万丰美食菜谱大全主料
猪肉馅
500克
辅料
白糖
适量
盐
适量
大葱
适量
五香粉
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
淀粉
适量
午餐肉调味料
适量
姜蓉
适量
步骤
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
9.加入适量面粉，再搅拌
10.加入玉米淀粉，继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌，使之上劲
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
的做法，清蒸肉丸子怎么做好吃，清蒸肉丸子的家常做法
主料
里脊肉
500g
鸡腿菇
一根
清椒
一根
红椒
一根
白萝卜
7片
辅料
盐
适量g
麻辣粉
适量g
鸡精
适量g
辣椒酱
适量g
淀粉
适量g
步骤
1.清椒，红椒鸡腿菇切碎
2.把肉馅和切好的蔬菜放在一起
3.放入盐，
4.放入麻辣粉
5.放入鸡精，和辣椒酱，淀粉搅拌均匀，
6.白罗卜切片备用
7.把白罗卜片摆在盘底，放上搓好的丸子
8.上蒸锅蒸即可
9.蒸好的肉丸，
鲜味肉丸子的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
猪肉馅400克
鸡蛋
1个
食盐
1茶匙
鸡精
1/3茶匙
蚝油
1汤匙
淀粉
1汤匙
水淀粉
2汤匙
小葱
2根
白糖
1/2茶匙
辅料
调料
鲜味肉丸子的做法
1.鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀
2.用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)
3.将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟
4.将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道)
好吃的肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视
“挤丸子真是个技术活，挤来挤去都不圆，练了半天，好不容易才挤出几个象样的。”
用料
主料
猪肉馅500克
辅料
蒜
2瓣
姜
1块
小葱
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米淀粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
酱油
4茶匙
香油
1小勺
盐
适量
鸡蛋
1个
肉丸子的做法
1.
准备所需材料
2.
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
3.
再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
4.
把它拌匀，然后打搅上劲
5.
锅内加入清水烧开
6.
用虎口挤出肉丸子
7.
将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右
8.
再捞出沥干水分
9.
锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
10.
烧沸后加入丸子
11.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
12.
最后撒上葱花即可出锅
烹饪技巧
在挤丸子时如果粘手，可以沾上点清水再挤。
自制肉丸子的家常做法大全怎么做好吃
步骤1：猪肉洗净剁成肉末。
步骤2：放盐、生抽、料酒。
步骤3：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉。
步骤4：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟。
步骤5：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上。
步骤6：反复摔打几遍。
步骤7：轻轻的放入锅里。
步骤8：肉丸子全部做好。
步骤9：开大火，煮至肉丸子全部浮上来。
步骤10：捞起，过凉水就做好了。
豆腐肉丸子的家常做法大全怎么做好吃
主料
猪后腿肉
500g
豆腐500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
蚝油
适量
酱油
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
豆腐肉丸子的做法步骤1
1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
豆腐肉丸子的做法步骤2
2.准备好北豆腐一块
豆腐肉丸子的做法步骤3
3.葱.姜.胡萝卜洗净
豆腐肉丸子的做法步骤4
4.把葱姜胡萝卜切成碎末
豆腐肉丸子的做法步骤5
5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
豆腐肉丸子的做法步骤6
6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
豆腐肉丸子的做法步骤7
7.在放点十三香.胡椒粉
豆腐肉丸子的做法步骤8
8.少许的盐和味精
豆腐肉丸子的做法步骤9
9.用筷子朝一个方向搅
豆腐肉丸子的做法步骤10
10.滴入几滴香油
豆腐肉丸子的做法步骤11
11.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉
豆腐肉丸子的做法步骤12
12.充分的搅匀
豆腐肉丸子的做法步骤13
13.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
豆腐肉丸子的做法步骤14
14.看丸子外皮凝固捞出
豆腐肉丸子的做法步骤15
15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸
豆腐肉丸子的做法步骤16
16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
豆腐肉丸子的做法步骤17
17.捞出控油装盘即可
小贴士
1. 豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。
2. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。 3.炸丸子时先用中火炸定型，再小火炸熟
丸子的做法，煮肉丸子怎么做好吃，煮肉丸子的家常做法
将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；盛入汤碗内，淋上香油即成。
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。番茄：西红柿忌与石榴同食。
丸子的做法，炒肉丸子怎么做好吃，炒肉丸子的家常做法
主料肉丸子200g 辅料油适量盐适量
步骤
炒肉丸子的做法步骤11.先把肉丸子对半切好
炒肉丸子的做法步骤22.再表面轻点划井字
炒肉丸子的做法步骤33.把肉丸子炒一下，加盐，加酱油
炒肉丸子的做法步骤44.差不多就可以出锅了，出锅就可以看到肉丸子表面有花的哦
炒肉丸子的做法步骤55.还不错吧，很快手的一个菜
小贴士
切表面的时候要小心一点，不然就会切坏的。
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