首先是要选芋头。
其次还要有椰汁,没有的话炼奶也是可以的。
例如雀巢的炼奶就不错~ 最重要的当然还有西米。超市里有卖了。一包包,圆圆的白色小珠,像珍珠。
做法:
1把芋头切成小块,方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片,再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话,可以先把锅烧热,放进油和一小片姜片,再倒进芋头块,炒几下,爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是妈说那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜,好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做,但是事实证明多做这个步骤,煮出来的西米露真的很美味啊。而且,放姜和油,是不会让糖水变得油腻的~
2用碗盛一小碗的西米(注意不可太多,因为西米煮出来会发胀,变得很多。而且,通常芋头西米露都是芋头比较多的)。有的人是会先把西米浸泡一下的,但是我妈说那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水,在水开的时候,倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候西米有些浑浊,那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明(那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明),关火,盖上盖子,焗一会儿。
3过冷河(所谓的过冷河,就是过一过冷水,让太过粘稠的西米变得干爽一点点)。我妈的做法是准备好一个装菜用的有小孔透水的“筛子”,把西米连同那些水一起倒进去,水就会流走了,再用冷水冲几下。这一个过程后,西米就变得晶莹剔透,颗颗饱满了。那样西米就已经熟了
4再煮开水,放进芋头,把火改成小火,一直煮到芋头变得软烂,放进西米,适量的糖(可以是黄糖,冰糖,白糖,但不可过多,因为椰汁或炼奶是有甜味的)。直道芋头和西米露融为一体后,放进椰子露或炼奶。关火。
美味的芋头西米露就做成了。
牛奶紫薯芋头糖水怎么做
用料
紫薯 一个
芋头 半个
牛奶 一盒
牛奶紫薯芋头糖水的做法
将紫薯,芋头切块
用清水去除淀粉
放进锅里煮熟,最后添加牛奶
芋头糖水的做法,芋头糖水怎么做好吃,芋头糖水
1,准备芋头(小的芋艿出可以)切块用清水浸泡一下,芋头块大小随意.
2,用锅装水将芋头块倒入,上火煮沸,水可放多些,烧开后,放入冰糖(多少随意,我就不喜欢放太多),开成中火慢慢煮,煮至芋头吃起来粉粉的就可以,因为我通常是用嘴来试的,如果家里有焖烧锅的朋友,只需将水烧开后,丢入焖烧锅内就可以,但是不可放入太久,要记得拿出来.
3,将芋头用漏勺捞出,沥掉水,放冷后,用盆装着放入冰箱,冰冻起来.
4,取蜂蜜,冰糖用烧开的水化开,做成糖水,甜度由自己来调适,我一般放的较甜些,也放入冰箱上冰冻.
这香芋糖水就做成了,到想吃的时候,只要用碗装些芋头,浇上冰好的糖水,味道实在不错呢,甜得入心入肺,好吃的停不了口.你也可多做些,想几时吃就可几时吃,喜欢吃西米露的朋友还可煮些西米露浇上去,但西米露一样也冰冻的才好,那又是另一种口味了.
香芋西米露- -
材料:芋头一个,西米小半包,椰汁一灌,炼奶半瓶(如果没炼奶就用牛奶和白糖)
作法:将芋头去皮,洗净切粒。待芋头在水中煮开后(不用加太多水,因为之后还要加椰汁和奶),加入西米一同用大火煮10来分钟后加入椰汁和炼奶继续用大火煮一会,最后改用小火煮至芋头熟透便可食用。
材料煮开后要用勺子不停搅动,因为西米和芋头很容易粘锅。
用炼奶煮出来的效果比较香浓,而且不用另加白糖。
冰后再吃,味道更好OH。
香芋西米露
配料:西米、芋头各100克(约之两半),清水1,250毫升,鲜奶、椰汁各150毫升,冰糖125克
操作:
(1)西米洗净,芋头去皮切粒。
(2)冰糖放入清水,用深盅盛载,盖上盖子,高火煮5分锺。
(3)加入西米和芋头粒,中火煮20分锺。
(4)取出,搅入鲜奶和椰汁,便可供食,晾凉后放冰箱冷冻亦可。
西米的煮法
1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右
2、煮的时候要注意搅拌,防止粘在一起
3、15分钟以后把火关掉,不要开锅盖,继续焖20分钟左右出锅,这时西米已经全透明了
4、把西米取出洗净后,锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮,片刻西米露就做成了
奶香芋头糖水怎么做
主料
小芋头5个
辅料
白糖适量 牛奶适量
奶香白糖芋头的做法步骤
1. 5个小芋头洗干净
2. 放入水和牛奶煮熟,剥皮备用
3. 煮好的芋头对半切开,放入盘,撒上白糖即可食用
牛奶香芋玉米糖水详细做法
1、原材料:鲜牛奶,玉米,香芋
2.鲜牛奶放到瓦锅里,加些水,开火
3、玉米洗净放到开水里煮一下,捞出浮沫
4、把玉米倒入牛奶里
5、戴手套将香芋的皮去掉再把香芋切成粒,再把香芋粒倒入牛奶中
6、加热15分钟即可
西米芋头糖水怎么做好吃,西米芋头糖水的家
用料
芋头1个 200g
西米 100g
椰子或纯牛奶1盒 250ml
白糖 100g左右
芋头西米糖水的做法
先把水煮开,放入西米到锅里煮,用小火,煮西米的过程中要不停的搅拌,以防西米会粘锅底或几颗粘在一起,煮到西米中间的白心有针头大小的时候关掉火,盖上锅盖静置30分钟(如果用的是不锈钢汤锅盖上有透气孔的需要用一块湿布盖住透气孔)
芋头削皮切成块,放到汤锅里加入清水,水淹过芋头,用大火煮开,然后用中火煮20分钟左右,直到芋头变软,加入白糖(根据个人口味),加入椰汁一盒(也可以根据个人喜好放)。
把煮好的西米过冷水,这个过程应该要换4-5次冷水,用手感觉西米已经完全冷却后放入已经煮好的芋头糖水里,这样一份消暑解渴的芋头西米糖水就做好了。
如果喜欢吃冰冻食品的朋友可以放入冰箱,因为冰过的味道和口感都更好。
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