万丰美食菜谱大全擂辣椒皮蛋的做法
1.准备好食材，将皮蛋剥好，大蒜剁成蒜蓉，辣椒洗净去蒂
2.准备好擂辣椒的专用工具—擂钵
3.将皮蛋切好或用筷子夹破备用
4.将锅洗净烧干，倒入少量的食用油
5.将辣椒倒入锅中，小火煎
6.煎出两面虎皮即可装出，控油
7.将虎皮青椒放入专用擂钵中
8.将皮蛋和蒜蓉放入
9.加入适量的盐
10.加入适量的生抽
11.将皮蛋和虎皮青椒捣碎
12.捣的差不多了
13.淋上香油拌匀即可
14.装出
青椒皮蛋的做法,青椒皮蛋经典做法
青椒不像尖椒一样，辣味强劲，事实上，青椒略带一丝甜味，青椒中含有丰富的微量元素和维生素，具有抗氧化的神奇功效，还能增强人体免疫力，平常人们每天都忍受着来自各界的压力，适当的吃青椒，可以舒缓压力，丰富的维生素种群可以起到治疗坏血病的作用。而皮蛋作为家常菜中常备的食材，可以用来做成皮蛋瘦肉粥，皮蛋豆腐等美食，很多人对于皮蛋的感情就如同臭豆腐一样，没有尝试过的人，就会对皮蛋的味道避而远之，而吃过皮蛋做出来的美食的人则会被皮蛋的味道彻底的征服。下面小编给大家带来的是青椒皮蛋的做法，这是一道经典菜，因为做法简单，口味独特，而受到了大家的一致好评。
青椒皮蛋的做法步骤：
食材明细：皮蛋，青椒，食用油，生姜，大蒜，鸡精，香葱，酱油，醋和白砂糖；
1.将皮蛋去壳后每一个切成四等分，摆好在盘子里备用，青椒洗净后先用刀拍散，然后切成小块，不要去籽，去籽后青椒就失去了本身的味道了；
2.炒锅烧热后倒入适量的食用油，烧至7成热后把青椒倒入锅中，同时加入切好的姜蒜末和少许食盐，用大火翻炒三十秒，快速加入酱油，醋和少许白砂糖，鸡精和切好的葱花，迅速的翻炒一下，然后直接倒在皮蛋上面就完成了。
上面介绍到的青椒皮蛋的做法是最正宗最原始的做法，下面小编再给大家介绍一种改编之后的青椒皮蛋的做法，其实也就是加入了不一样的配料。这种青椒皮蛋的做法里用到了除青椒和皮蛋两种主要原材料之外，还用到了胡萝卜，干辣椒，大蒜，白砂糖，鸡精，食盐和葡萄酒等。具体的做法如下。http://www.cnbmys.com/yswh/201512/11498.html
辣椒皮蛋泥怎么做？在餐馆吃到，觉得很好吃，想学，谢谢
主料
皮蛋
1个
青椒
3根
辅料
酱油
适量
醋
适量
姜末
少许
步骤
1.准备用料
2.将青椒放在炉灶上烧软
3.晾凉
4.撕成条
5.皮蛋去灰壳，洗净
6.去掉外壳
7.切成数块
8.放入撕好的青椒
9.倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用
小贴士
烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油
青椒皮蛋能不能放鸡精
主料
青椒
3个
皮蛋
30克
辅料
花生
20克
葱
适量
芝麻
适量
食盐
适量
鸡精
少许
白糖
少许
醋
适量
生抽
适量
鲜贝露
适量
香油
少许
#青椒皮蛋#的制作步骤
1.辣椒洗净放入铺有锡纸的烤盘，刷一层油
2.入烤箱烤至表面微焦
3.花生放入油锅小火炒熟
4.用蒜臼捣碎
5.松花肠切碎丁
6.葱跟香菜分别洗净
7.然后切碎
8.烤好的辣椒放入蒜臼
9.碾成泥
10.然后把所有材料加芝麻放入大碗内
11.加入盐、白糖、鸡精
12.倒些许鲜贝露调味汁、生抽
13.淋些许醋与香油
14.全部拌匀即可食用
大师秘籍
1、烤好的辣椒要碾碎成泥才会好吃。
2、可以根据自己的喜好来添加原材料。
【今天吃青椒皮蛋，刚吃了一块就觉得头晕。】
你可能对皮蛋中的某种东西过敏，还是别吃了
鸡蛋皮蛋碎做法
青椒蛋碎步骤1
青椒蛋碎的做法大全
青椒去蒂头，去籽切青椒碎
步骤2
青椒蛋碎的做法图解
三颗蛋打散，加入盐打匀
步骤3
热锅冷油放入青椒碎
步骤4
炒变色至自己喜欢的软硬度
步骤5
青椒蛋碎怎么吃
倒入蛋液
步骤6
青椒蛋碎怎么做
最后炒得有些焦痕，炒碎，加入盐即可
皮蛋娃娃菜怎么做
主料：娃娃菜300g
辅料：油适量、盐适量、皮蛋1枚、大蒜适量、小米椒适量、高汤适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量
步骤一：准备食材。
步骤二：蛋切瓣，娃娃菜竖切成细条，大蒜切末，米椒切段。
步骤三：爆香蒜末和米椒。
步骤四：放皮蛋，轻轻翻炒片刻。
步骤五：加入高汤。
步骤六：沸腾后放娃娃菜。
步骤七：盖上盖儿煮开后，放盐。
步骤八：放胡椒粉和鸡粉，轻轻推匀即可。
步骤九：盛出就可以享用啦。
皮蛋和什么菜一起吃好?
1 皮蛋瘦肉菜粥：主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克；辅料： 米50-100克、姜丝、葱、油菜；调料：盐、鸡精、料 酒、胡椒粉、食用油、清水。烹制方法：1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末；2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）；3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。特点：味道鲜香。 2 莲蓬菊花蛋：主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克； 配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量；调料：盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。 制作步骤： 1、鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状，中间挖空。蛋清打成雪丽糊。2、取小碟抹油，拌上鱼泥，均匀地按上青豆成莲蓬形，蒸熟取出围在盘边。3、鸡泥酿入松花蛋，蒸熟取出，挂上雪丽糊，然后放上蛋皮丝成菊花状，入笼蒸一下取出，摆在中间，撒上红椒末。4、锅中加清汤调味，勾芡，淋油，浇在莲蓬上即可。制作关键：制鸡泥、鱼泥要鲜嫩。蒸制的火候要恰到好处 3 三色蒸蛋：主料：鸡蛋；辅料：松花蛋、咸鸭蛋；调料：盐、 鸡精、料酒、淀粉。烹制方法：1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。特色：三色协调，营养丰富。 皮蛋豆腐汤: 主料: 2个皮蛋 一盒嫩豆腐 辅料:瘦猪肉30g 虾皮10g 调料:鸡精 老酒 盐 烹制方法:1、在锅里倒少许油，等锅加热后，把豆腐放入油中，放入少许盐，少许酒，让豆腐入味，二三分钟后，2、加入适量的水，再把皮蛋切成小块，放入锅中，再放入瘦肉，用慢火炖十分钟，3、放入虾皮，放入鸡精，即可出锅．特色，口感好，豆腐里透着皮的味道，营养丰富。
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