些患有高胆固醇血症的人食用主要为动物性蛋白的标准低的脂肪饮食，而让另一些人食用主要以黄豆为来源的植物性蛋白饮食，3周后互换食谱，这期间， 食用黄豆饮食的人降低了大约20%的血清胆固醇浓度。但停止黄豆饮食后，胆固醇又上升。实验证明，食用黄豆蛋白质对降低胆固醇有特殊作用。

　2. 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

　3. 黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；

　4. 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；

　5. 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；

　6. 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；

　7. 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；

　8. 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。

驴打滚的黄豆粉怎么炒都有点辣味呢

　　用料

　　搅拌机

　　黄豆500g

　　白糖2勺

　　自制黄豆粉（驴打滚）的做法

　　黄豆提前用水冲洗一下，不要泡水，然后在太阳下晒干，

　　锅烧热后，倒进黄豆中小火翻炒，炒到锅里会炸得想，黄豆变成深黄色后，上面会有小黑点就可以了，不要炒糊就行。要炒熟！

　　冷却后，拥在搅拌机里搅细后加入糖再搅成粉状，最后要过筛成粉，做好的糯米团子在上面裹上一层黄豆粉那叫一个好吃。

　　小贴士

　　买回的黄豆还是要过一下水才干净，自己做肯定要卫生，不然在外面买还方便不用麻烦，

　　糖的多少自己随意放，甜点好吃！打咸的粉就那样干吃也非常的好吃。

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