万丰美食菜谱大全原料：主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油即可。
拌疙瘩的方法与技巧：
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。

加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，入锅即熟，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。
要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
提醒：面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。
平遥亲疙瘩怎么样
这个店的老板娘完全就是典型的***--老板娘。送个绰号——孙二娘！东西绝对一般般，服务态度太差！环境那么逼仄，只顾放桌子，完全不顾客人的感受！这么个小店，还谢绝自带酒水！开什么国际玩笑！结账的时候，那个老板娘那个脸拉的那个长啊！真是吓人！而且没有发票，好像不给发票是多么有理的事情一样！真没见过这种饭店！奉劝大家不想生闲气的，不要轻易尝试这个店！
太原哪有平遥亲疙瘩饭店
金融大厦那里就有的
就是华宇往北200米路西!!
山西面食掐疙瘩的家常做法大全怎么做好吃视频
山西炒掐疙瘩的做法
用料
鸡蛋 1只
面粉
青椒 4只
油菜 一把
胡萝卜 半根
火腿肠 一根
蒜 5瓣
油
盐
黄豆酱或豆瓣酱
老抽
生抽
十三香
鸡精
小米椒 4个
西红柿 2个
山西炒掐疙瘩的做法
如图，胡萝卜切丁（不放胡萝卜会更好次，这次算是尝鲜版）
小米椒切段
油菜洗净备好
西红柿切丁
青椒切丁
蒜片切好备用
鸡蛋打散，火腿切丁（忘了拍照）
面和好
擀薄，切好
掐成如图煮熟、过凉水放好
锅里放油、鸡蛋炒好，抄出、放油，油冒烟，放蒜片，蒜片爆香，放入青椒 ，放入小米椒，翻炒放入油菜胡萝卜，炒快熟，放入生抽，放入西红柿,炒熟放点十三香，鸡精，把过水的面放入，同时放入炒好的鸡蛋，火腿丁，以及蒜片，加适量老抽，盐，一勺黄豆酱活着豆瓣酱（如果一人量就只放半勺）翻炒调料入味即可出锅。香喷喷的炒掐疙瘩就出锅啦！
平遥古城里好吃的店有哪些
平遥古城是那种典型的有古色古香和历史韵味的县城，大多数的建筑都是古建筑的类型。平遥古城内的夜晚是很有特色的，有灯光也有酒吧，给你一个属于自己的夜晚。
平遥最著名的就要数平遥牛肉，碗秃，栲栳栳，油茶等当地特色的小吃了。
在古城内就有很多家有特色的饭店和小吃店的，比如在南大街上的网红饭店啦，他们家有好多招牌菜：长龙茄子啊，泉水碗托啊等等：还有一家专门卖当地特产的小吃店，里面套餐很实惠的，好像就在西大街和南大街交会的路口处，味道也很不错哦，很推荐的！！！
平遥有什么本地小吃？
平遥有几样很有特色又美味的小吃，如莜面烤佬佬、油糕、 水煎包、山药丸则、 平遥王、牛腱肉（平遥牛肉）、 蜜汁长山药、 红面湖湖、碗脱则，有108 种小吃呢！非常不错哦，有机会一定要来试一试额
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