万丰美食菜谱大全脆辣鸡胗的做法
1.鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
2.锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
3.加腌好的鸡胗大火翻炒
4.翻炒至鸡胗变色
5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
6.加入青蒜翻炒
7.调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
做法，榨菜炒鸡胗怎么做好吃，榨菜炒鸡胗的家常做法
所需食材
150g 鸡胗、100g 榨菜、适量油、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量芹菜
制作方法
准备材料
锅内油烧热后加入姜和鸡胗爆炒一会
加入榨菜炒
加入料酒调味
加入酱油
加入芹菜和食盐
美味出锅
提示:大火煸炒
泡菜炒鸡胗的做法步骤图，泡菜炒鸡胗怎么做
用料
鸡胗
豆瓣酱
糖
料理酒
四川泡菜（泡椒，泡姜什么的都行）
酱油
胡椒粉
鸡粉
泡菜炒鸡胗的做法
先将鸡胗洗净，切薄片。然后将切好的鸡胗用酱油，胡椒粉，料理酒腌起来
豆瓣酱剁碎，蒜切片（如果有泡姜了就不用备姜了），小葱切小段。备一小碗，少许淀粉加水备用。
锅里放油，大火炒至鸡胗变色时盛起。
锅里留少许油，小火将豆瓣酱炒出红油，一点点糖，然后将蒜和泡菜一起下锅炒出香味，再将鸡胗倒入锅中大火一起翻炒，最后将淀粉水（鸡粉放在淀粉水里）搅匀倒入锅中炒两下下葱段，起锅装盘，完成啦。
炒鸡胗怎么做如何做好吃
辣炒鸡胗
原料：鸡胗250克、青瓜50克、干辣椒、红泡椒、姜、葱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香菜各适量。
做法：
1、鸡胗洗净，切成小丁，放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟；
2、青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁，生姜切丝；干辣椒洗净后剪成段，红泡椒切圈；葱切花，香菜切段；
3、热锅放油，下入腌制好的鸡胗，大火爆炒至鸡胗变色；
4、加入一小勺料酒，炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀；
5、下入青瓜，炒两分钟左右；
6、加入少许盐，下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可。
经验分享：
1、炒鸡胗时要大火爆炒，这样炒出来的鸡胗口感会比较脆；
2、因为在腌制鸡胗时已放有盐分，所以炒时放盐需酌量；
3、可将青瓜换成自己喜欢的食材，比如花生、榨菜等。
的做法，西芹炒鸡胗怎么做好吃，西芹炒鸡胗的家常做法
用料
西芹 一根
鸡胗 150g
红椒 一个
干辣椒 少许
生姜 少许
大蒜子 少许
料酒 少许
生粉 少许
盐 酌量
酱油 少许
西芹炒鸡胗的做法
西芹洗净去纤维切小段，红椒切小块与西芹大小超不多即可，姜蒜切片，鸡胗洗净切薄片入少许生粉，盐，料酒，姜片，酱油少许抓匀腌制十分钟左右。
锅内热油爆香蒜片和干辣椒，放入鸡胗大火爆炒七分熟
放入西芹和红椒一起翻炒，撒盐少许，酱油少许，至西芹红椒断生即可。（这个过程我用了三分钟不到，因为本来西芹红椒生吃也可以）。
起锅开吃，和最亲爱的喝上一杯吧。
小贴士
腌制鸡胗时放生粉是为了让鸡胗的口感更脆不容易炒老，所以不宜放多，不然会容易炒糊掉也有可能里面没有熟，影响卖相是小，影响口味就不好了。
辣炒鸡胗的正宗做法，辣炒鸡胗怎样做才好吃的做法步骤
用料
鸡胗
干木耳1小把
鲜辣椒
葱
姜
蒜
李锦记贵州风味豆豉辣椒酱1大勺
食用油2大勺
料酒1小勺
糖1小勺
淀粉1小勺
盐少许
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步骤 1
炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩
步骤 2
腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段
步骤 3
洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟
步骤 4
锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用
步骤 5
再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减
步骤 6
放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右
步骤 7
倒入鲜辣椒
步骤 8
烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成
炒鸡胗怎么做好吃，毛豆炒鸡胗的家常做法
食材
主料
毛豆
200克
鸡胗
5个
辣椒酱
一勺
辅料
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
一勺
生抽
一勺
蚝油
适量
步骤
1.水烧开毛豆焯水
2.变色捞出
3.鸡胗切花刀焯水，水开后四五分钟
4.葱姜蒜切好
5.锅里热油
6.倒入葱姜蒜辣椒酱炒出香味
7.倒入鸡胗毛豆翻炒
8.淋入料酒生抽盐鸡精蚝油煮上一两分钟
9.装盘
毛豆炒鸡胗最简单的做法
毛豆炒鸡胗的食材和调料：
鸡胗 半斤 毛豆 半斤 小红椒 1个 青蒜 1根
毛豆炒鸡胗的家常做法
一、 鸡胗洗净焯水切薄片。
二、 毛豆蒸5分钟或者开水里煮一会。
三、 锅烧油，下姜末蒜末和小红椒爆香。
四、 下鸡胗、毛豆、青蒜末。
五、 加盐和生抽翻炒一会装盘。
小贴士：
全程大火。
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