新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

全家福汤的做法大全 三鲜汤的家常做法

海鲜全家福做汤制法 ?

食材明细
对虾100克 干贝20克
墨鱼300克 鱼肚50克
海参50克
盐3克 味精2克
胡椒粉2克 香油10克
大葱10克 姜5克

海鲜全家福的做法详细步骤
1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
2. 将上述原料放入炖锅内,加葱段、姜片、上汤,小火炖至熟透,拣出葱、姜,撒精盐、味精、胡椒粉,淋香油即成。

海鲜全家福的做法小贴士
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营
养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
海参:海参不宜与甘草、醋同食。

湖北仙桃全家福汤的做法 ?

主料
蛋饺
5个粉丝
1小把
金针菇
150g
猪肉丸
200g
熟白果
8个

辅料

适量

适量
西红柿
半个
葱姜
适量
鸡精
少许

步骤

1.热锅上油,放入半个西红柿片和葱姜末,炒出茄汁和香味。

2.加适量的热水,放入猪肉丸,大火烧开。

3.将蛋饺放入,大火烧开,盖锅煮五分钟。

4.放入熟白果。

5.放入金针菇。

6.放入粉丝,大火烧开。

7.加盐调味。

8.加鸡精调味,即可出锅。

全家福菜的做法 ?

辅料:冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤调料:盐、料酒、鸡精、食用油 1、白菜心切成方片,鸡肉切片,火腿、冬笋、香菇切成片,鲜虾剪去须洗净,鱿鱼、海参摘洗干净;2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿,中间摆入鲜虾,再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖,待熟透后撒入鸡精即可食用。

全家福怎么做好吃 ?

食材明细
冬笋适量
扁尖适量
黄芽菜适量
蛋饺适量
香菇贡丸适量
包心鱼丸适量
撒尿丸适量
粉丝适量
咸肉适量
腊鸭适量
肉皮适量
油豆腐适量
厚百叶适量
鹌鹑蛋适量
香菇适量
开洋适量
爆鱼适量
目鱼花适量
史云生原汁上汤适量
食盐适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
全家福的做法步骤

1
1)冬笋去壳、洗净、切片待用。

2
2)扁尖浸泡、清洗、撕条待用。

3
3)黄芽菜清洗、切宽条待用。

4
4)自制蛋饺备用。

5
5)撒尿丸解冻、焯水待用。

6
6)香菇贡丸解冻、焯水待用。

7
7)包心鱼丸解冻、焯水待用。

8
8)山药粉丝泡软、焯水待用。

9
9)咸肉清洗、切片待用。

10
腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。

11
肉皮泡软、清洗、切块待用。

12
小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。

13
厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。

14
小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。

15
目鱼清洗、改花刀、焯水待用。

16
史云生原汁上汤待用。

17
砂锅底层放入耐煮的食物。

18
按食物成熟度依次叠放食物。

19
按食物成熟度再次叠放。

20
放入少许盐调味。(很多食物本身有咸味)

21
添加史云生原汁上汤,大火烧开转小火炖至食材成熟、汤汁醇厚上桌。

老汁全家福做法 ?

用料
1、鸡蛋卷 猪肉 250g
鸡蛋 两个
生粉 13g
糯米粉 13g
盐 适量
水 20g
2、肉丸 猪肉 250g
鸡蛋 一个
生粉 13g
水 30g
3、猪肝 60g 猪肉 60g
香菇 4朵 木耳 80g
豆皮 80g 生姜 4片
胡椒粉 适量 盐 适量
高汤 600ML
全家福的做法
猪肉剁成肉泥,有点肥肉会更好吃。

250g肉泥加入一个鸡蛋,

加入13g生粉和适量盐搅拌均匀后,再加入13g糯米粉,朝一个方向搅拌至肉泥上劲。

制作蛋皮:拿一个鸡蛋,打散后加入5g生粉和20g的水,搅拌均匀。

平底锅刷一层薄油,加热后放入蛋液,转动平底锅,等蛋皮熟了后拿出来。

在蛋皮上面撒上少量生粉和蛋黄液,增加黏度。

在蛋皮上面铺上一层大约0.5公分左右的肉泥,卷成长条,稍微卷紧一点。

蒸锅烧开水,将长条放进去蒸12分钟左右。

出锅后冷却以后再切成斜片。

蛋肉卷做好啦!

