在视频里学做蛋糕真的可以学会吗 ?
完全可以。
做蛋糕没那么难的。
只是要的器具比较复杂,烤箱、电动打蛋器、电子称、筛网、橡胶刮刀、各种模具、量勺、裱花袋、裱花嘴和盆盆碗碗。
要的材料也满复杂,黄油、低粉、鸡蛋、糖霜这是比较基础的。剩下的是巧克力、淡奶油、各类坚果、各类水果、不同类型奶酪。有时候还要用到泡打粉、塔塔粉,以及其他七七八八你永远也列不完的东西。
如果还要做面包,还得用高粉,最好有揉面机(手揉会比较累),酵母。
如果你要自己学做的话,最好网上买分装的材料(尤其是淡奶油!一定要那种250ml小盒装的!不要买1L装的!这东西开了之后真的很不耐放,而你自家做,一周之内根本用不掉那么多!除非你想开蛋糕店!)。以前我自己做的时候,一次去麦德龙买一大包材料,最后造成大量浪费。
做法视频大全 蛋糕的做法教学 蛋糕怎么做好 ?
蛋糕的做法
主料
鸡蛋5个 低筋面粉135克
细砂糖70克 纯牛奶80ml
色拉油80ml
1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入80ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入80ml牛奶
6. 最后筛入135克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式150,70分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑一下,震出大气泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
哪里有学做蛋糕的全套视频 我想自学 ?
蛋糕制作工艺:
v.cakehao.cn/index.php/video/index/5
参考资料:http://v.cakehao.cn
看了网上的烘培视频,想学着做点心面包,大家有没有推荐的啊 ?
我也经常的做面包
学做蛋糕自己看视频学还是去培训学好呢 ?
看你是要学做干什么啦…
如果是要开蛋糕店什么的就去培训,毕竟顾客至上嘛,如果觉得好玩自己在家做着吃或给孩子做,就看视频吧,不用专门学了。
跟着视频学怎么做蛋糕胚吧 ?
115度烤20分钟八寸蛋糕胚的做法
筛好面粉(蛋糕会细腻一些)
将蛋清蛋黄分离
蛋黄+油+牛奶+面粉搅拌
打发蛋清,135度烤20分钟,打到有鱼眼泡泡的时候加入第1次糖(20g)
转高速打发,提起打蛋器有小尖勾的时候加入第2次糖(20g)
一分钟后加入最后1次糖(20g)
将打发好的蛋清分3次加入搅拌好的蛋黄中
把蛋糕液从高处倒入模子中
预热烤箱后放入烤箱
什么网站有国外甜品蛋糕视频的教程呢?在线学习国外甜点蛋糕的做法 ?
高级甜点的教程 估计是没有的 你可以谷歌一下看看
零基础学做蛋糕师傅 如果自买专业蛋糕书籍,看专业做蛋糕视频,然后问问蛋糕是师傅,这样能学的起蛋糕师 ?
零基础考买书和问师傅是做不起来的,你要自己多实践多学习才能学的起来,画画会一点就行了,当然画的越好,做出来的蛋糕越好看,我还是觉得去学校学会比较好,学的比较快
怎样学做蛋糕 蛋糕裱花教学视频 ?
学做蛋糕 蛋糕裱花方法
烘焙专业就是制作西式点心,内容应当包括:面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷冻食品类、巧克力食品类等。 蛋糕裱花也就是制作裱花蛋糕,通过抹奶油或者其他的装饰材料对蛋糕进行深层次的加工,覆于蛋糕以美丽的外形,或更深层次的内涵。 我觉得这两个并不冲突,都可以学啊。只是烘焙上手快,裱花作精难。你自己根据自己的时间安排来选择先后,学嘛两个都最好学起来。
学做甜品到哪里去学 ?
网上搜你想做的 都有教程视频的哇