l、凉拌粉蕨
原料:蕨菜200克,水粉丝50克,糖、醋、盐、味精、香油各适量。
①将蕨菜择洗干净,下开水焯几分钟,泡入凉开水中约30分钟,切为长约2厘米段,水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。
②将味精以温水泡化,加入糖、醋、盐、香油和匀,倒在菜上即成。
2、蕨菜炒鸡丝
原料:蕨菜200克,鸡脯肉100克,干淀粉150克,精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量,色拉油500克(约耗50克)。
制法:
①将蕨菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
②鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉抓一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入滑熟,控油备用。
③炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅,同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。
3、蕨菜汤
原料:蕨菜100克,清汤250克,葱、姜末少许,味精、盐、香油适量。
制法:将洗净、焯好的蕨菜切末,同入清汤上火煮沸,入盐、味精、葱、姜末煮20分钟,淋香油即成。
4、冬菇蕨菜
原料:蕨菜200克,香菇100克,胡萝卜20克,青椒1个,葱、姜各3克,盐、味精、酱油、料酒各适量,水淀粉少许,色拉油30克。
制法:
①将蕨菜择洗干净,入沸水中焯熟,泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。
②香菇择洗干净,切为粗丝,入沸水中焯一下捞出控去水分备用。
③胡萝卜、青椒分别洗净,切成小碎了备用。
④葱、姜洗净切丝备用。
⑤盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用。
⑤炒锅上火,倒入色拉油,油热入葱、姜丝煸炒片刻,入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下,烹料酒,加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。
美味蕨菜的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
凉拌蕨菜
主料
蕨菜
400g
辅料
红椒
1个
生抽
2勺
糖
适量
醋
0.5勺
蒜泥
适量
辣椒油
1勺
花椒油
1勺
葱花
适量
步骤
1.蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水
2.调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,
3.放沥干水的蕨菜和红椒
4.盖紧盖子,使劲摇到均匀沾上调料
5.装盘
怎么做蕨菜,最正宗蕨菜的做法大全,蕨菜的家常做法
凉拌蕨菜的做法
1.蕨菜去掉老根,清洗干净
2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰
营养功效
蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。
腌蕨菜的做法,腌蕨菜怎么做好吃,腌蕨菜的家常
主料
蕨菜
300g
辅料
大蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
白醋
适量
姜
适量
干红辣椒
适量
苹果梨
适量
鱼露
适量
步骤
1.买回来的新鲜蕨菜清洗干净
2.锅中烧水焯烫蕨菜
3.焯好的蕨菜泡凉水,这样能去除土腥味
4.蕨菜挤干水分备用
5.准备好干红辣椒、苹果梨、大蒜和姜
6.用料理机分别将干辣椒磨成粉,苹果梨、大蒜和姜磨成蓉
7.将辣椒粉和蒜蓉、姜蓉、苹果梨蓉倒入蕨菜里拌匀
8.放入适量盐
9.放入适量白糖
10.再放入适量味精
11.倒入适量白醋
12.再放入适量鱼露
13.戴上一次性手套用手抓匀就可以吃了
14.放入保鲜盒内放冰箱冷藏一宿使其腌渍入味会更好吃
小贴士
蕨菜焯水后泡凉水这样才能去除土腥味
白醋最好用醋精度数高点的才好
没有苹果梨可以用苹果和梨代替
蕨菜怎么吃 蕨菜的做法大全
蕨菜,粉丝,萝卜苗,袋装的咸菜,糖,盐,醋,香油
做法
1、粉丝泡开过焯水投凉;萝卜苗烫一下,过凉水;
2、和袋装的咸菜、蕨菜拌上,加点糖、盐、醋、香油就可以了!
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主料蕨菜400克 辅料红椒1个生抽2勺糖适量醋0.5勺蒜泥适量辣椒油1勺花椒油1勺葱花适量
步骤
凉拌蕨菜的做法步骤11.蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水
凉拌蕨菜的做法步骤22.调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,
凉拌蕨菜的做法步骤33.放沥干水的蕨菜和红椒
凉拌蕨菜的做法步骤44.盖紧盖子,使劲摇到均匀沾上调料
凉拌蕨菜的做法步骤55.装盘,开吃
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凉拌蕨菜的做法
1.蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水
2.调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,放沥干水的蕨菜和红椒
3.盖紧盖子,SHAKE~SHAKE~使劲摇到均匀沾上调料
4.装盘~开吃~
5.过水和准备调料
6.看看使劲摇过后保鲜盒的壮烈内景,哈哈啊~这个方法,除了豆腐凉粉之类娇嫩的菜,其他都适用哦~
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凉拌蕨菜的做法
1.蕨菜焯水后,清水镇一下!捞出沥干水!干红椒3个,蒜5瓣
2.蒜切碎,干红椒切斜刀段,辣椒粉备用
3.锅中油热后,倒入辣椒粉中,炸成辣椒油
4.将盐、白糖、鸡粉、味精、白醋、生抽、料酒分别加入蕨菜中
5.倒入辣椒油,搅拌钧匀
6.最后放入蒜末、干红椒段继续搅拌
7.装盘时淋少许香油即可
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