2、肉丸 按照鸡蛋卷的工序调肉泥,不用加糯米粉,但要加20g左右的水,朝一个方向搅拌至肉泥上劲。

油锅烧到7成热,放入肉丸,中火将肉丸炸至酥透,大约8分钟左右肉丸变成金黄色就可以了。

提前将香菇、木耳和豆皮用水泡好,猪肉和猪肝切好后加盐和生粉腌20分钟,姜切片。我家里只有这些。

3、锅烧热放油,放入姜片炒香;再将腌好的猪肝和猪肉放进去炒熟。

加入高汤,把除蛋卷外的所有材料放入汤锅里,盖上锅盖煮10分钟;加入胡椒粉和盐调味出锅。

再在上面铺上鸡蛋卷就可以了。我家里没有鹌鹑蛋了,如果把鹌鹑蛋煮熟铺在上面会更好看的。

全家福鹅肉粉高汤的做法视频 ?

羊肉粉的做法:
一:锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用,汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开,保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时。
二:好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富,同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟,羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等。
三:锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放,汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟,接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态。
四:羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火
接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅。

前几天在饭店点了一个名叫全家福的汤,但并不是那个济南的全家福 请问这是什么汤 做法是什么? ?

你好:
这个菜是传统的鲁菜叫“奶汤全家福”做这个的很少了,只有几个有名的鲁菜馆会做,这个菜的主要就是奶汤。你可以参考这个做:htt骇:/...48.htm

大连海鲜全家福的做法?简单一点的,在家做 ?

材料
  螃蟹1只,鸡脯肉50克,鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克,菜心适量,西红柿半个调料鲍鱼汁15克,盐1小匙,生抽1小匙,鸡精10克,绍酒10克,葱姜汁15克,高汤500克,白胡椒粉半小匙。
  将调理包在未解冻状态下放入沸水中持续加热约12分钟,开袋配米饭即可食用。解冻后产品加热时间8分钟。
  微波:调理包装袋封口上开一小口,开口向上微波大火加热6-7分钟即可配米饭食用。
  做法
  1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块,蹄筋和海参氽滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。
  2、炒锅加熟油烧五成热,加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开,放入做法1中的材料烧烩至熟烂。
  3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅,倒入做法2,加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3~5分钟入味即可。

全家福菜怎么做 ?

主料: 海参 50克 鸡胸脯肉 150克 虾仁 200克 鱿鱼(鲜) 50克
辅料: 豌豆 10克 胡萝卜 10克 香菇(鲜) 10克 竹笋 50克
调料: 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 30克 酱油 20克 料酒 15克 盐 3克 植物油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 白胡椒 1克 香油 5克 各适量
全家福的做法:
1. 海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下,取出斜切段;
2. 香菇泡软、切片;
3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状;
4. 笋、胡萝卜煮熟切片;5. 豌豆烫熟,冷水冲凉;
6. 鸡脯肉切片,加入酱油10克,水20克拌匀,待水完全被鸡肉吸收后,再加淀粉5克和匀,腌10分钟;
7. 起油锅,用植物油先爆香葱段、姜片,取出不要;
8. 入鸡肉片炒白捞出;
9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼,然后倒进高汤烧开;
10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等;
11. 再用淀粉勾芡,淋香油5克,即可起锅。

天门酒席上的第一道全家福菜做法 ?

介绍几个简单的菜和面食,供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤: 生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。 新鲜墨鱼的做法: 青椒墨鱼肉丝: 墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。 干墨鱼烧肉: -烧五花肉或直排,不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。 备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。 四, 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。 2 少许时间长些。 西红柿土豆汤: 先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。 干贝扣萝卜: 上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。 干贝炒蛋: 把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。 七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。 八,香肠做法: 切片,隔水蒸,要蒸烂。 也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可 还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄 十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。 切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。 (二)面食 一、最简单的拌面。 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样......余下全文>>

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